上有一条看得人心里发酸。
一个穿着朴素的女人对着镜头坦诚自己创业失败，两年亏掉1000万，42岁的年纪背上200万负债，从风光无限的品牌CEO沦落到摆摊谋生。
她就是谢瑶，曾经火遍成都的奶茶品牌圆真真的创始人。
谁能想到，这个靠着手作珍珠出圈、巅峰时期门店近300家的川奶之光，如今只剩下32家加盟店苦苦支撑。
从云端跌到泥里，谢瑶的创业故事，就像一面镜子，照出了新式茶饮赛道里无数小品牌的残酷结局。
01
谢瑶是个土生土长的成都姑娘，早年在风投行业摸爬滚打，练出了敏锐的商业嗅觉。
2016年上线，她果断辞掉高薪工作，一头扎进自媒体赛道，专门拍成都本土美食。
这段经历不仅让她摸清了流量的门道，更让她看透了餐饮行业的消费趋势。
那时候的新式茶饮赛道，喜茶、奈雪的茶正刮起风暴，但谢瑶没有跟风，反而先开了一家精品咖啡馆，还特意考了国际咖啡师资格证。
可惜那时候的成都，咖啡还没像现在这样普及，满大街都是悠闲喝茶的本地人，咖啡馆的生意不温不火。
就在谢瑶犹豫之际，新式茶饮的浪潮越涌越猛，她立刻嗅到了商机。
奶茶比咖啡更接地气，也更符合成都人的口味，她果断关掉咖啡馆，拿着50万启动资金转战奶茶行业。
为了做出差异化，谢瑶专门跑到台湾取经，把当地的手作珍珠工艺学了个透彻。
在那个植脂末当道、奶茶被贴上垃圾食品标签的年代，她给圆真真定下健康回归本真的定位。
不仅坚持现煮现做珍珠，还用上了大牌厚乳，把珍珠制作的全过程透明化，让消费者看得明白、喝得放心。
2019年3月，圆真真的第一家店在武侯区一个社区旁悄悄开业。
没有促销、没有推广，墨绿色的门店装修在一众奶茶店中格外扎眼。
可开业第二天就出了岔子，谢瑶花3万块设计的品牌形象，竟然是抄袭日本设计师的作品。
关键时刻，她没有选择遮掩，而是立刻下架所有带LOGO的产品，报废了18万只定制杯子，重新设计后还申请了外观专利。
靠着这份果断和诚意，再加上谢瑶的自媒体优势，她把圆真真的手作珍珠制作过程拍成短发在，一条一天就斩获20万点赞。
流量的威力立竿见影，门店日销售额从2000多块飙升到8000多块。
成都女孩们争相来打卡，圆真真一炮而红。
半年后公司成立，两个月内门店就开到了10家，2020年初开放加盟，70%的门店都扎根在四川。
哪怕是口罩时期，大部分门店的营收都稳得让人羡慕。
02
圆真真的高光时刻，在2021年戛然而止。
开放加盟意味着品牌必须走标准化路线，毕竟连锁门店要保证口味统一、效率至上。
但这和圆真真手作的核心卖点，天生就是矛盾的。
谢瑶没有意识到这一点，反而想靠概念升级解决问题。
她把手作改成了嚼感茶饮，还砸了30万投放公交站广告，试图让新形象深入人心。
可消费者根本不买账，嚼感茶饮这个概念太模糊，没有手作两个字来得直观，更没有戳中大家的痛点。
投入的营销费用打了水漂，直营店的业绩从2021年6月开始一路下滑。
雪上加霜的是，谢瑶在品牌发展势头最猛的时候，突然停止了四川省外的加盟扩张，反而加大了直营店的比例。
直营店的运营成本远高于加盟店，房租、人工、原材料样样都要花钱，这直接拖垮了公司的现金流。
那时候的谢瑶，一门心思扑在产品和营销上，对公司的账本漠不关心，连基本的风险防范意识都没有。
等到她反应过来的时候，现金流已经彻底断裂。
更要命的是，赛道上的竞争对手越来越强，茶颜悦色、霸王茶姬靠着轻乳茶迅速崛起，而这种产品，正是当年圆真真玩剩下的。
失去了差异化优势的圆真真，在激烈的竞争中毫无还手之力。
门店一家接一家关门，曾经的川奶之光，就这样慢慢黯淡下去。
03
圆真真的倒下，不是偶然，而是新式茶饮赛道内卷到极致的必然结果，谢瑶的经历，只是无数小品牌的一个缩影。
现在的茶饮江湖，早就不是小玩家能玩得起的游戏了，头部品牌们拼的不是口味，而是背后的供应链能力。
茶百道靠着强大的供应链体系，门店数量突破7900家，还在筹备赴港上市。
书亦烧仙草也不甘示弱，全国门店超过6600家。
这些头部品牌，能靠着规模优势压低原材料价格，能投入巨额资金做产品研发和营销推广，能快速布局全国市场。
而像圆真真这样的小品牌，既没有规模优势，又没有足够的资金支撑，一旦战略失误，就只能被市场无情淘汰。
不止圆真真，曾经红极一时的伏小桃，如今门店数量不足30家。
初代奶茶网红一点点，两年多时间闭店近1000家，快乐柠檬的门店数也从690家锐减到246家。
这些品牌的衰落，都指向同一个极其残酷的现实。
新式茶饮的蓝海早就变成了红海，融资越来越难，消费者的口味越来越挑剔。
没有差异化优势、没有供应链支撑的小品牌，要么被头部品牌吞并，要么自己淘汰出局。
04
2023年，谢瑶关掉了圆真真最后一家直营店，公司累计亏损1000万，她自己背上了200万的负债。
从CEO到摆摊，巨大的身份落差并没有打垮她，痛定思痛之后，谢瑶没有沉溺于失败的痛苦，而是选择重新出发。
她和曾经的团队伙伴一起，瞄准了餐饮赛道的另一个风口，开了一家社区火锅店，主打豆花牛肉这个大单品。
这一次，谢瑶变得沉稳了许多。
她不再盲目追求网红效应，而是踏踏实实做产品、抓运营，靠着实惠的价格和地道的口味，火锅店的营收渐渐稳定下来。
更让人佩服的是，她没有丢下那些曾经信任她的加盟商。
哪怕圆真真只剩下32家门店，她依然在帮忙把关新品研发和视觉设计，尽自己最大的努力，不让加盟商们输得太惨。
谢瑶的经历，让很多创业者看到了希望。
创业从来都不是一帆风顺的，失败不是终点，而是重新出发的起点。
她用自己的故事告诉大家，跌倒了不可怕，可怕的是失去重新站起来的勇气。
05
谢瑶的失败，给所有创业者敲响了警钟。
不要被一时的成功冲昏头脑，现金流是企业的生命线，敬畏市场、敬畏风险，才能走得更远。
而她的重新出发，也让我们看到了创业者最珍贵的品质。
不抛弃、不放弃，哪怕跌到谷底，也能拍拍身上的灰尘，笑着继续往前走。
毕竟，创业这条路，从来都是痛并快乐着，而那些打不倒我们的，终将让我们变得更强大。
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