旧瓶装新酒|东京|京都|帝国饭店|新酒|日本|白川

生活在东京，每次坐上新干线去京都，都有一种从现代社会瞬间回归大唐的感觉。走在京都这一座千年古都的街头，你能感觉到时间仿佛总是以一种温柔而坚定的方式在流动。街巷间，寺庙的钟声与现代的脚步声交织，古色古香的町家与高耸的塔楼并存。这里的人们，似乎早已掌握了平衡传统与创新的艺术。

去年11月，中国南方的一座大城市的副市长到访东京，考察日本的城市更新。我陪他考察了几处东京的城市综合体，访问了两家日本老牌的商业地产开发公司。最后，我建议他去一趟京都，因为近年来，京都在城市更新中展现出一种独特的智慧：将废弃的小学校和老旧建筑“旧瓶装新酒”，转化为高端五星级酒店。

因为这一种智慧，不仅仅是简单的建筑物翻新，而是对历史记忆的尊重、对文化传承的延续，以及对旅游经济的巧妙注入，不是粗暴简单的“推倒重来”。

日本的少子化问题早已不是新闻，出生率持续走低，导致许多学校面临关闭的命运。京都作为历史名城，市区内的小学数量一度众多，但随着人口结构变化，许多老校在21世纪初陆续停用。这些废弃的校园，本可能成为城市的“闲置伤疤”，却被京都人巧妙地转化为机遇。旅游业是京都的经济支柱，每年吸引数千万国内外游客前来追寻“和魂”的痕迹。但单纯的观光已无法满足高端需求，人们渴望更深层的体验——不仅仅是看寺庙、品茶道，还要在历史氛围中享受现代舒适。于是，“旧校新生”的模式应运而生：保留学校的历史风貌，将其改造为酒店，既保护了文化遗产，又提升了城市的吸引力。这是一种典型的“旧瓶装新酒”——瓶子是旧的，酒却是新的，醇香中带着时光的回甘。

一个典型的例子，便是位于东山区的“青龍酒店・京都清水”。这座酒店的前身是清水小学校，建于明治2年（1869年），那是日本近代教育的开端之年。学校在昭和8年（1933年）移址新建，砖瓦结构的校舍见证了京都几代人的成长，直至到2011年因生源不足而关闭。闭校后，这片约7000平方米的土地一度闲置，但当地居民和毕业生们不愿让它荒废。他们希望这个地方能继续“活”起来，承载更多人的回忆。2020年3月，由西武·普林斯酒店集团把它改造成了一家五星级的酒店。酒店的设计理念，正是“继承历史，面向未来”。

走进酒店，你会立刻感受到那份历史的厚重。原校舍的砖墙被完整保留，外观上仍保留了昭和初期的建筑风格：红砖拱门、宽阔的操场如今化为庭园，昔日的教室则变身为客房。仅有48间客房的设置，确保了私密性和奢华感。顶层套房可以眺望清水寺的绝景，晨雾中，古寺的轮廓与酒店的灯火交相辉映，仿佛穿越了时空。

酒店总经理广濑先生曾说：“我们不只是建酒店，而是守护清水小学的灵魂。”这里的员工，许多是本地人，他们会讲述学校往事，比如当年孩子们在操场上玩耍的趣闻，或是校歌的旋律。这让入住的客人不只是“住酒店”，而是“住进历史”。

早餐时，餐厅供应使用京都本地食材的日式料理，配以从东山采摘的茶叶，简单却精致。游客评价道：“这里不是冷冰冰的五星级，而是有温度的家。”开业以来，“青龍”已成为京都高端酒店的代表，房价从10万日元（约5000元人民币）起跳，却常常一房难求。它不仅带动了周边清水坂的商业活力，还让当地居民重拾对故土的骄傲。少子化带来的“废弃”，在这里转化为文化复兴的动力——旧瓶里装的新酒，是对教育的致敬，也是对生活的延续。

类似的故事，在京都反复上演。另一座废弃小学——元立诚小学校，也在2020年华丽转身为“立诚ガーデンヒューリック京都”（立诚花园酒店）。这所学校建于明治时代，位于京都市中心，闭校后曾作为市民文化活动场所使用多年。改造时，开发商保留了校舍的核心结构，如木质地板和黑板墙，甚至将旧操场改造成露天花园。酒店与商业、文化设施共存：一楼有咖啡馆和书店，二楼是展览空间，上层则是客房。不同于纯奢华的“青龍酒店”，“立诚花园”更注重社区融合。居民可以免费使用部分设施，酒店客人则能参与当地文化活动，如茶道或京料理课堂。这体现了京都的“共生”精神：酒店不是外来者，而是街区的一部分。（下图）

