随着居民健康意识不断提升，营养逐渐成为日常生活中的高频词汇。近年来，与营养相关的词条也频频登上热搜，成为居民关心的热点话题。“微塑料”“抗衰老”“体重管理”“预制菜”……2025年度十大营养热词不仅反映了政策导向与科技前沿，也折射出公众健康意识的变化与营养素养的提升趋势。它们共同描绘出2025年我国营养与健康事业的年度图景，为后续的营养科普、健康教育与产业创新提供参考。
微塑料
解读专家：
国家食品安全风险评估中心研究员 李宁
微塑料通常指尺寸小于5毫米的塑料颗粒，在空气、水、土壤以及多种食物中都可能存在，人们通过呼吸、进食、饮水等各种途径都可能会接触到微塑料。目前全球还没有统一、可靠的微塑料检测方法，现有的相关研究数据也不足以评估微塑料的健康风险。本着“预防为先”的原则，许多国家和地区已经开始行动，如从源头控制和减少塑料的使用，研发和推广替代产品，加强回收来减少塑料流入环境。我国也出台了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》等相关文件，系统性推进相关工作。减少塑料污染要做好垃圾分类，减少使用一次性塑料制品，支持环保替代品，各界人士共同助力解决“看不见的污染”问题。科学家们也需要继续深入研究，开发更精准、更可靠的检测方法，并加强微塑料对健康影响的研究，明确微塑料的健康风险。
抗衰老
解读专家：
青岛大学营养健康研究院院长、中国营养学会常务副理事长 马爱国
随着人口老龄化加速、慢性病发生年龄不断前移，社会关注的重点正在从单纯延长寿命转向如何延长健康寿命。在这一背景下，抗衰老逐渐从中老年阶段的被动应对，发展为覆盖青年、中年乃至全生命周期的主动健康管理议题。
从营养学角度看，抗衰老更强调通过合理膳食、科学营养干预，延缓身体功能衰退，维护机体稳态，降低衰老相关慢性疾病风险，提升生命后半程的健康质量和生活尊严。抗衰老的产学研转化不断推进，为营养抗衰老从科学研究走向实际应用提供了有力的支持。未来，抗衰老的关键在于如何将营养与健康的科学证据和研究成果转化为可持续、可推广的人群营养策略，切实服务健康老龄化的社会需求，助力健康中国建设。
体重管理
解读专家：
《营养学报》主编、原军事医学科学院四所研究员 郭长江
中国居民体重异常已成为严重威胁国民健康的公共卫生问题。2025年，公众对科学减重、维持健康体重的关注进一步升温。科学的体重管理区别于一般性的减脂、减重或增重，在长期的时间跨度内，强调维持健康的体重和体成分状态，需要注意监测体重、平衡膳食、适量运动、规律作息、调节心理等几个关键方面。对于干预方案效果不佳者，可考虑在专业人员指导下，进一步开展临床药物、手术等治疗。
健康老龄化
解读专家：
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员 刘爱玲
我国60岁及以上人口突破3亿人，失能半失能老人超4000万人，人口老龄化是今后较长一段时期我国的基本国情。促进健康老龄化是协同推进实施健康中国战略和实施积极应对人口老龄化国家战略的必然要求。
健康老龄化的核心是通过全周期管理延长健康预期寿命、缩短带病生存时间，覆盖生理、心理与社会适应三维健康，既是积极老龄化的基础，更是成功老龄化的前提。从概念热词到实践答卷，2025年的健康老龄化早已是营养科学与政策红利的深度融合。它回应着老龄化的现实挑战，更彰显以人民为中心的发展思想——以营养筑牢健康根基，用政策织密保障网络，让老年人共享发展成果。这正是该热词的深层价值，更是中国式现代化老龄事业的生动诠释。
肠道健康
解读专家：
军事科学院军事医学研究院微生物流行病研究所研究员、中国营养学会益生菌益生元与健康分会主任委员 杨瑞馥
健康的肠道有多层含义，除了最容易想到的“没有疾病”以外，还应当注重肠道舒适，并且要有最佳的微生物组成。健康肠道微生态对肠道健康有重要意义，但肠道微生态的平衡极易被打破——高糖高脂饮食、压力、抗生素滥用等，都会让有害菌占上风，引发慢性低度炎症。
饮食是塑造肠道微生态的“第一推手”。素食者肠道中纤维降解菌更丰富，肉食者则以蛋白质分解菌为主，而杂食者的菌群多样性最高——这正是健康的基础。肠道微生态不是“配角”，而是健康的“总导演”。养好这群“微型伙伴”，告别不适困扰，维护肠道健康，就是养好自己的未来。
抗炎饮食
解读专家：
