近几年，虽然国民的消费能力有所降低，但市场物价并没有明显的降幅。这其中，面包、麻辣烫、卤味等价格尤其是节节攀升。

面包店

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本文以面包价格为切入点，探讨为什么面包界没有瑞幸、雪王这样的“价格屠夫”存在？
现如今，面包的价格已经攀升到令人“瞠目结舌”的程度。在购买面包之前，你可能都需要有个心理建设：巴掌大的一片吐司，标价28元，随便买一个小蛋糕可能都要50元以上。在一线城市，10块钱以下的面包几乎不可见。

要知道，面包的食材成本价格其实非常之低，通过发酵后的面粉看起来很蓬松，实际上其成本仅为售价的十几分之一。

而动辄数十元的面包，实在是令人望而却步。

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面包作为舶来品，实际上并不不太符合中国人三餐四季的首选。如果将昂贵的面包用作早餐，这不是大多数家庭能够供得起，而午餐和晚餐需要摄入较多的肉类和营养食物，面包显然不满足这样的条件。久而久之，面包成为了大多数中国人可有可无的食物，似乎三餐都不太需要吃面包；而吃面包的场景往往是在临近饭点或下午场时间小食充饥之用，只是这样的“垫肚子”食物价格盖过正餐，实在也令人难以接受；当然，对于上班族白领来说，吃一口甜甜的蛋糕/面包，再来一杯咖啡，可谓十分惬意，但面包似乎也仅此而已，它并不能为你你雪中送炭，只能锦上添花。

因此，多数人对面包的需求非常低，或许也只有追求精致的女生才会有买面包的习惯，你可以发现，几乎所有的中高端面包店，其实百分之九十的客户都是年轻女性，男性和老人几乎不会逛面包店。这也造成面包店的真实服务对象其实就是面向年轻女性，这部分人群也愿意为所谓的“情绪价值”买单，她们对价格的敏感度也要远低于其他人。

面包

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最终，面包店只能将流失的客户，通过年轻女性这样的群体，再售以极高价格和精美卖相，来获得高额回报。而之所以面包界还没有迎来雪王、瑞幸这样的“价格屠夫”，似乎只能理解这些买面包的群体在意的不是价格，反而便宜的东西往往不会令人太珍惜，自然也无法提供情绪价值。

总体而言，面包店所出售的面包之所以价格昂贵，和人工成本、店租成本和获客群体等息息相关。

当然，面包价格昂贵如今也越来越受到国民的关注，或许在哪一天，面包承载的是充饥或美食的功能，而不仅仅是情绪价值，那么面包的价格也就会回归正常了。