今日小寒｜寒极生暖处，梅绽山茶俏|小寒|梅绽山茶|江南|白雪|菜饭

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乙巳年/贰拾叁小寒

2026年1月5日 - 2026年1月19日

雁北乡；鹊始巢；雉始雊‌

当太阳抵达黄经285°，时序便迈入小寒节气。交节之日多在1月5日，恰是“小寒近腊月”的光景，年味已在姑苏的街巷间悄然酝酿。

虽名为“小寒”，北方早已进入“三九天”的极寒时刻，而苏州因湿润的海洋性气候，最冷之时尚在大寒，但此时的寒意也已浸透草木，却又在阴寒深处，藏着阳气萌动的生机。对苏州而言，小寒是冬的深章，是梅香浮动的雅致，是菜饭飘香的烟火，更是园林间藏着的岁时诗意。

小寒三候：寒极生暖，生机暗涌

小寒的物候，以鸟类为信使，在苏州的天地间传递着“否极泰来”的自然密码，每一个变化都贴合着江南的温润水土。

一候雁北乡

小寒虽为严冬，阳气却已悄然初生。古人认为大雁顺阴阳而迁徙，此时便开始向着北方的家乡启程。如今虽因气候与环境变化，不少大雁会停留在华中或中原过冬，苏州的天空中或许难见雁阵，但这份“北归”的意象，早已成为寒尽春来的象征，藏着对温暖的期盼。

二候鹊始巢

小寒时节，苏州的枝头总能见到喜鹊的身影。它们感知到阳气的萌动，开始衔枝筑巢，为来年的繁衍做准备。古人观察到，喜鹊筑巢的出入口多朝向东南方的“吉向”，这与苏州民居坐北朝南、向阳而建的习性不谋而合，尽显自然与人间的奇妙呼应。雪幕之中，喜鹊穿梭的身影，更为姑苏的冬日添了几分灵动。

三候雉始鸲

“雉”即美丽的野鸡，被古人视为“文明之禽，阳气之鸟”。“鸲”是鸣叫之意，小寒时节，山中的雄雉开始因感知阳气而高声鸣叫，声音清亮悠远，能传数里之遥。这声鸣叫，是天寒地冻里的生机信号，预示着即便小寒大寒接踵而至，春天也终将不可阻挡地到来。

花开时节：寒香浮动，艳压冬霜

小寒时节的苏州，草木虽已凋零，却有三种花木逆势而开，以香与色装点着江南冬景，成为冬日里最动人的风景。

梅花

作为“岁寒三友”与“四君子”之一，梅花是小寒时节苏州最负盛名的花信。野生梅花原产我国西南，后传至长江流域，苏州的园林、庭院、山径间，处处可见梅树的身影。南宋文人张鎡曾言，赏梅需在“澹阴晓日、薄寒细雨”之景中，伴以珍禽、清溪、松竹，再佐以林间吹笛、扫雪煎茶，方得雅趣。小寒的梅，或傲立枝头，或疏影横斜，暗香浮动，沁人心脾，是姑苏冬日最具风骨的景致。

山茶

山茶是我国传统的瑞花嘉木，花期从10月延续至翌年3月，恰在小寒时节迎来盛花期。南宋陆游“雪里开花到春晚，世间耐久孰如君”的诗句，正是对它花期持久的盛赞。野生山茶多为单瓣小红花，经人工选育后，重瓣品种愈发繁多，红、黄、白、粉各色争艳。在苏州的园林中，山茶花大色艳，赶上春节临近，常被视为祥瑞之兆布置厅堂，为冬日添了几分喜庆与热闹。

水仙

水仙与兰花、菊花、菖蒲并称“花中四雅”，花期恰在1月至2月的小寒时节。它无需土壤，只需一碟清水，便能抽出瘦高的花茎，绽放出素雅幽香的白花，故得名“水仙”。诗人黄庭坚称其为“凌波仙子”，赞其“水上轻盈步微月”的姿态。它的根似蒜头、茎似葱，也有着“雅蒜”“天葱”的接地气别称。苏州人家常于小寒时节养一盆水仙，置于案头窗前，清香四溢，为冬日的居室添了几分超凡脱尘的雅致。

小寒吃食：菜饭飘香，家常暖胃

小寒虽寒，苏州人的餐桌却满是温暖的烟火气。一碗传承千年的家常吃食，不仅能驱散寒意，更藏着游子对家乡的眷恋与记忆。

菜饭

小寒时节，苏州的街巷间也会飘起菜饭的清香。这一食俗虽以南京为代表，却早已融入江南的冬日饮食记忆。正宗的江南菜饭，从不是青菜与米饭的简单混合，而是烹饪时便将二者深度融合。选用鲜嫩的青菜，搭配香肠、咸肉或板鸭，再撒上提香的姜碎，与糯米一同焖煮。米饭吸饱了青菜的清甜与肉的咸香，每一粒都饱满入味。

家常味里的乡愁

菜饭的珍贵，不在于食材的奢华，而在于那一口刻入骨髓的“家常味”。旧时物资匮乏，一碗“猪油拌菜饭”便是许多人童年里最香的美食。如今生活富足，菜饭依旧是冬日里的心头好。就像徐志摩留学归国途中，念念不忘的还是“家乡有长梗菜饭，米酒肥羔”。对苏州人而言，小寒的一碗菜饭，是暖胃的慰藉，是年味的前奏，更是无论走多远都牵挂的家乡味道。

苏州园林里的小寒

苏州园林的小寒，是清寂与雅致的交融，是寒梅与白雪的相映，藏着文人雅士的生活美学，也藏着冬日里的温暖与生机。

小寒的园林，未雪时透着内敛的静谧。疏林瘦石错落有致，青瓦白墙在淡天光下更显素雅，九曲回廊蜿蜒其间，只有风穿竹影的簌簌声与寒梅的暗香浮动。此时的园林，是赏梅的绝佳去处。孤山的梅、拙政园的梅、留园的梅，或倚水而栽，或傍石而生，疏影横斜，暗香浮动。文人雅士聚于亭台，或扫雪煎茶，或林间吹笛，或石枰下棋，将冬日的清寒，化作诗意的雅集。

若遇雪落，园林便成了人间仙境。白雪覆盖了曲径通幽的小路，压弯了亭台楼阁的飞檐，也为梅枝披上了银装。“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”，白雪与红梅相映成趣，琼枝玉树间，处处皆是入画的景致。漫步园中，脚下的积雪发出“咯吱咯吱”的声响，打破了园林的沉寂，却更添了几分空灵。此时寻一处暖亭，煮一壶热茶，看窗外雪落梅开，便懂了古人对冬日园林的偏爱。小寒的园林，虽无春日的繁花似锦，夏日的莲叶田田，秋日的层林尽染，却有着独属于冬日的清寂与雅致，藏着寒尽春来的希望。