最近，车厘子因降价而备受关注，“车厘子价格跳水”“车厘子自由”频频冲上热搜。
车厘子与国产樱桃有何区别？其实，“车厘子”是樱桃的英语单词Cherries的音译，它们两者是同属不同种的“兄弟”。大家习惯用“车厘子”特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，而把国产的甜樱桃称为大樱桃。
车厘子，“果中贵族”
车厘子能成为“果中贵族”，除了漂洋过海进入国内市场的运输及保鲜成本让其相比于其他水果“身价倍增”，从营养价值来说，车厘子成为“年货宠儿”也当之无愧。
车厘子真正的健康价值，远超其甜美口感，主要体现在以下几个方面：
1.卓越的抗氧化“军团”
车厘子富含花色苷、花青素、维生素C、维生素E及褪黑素等多种抗氧化和抗炎物质。研究表明，这些成分对抵抗氧化应激、维护心血管健康、缓解炎症及可能降低某些慢性病风险有潜在益处。特别是其鲜艳的红色，正是高含量花色苷的体现。
2.矿物质表现突出：高钾、低钠、含铁
高钾低钠：每百克车厘子含钾约230毫克，而钠含量极低。这种完美的比例有助于维持正常的血压和心肌功能，对心血管健康尤为有益。
植物性铁来源：其铁含量（约3.1毫克/100克）在水果中名列前茅，虽然吸收率不及动物性铁，但配合自身富含的维生素C，是辅助补铁的良好膳食来源。
3.对肠道与血糖友好
膳食纤维丰富：含量超过2%，高于许多常见水果。充足的膳食纤维能促进肠道蠕动，有益于肠道菌群健康，预防便秘。
低升糖指数（GI）：车厘子的GI值仅为22-29，属于低GI水果，且血糖负荷（GL）也低。这意味着它在提供甜味的同时，不会引起血糖剧烈波动，糖尿病患者和控糖人群也可适量食用。
4.其他独特益处
研究发现，车厘子中的褪黑素有助于调节睡眠节律，可能对改善睡眠质量有积极作用。同时，其含有的天然抗炎成分，对于运动后的恢复也可能有一定帮助。
车厘子炫多了，真的会中毒吗？
价格跳水，使得车厘子自由成为可能。每年总会有朋友说自己“车厘子中毒”。这是真的吗？
铁中毒是摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量达到和超过20mg/kg体重时即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约就是1200毫克铁。不过，樱桃的铁含量并不丰富，只有 0.36mg/100g，平时我们食用的猪肉含铁量就有3mg/100g。吃车厘子要达到铁中毒的量，大约要炫333公斤，适量吃并不会导致铁中毒。
氰化物急性中毒，会出现呕吐、恶心、头痛、抽搐、呼吸衰竭等症状，最终可导致死亡。车厘子里真的有氰化物吗？氰化物是指带有氰基(CN)的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN）以及氢氰酸（HCN）。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在，很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、杏、李子等。中华预防医学会健康传播分会常委钟凯表示，水果当中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面。车厘子的核仁也的确含有氰苷，但果肉里不含有。
氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。据悉，氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2mg，而每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，且少量氰苷在体内可以代谢，中毒的可能性微乎其微。
炫车厘子，注意这些
车厘子虽美味，适量食用尤为重要。根据《中国居民膳食指南(2022)》，居民每日水果摄入量建议为200~350克。为保证水果均衡摄入，建议普通人一天摄入车厘子为100~150克，大约10-15颗。
浙江中医药大学附属第三医院消化内科副主任中医师汪玲羽表示，车厘子富含纤维素，不易消化，尤其对脾胃虚弱的人，一次性吃太多，容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状。如果车厘子不够新鲜、霉变等，则有可能造成食用者急性肠胃炎。车厘子性偏温，湿热体质的人也不要多吃，否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。
另外，慢性肾病、糖尿病、胃肠疾病患者这3类人群注意严格控制摄入量。
车厘子含钾量较高，对于肾功能不佳的患者，肾脏排钾能力受限，大量摄入可能导致高钾血症。
尽管车厘子属于低GI食物，但仍需控制食用量。通常血糖控制稳定的糖尿病患者，每天摄入量应控制在10颗左右。颜色较深的车厘子GI值可能会相对较高，接近63，属于中等GI食物。如果购买到的车厘子颜色较深，建议适量减少食用量。
患有胃肠道疾病的人群，不宜过量食用车厘子，以免引发胃胀、腹泻或是加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原发病情。
来源：综合南都周刊、海淀疾控
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