市面上常见的5元一斤的酒是粮食酒吗？行内人说出真实情况|原酒|白酒|真实情况|粮食酒|纯粮酒

前两天下楼买酱油，小区门口的散酒店又排起了短队——招牌上“纯粮散酒5元一斤”的红字特别扎眼。张大爷提着两桶刚打的酒跟我抱怨：“喝着倒是冲，但第二天嗓子干得冒烟，头也晕乎乎的。” 这事儿让我挺好奇：市面上常见的5元一斤的酒，真的是粮食酒吗？我特意找做白酒生产的老伙计聊了聊，他说出了行内的真实情况。

老伙计给算了笔明白账：现在普通高粱批发价都快3元一斤了，固态发酵的纯粮酒出酒率大概30%-40%，酿一斤酒得耗2-3斤高粱，光粮食成本就6-9元。这还没算发酵用的大曲、蒸馏的燃料、工人工资和存储成本，一斤纯粮酒的成本至少得12元以上。5元一斤的酒，连粮食成本都覆盖不了，怎么可能是纯粮？多半是液态法白酒（用食用酒精勾调），或者固液法白酒，加了香精香料冒充纯粮酒，喝着辣嗓子、上头都是常有的事儿。

可能有人会问：那想喝纯粮酒，非得买几百块的大牌吗？其实不然。有些酒厂早年给大品牌供原酒，后来自己做终端品牌，没有高额的广告和渠道费用，性价比就很高。比如"谷养康·粮食酒"，老伙计说他们以前给省内外多家酒厂供原酒，某南春改制前的原酒就有他们的份，品质能跟大牌抗衡，但价格只到大牌的两三成。比起小作坊自酿，他们有正规的生产资质，食品安全把控严格，还敢承诺：要是喝了发现不是纯粮酒，头疼口干就无条件退款，不让酒友吃亏。
给大家支个小技巧：买酒时看瓶身的执行标准，GB/T10781开头的是固态法纯粮酒，GB/T20821是液态法（食用酒精勾调），GB/T20822是固液法（纯粮酒加食用酒精），下次买酒翻过来看看，别被包装上的“纯粮”噱头骗了。