立诚花园酒店开业后，它吸引了年轻游客和本地文艺青年，成为“文青打卡地”。房价亲民，却服务一流，平均入住率超过80%。这里的新酒，是现代生活方式的注入，让旧校舍从教育场所转为文化枢纽。

再看白川小学校，这里也改造成了一家“东急酒店”（THE HOTEL HIGASHIYAMA KYOTO TOKYU）。白川小学位于东山白川一带，闭校于2010年代初。酒店由东急集团开发，地上5层，地下1层，共计100多间客房。设计上，保留了学校的日式庭院和石阶，融入现代元素如无边泳池和SPA。特别的是，它强调“分散旅游”——京都城市中心如祇园、四条河原町游客过多，而东山相对宁静。酒店的开业，引导游客向外围流动，缓解了中心区的拥挤。客人反馈：“从房间看出去，是白川的樱花道，宁静如画。”房价从4万日元（约2000元人民币）起，针对高端商务和家庭客。

京都的这些“旧校酒店”，共同形成了“废弃小学复兴链”，从清水到立诚，再到白川，每一处都如一瓶陈年老酒，注入新鲜的活力。

当然，“旧瓶装新酒”不止于学校，老旧建筑的改造同样精彩。京都的祇园，是艺伎最为集中的花柳街文化的象征，这里有一座建于昭和11年（1936年）的“弥荣会馆”，原本是艺伎们舞蹈表演和电影院的场所，由著名建筑师木村得三郎设计。铁骨混凝土结构，铜板瓦屋顶，融合和风与西洋元素的立面，曾是祇园的地标。岁月流转，会馆渐趋老化，面临拆除风险。但2026年3月，它将以“帝国饭店・京都”的身份重生（下图）。这是日本最老牌的帝国酒店集团继东京、上高地、大阪后的第四家，30年来首度新开。

“帝国饭店・京都”改造过程，体现了京都对历史的敬畏。会馆是日本国家重点保护建筑，因此在改造时保留了南西面的外壁、瓷砖与陶土浮雕，甚至复原了铜板屋顶。建筑师榊田伦之的设计理念是——让帝国酒店的奢华与祇园的舞妓文化交融。

酒店共55间客房，分保存区、改建区和增建区。保存区的房间可眺望祇园艺伎平时练舞和表演的“甲部歌舞练场”，花见小路的风情尽收眼底。增建区则用榻榻米铺地，诠释日本和文化。最顶级套房193平方米，带双面露台，一晚300万日元（约15万元人民币）起，客人可登上钟塔，俯瞰东山山脉。（下图）

餐厅供应融合京料理与法式的菜单，酒吧则以祇园夜景为伴。建筑史专家石田润一郎教授评价说：“弥荣会馆改造成高级酒店，这不是破坏，而是延续祇园的风景。”总投资124亿日元（约5.53亿元人民币），预计开业后，将吸引全球富豪前来体验“古都奢华”。

另一个即将登场的，是位于东山区的“嘉佩乐京都”。这是新加坡嘉佩乐酒店集团的日本首店，建于元新道小学校迹地。新道小学明治2年开校，闭校后土地被NTT都市开发收购。酒店2026年春开业，地上4层地下2层，89间客房。特别的是，它与宫川町艺伎歌舞练场和地域设施整体开发：酒店在东侧，艺伎歌舞练场在西侧，中间是新道通，营造出街区回游性结构。设计上，保留了学校的地形与建筑风貌，但融入花街元素，如茶屋风格的庭院。嘉佩乐以“个性化服务”闻名，每间房有专属管家，菜单可定制。房价预计高端，针对追求隐私的客人。这不仅是酒店，更是“花街复兴项目”——旧校地注入外资金脉，让传统与国际接轨。（下图）

以上这些城市更新案例，折射出京都的深层智慧。少子化导致学校废弃，旅游热催生酒店需求，文化保护法限制新建筑高度——多重因素交织下，“旧瓶装新酒”成为最佳解。它避免了盲目拆建，保留了建筑的“灵魂”，如清水小学的砖墙、弥栄会馆的铜瓦。同时，新酒的注入带来经济效益：就业机会增加，税收上涨，周边商业繁荣。更重要的是，它让京都避免“迪士尼化”——不是复制古风，而是真实传承。海外游客来此，不只拍照留念，还能浸润文化；本地居民则从中获益，增强社区认同。

公元794年（唐朝贞元十年），京都人在模仿中华文化建造这座都城时，以中央朱雀大道为界，西侧学了长安，东侧学了洛阳，把大唐的东京与西京两座都城的城市布局融合在了一起。如今到了二十一世纪，京都人用极致繁华中的简约美学，让古都的魅力永葆生机。

在变与不变之间，找到永恒的平衡——这正是京都的发展魅力之所在，也是我们中国在城市更新中非常值得参考学习的智慧与改造模式。