临时决定做饭，却发现肉还冻得硬邦邦？用微波炉解冻容易造成外层熟透、内里仍冰冻的不均匀状态。最安全、快速的方法是冷水浸泡法。

将需要解冻的肉类（确保密封在保鲜袋中，防止水渗入和营养流失）放入一个盆中。用流动的冷水不断冲刷，或者将盆置于水龙头下，让细小水流持续注入。水的传热效率远高于空气，流动的冷水能持续带走冰冻的低温，通常在20-30分钟内就能将一块鸡胸肉或牛排完全解冻，且能最大程度保持肉质的鲜嫩。