随着新的一年拉开帷幕，2026年1月3日，麻六记旗下全新餐饮品牌“小麻六”全国首店也在石家庄正式向公众揭开面纱。
开业当天，北京食通达科技发展有限公司董事长、麻六记品牌创始人汪小菲，麻六记创始合伙人、北京麻六记餐饮管理有限公司副总裁，营运总裁杨洋女士出席现场并为小麻六全国首店进行开业剪彩。
全新模式和装修的小麻六吸引了不少消费者慕名而来。顾客们在小麻六门口排起长队，并在社交平台分享就餐打卡话题。
据悉，小麻六首店开业当日接待顾客超500人次，彰显轻量化川味餐饮的市场潜力。
品牌创始人汪小菲表示，小麻六旨在以更轻盈的姿态触达年轻消费群体，以更加时尚的装修、更符合年轻人喜爱的音乐和灯光设计，满足年轻人的聚会社交需求，让川味烟火气融入年轻人日常社交场景。
聚焦年轻群体需求的川味餐饮体验
年轻人是餐饮消费的主力军。当下，年轻人的餐饮消费行为也正在发生变化，其中一个显著的表现就是注重情绪价值和社交需求。
红餐产业研究院近期发布的《餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025》显示，线下社交场景中，60%的“05后”会与朋友同享聚餐、逛商场等活动；在消费者进行餐饮选择时，排在在口味好、菜品丰富、性价比高、人气高和口碑好之后，有27.6%的消费者会把环境有格调、拍照出片作为重要考量因素。
正是觉察到消费者的这一趋势和需求，2025年麻六记探索筹划了小麻六品牌，在品牌定位、门店设计、菜单设置等多个维度细节考量，为消费者提供轻量化川味餐饮体验。
与麻六记国潮川菜门店相比，小麻六定位更加轻盈，精准锁定对生活品质有要求的年轻消费群体，主打“小而精”的门店模型与高性价比的消费体验。
在门店设计上，小麻六单店面积不超过200平米，装修、音乐与灯光的环境设计迎合了年轻人的聚会社交需求。石家庄首店融入多种设计元素，打造出现代跟传统结合的碰撞感，吸引了不少年轻消费者踏入门店。
在菜单设置上，小麻六将人均消费控制在60元—70元，相较于麻六记国潮川菜店，将消费者人均消费下探了30%—40%。与之相伴，小麻六对菜单也进行了调整，保持菜品的差异化。
作为食通达旗下子品牌，小麻六在定位、门店环境和菜品设计上有所调整和创新，但为消费者提供现炒川菜的坚持没有改变。小麻六所有菜品延续“现炒现做”，在坚守古法川菜工艺的基础上，既保留川味的正宗烟火气，又兼顾年轻群体的审美与味蕾需求。
子品牌成功落地，麻六记增长再添新动力
2020年，麻六记在北京国贸商场开出第一家门店。截至目前，麻六记已在上海、成都、青岛、天津等城市，开出四十余家直营门店。并已同步拓展零售、实体、连锁加盟三大业务，成长为中国餐饮界中兼具鲜明特色与强劲市场竞争力的新兴力量。
小麻六品牌的出现，不仅丰富了麻六记品牌的业态矩阵，彰显了企业在餐饮赛道持续创新的决心，更为品牌的线下板块增长添加了新动能。
未来，伴随着麻六记、小麻六、麻六记酸辣粉三种各具特点的门店网络的建立，麻六记的品牌人群、区域布局可以得到更好的覆盖，品牌也将迎来更广阔的发展空间。
责任编辑：韩璐(EN053)
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