北京大学人民医院临床营养科主任、主任营养师 柳鹏
自2024年跻身年度热词榜单后，“抗炎饮食”热度在2025年持续攀升，公众关注点已从“美肤抗炎”延伸至“防病抗炎”。抗炎饮食是一种通过科学选择食物来降低体内慢性炎症水平的饮食模式。此处“炎”特指慢性炎症，是多种慢病的共同诱因，其影响细微如春雨润物，日常难以察觉，却可持续数月乃至数年，对人体造成缓慢而持久的侵蚀。
抗炎饮食通过搭配富含抗氧化剂、健康脂肪及植物化合物的食物降低慢性炎症水平。需要特别强调的是，实践抗炎饮食不必盲目追逐网红抗炎食材，关键在于保证三餐均衡。抗炎饮食并非严苛的短期计划，而是融合炎症管理的长期健康饮食习惯，尤其适合存在慢性炎症或健康管理需求的人群。
睡眠健康
解读专家：
北京大学基础医学院研究员、北京大学代谢与功能形态学研究中心实验室主任 郑瑞茂
睡眠障碍已经成为不容忽视的公共健康问题。调研数据显示，我国超3亿人存在睡眠障碍，成年人失眠发生率高达38.2%。某些食物成分具有调整睡眠的作用：牛奶、小米、香蕉、坚果等富含色氨酸的食物，是合成褪黑素的原料；菠菜、南瓜籽、黑巧克力等富含镁元素的食物；全谷物、鱼类、豆类等富含B族维生素的食物。也有一些食物成分则会影响睡眠质量，如咖啡、浓茶、能量饮料等含咖啡因的食物，以及高糖与精制碳水食物、油腻与高脂肪食物等。此外，健康的生活方式是保证高质量睡眠的关键。
预制菜
解读专家：
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员 范志红
预制菜是一个中性词汇，不应被简单贴上“好”或“坏”的标签，而应以科学标准评估其安全程度和营养价值。消费者对预制菜的担心，主要来自“原料质量差”“使用添加剂”“口味不满意”和“营养价值低”这四个方面，其中大部分问题都可以通过科学工艺和严格管理来解决。只要确保用优质原料制作，按营养原则配餐，按科学工艺加工，并按产品目标严格检测，工厂化生产的预制菜，其品质甚至比家庭厨房和餐饮后厨更加可控。
总之，预制菜不是劣质产品的代名词，它可以做到优质、安全、健康。通过提升营养设计和食品科技水平，预制菜产品可以为没有时间和条件烹调的人带来方便，甚至可以按照某些特定疾病人群的需求，生产日常烹调难以实现的高品质营养餐。消费者所期待的，是预制菜产品的监管完善、技术进步和品质升级。
智慧食堂
解读专家：
北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员 朱文丽
智慧食堂是基于物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术，面向校园、企业、机关单位、社区、医疗机构等多元场景与不同人群，集食品安全溯源、智能点餐、精准配餐、健康管理、高效运营决策于一体的现代化餐饮数字化服务体系。智慧食堂主要包括全场景智能服务与消费体系、食品安全全链条溯源管控、数据驱动的运营管理等核心层面。智慧食堂的核心优势在于将信息技术与食品安全风险管控、营养健康管理、餐饮运营服务深度融合，既契合不同餐饮场景下食品安全与营养健康的核心需求，也符合餐饮行业数字化转型、绿色低碳发展的主流导向。
免疫力
解读专家：
解放军总医院第一医学中心营养科主任、中国健康管理协会临床营养与健康分会会长 刘英华
免疫力是指机体识别和清除外来病原体、异常细胞及维持内环境稳定的能力。现代免疫学揭示，真正的免疫力并非一味“增强”，而是在“过弱”与“过激”之间维持精妙平衡，这便是“免疫稳态”。
2025年，免疫力仍是公众关注的热词之一，然而对机体免疫的理解却悄然发生了变化，更加重视免疫系统的长期稳态与整体调养。饮食平衡是免疫稳态的第一推手。值得注意的是，免疫稳态不是靠某一种“神奇食物”达成，而是通过多样化饮食、优质蛋白搭配、因人制宜补充如复合多糖类科学补剂等日常习惯累积而成。每周吃 够30种不同食材，避免超加工食品引发的慢性炎症，这 些看似微小的选择，正是构建长期免疫力的基石。
（高娇娣整理）
详见《中国食品报》(2026年1月5日3版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：欧阳美华
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