吃饭时，人最怕的一件事不是吃多了，而是噎着了。看着眼前满桌美食，刚咬一口，下一秒突然咽不下去，呼吸也变得困难——那种憋得脸红脖子粗、手忙脚乱的感觉，真不是普通人扛得住的。
但这时候，身边人第一反应往往是拍背、灌水。看起来挺有道理：拍一拍，东西是不是就下去了？喝点水，是不是能顺下去？如果你也这么想，可得小心了，这两种做法可能会让噎住的人更危险。
那到底该怎么办？拍不得、喝不得，那就只能干着急？咱们今天就来把这事掰开了讲清楚，别让错误的方法，变成压垮生命的最后一根稻草。
小时候看电视剧，总有老人吃饭噎了，家人一边拍背一边喊名字。现实中，很多人也这么干，甚至在医院门口还见过有人把孩子倒提着拍背。
这种做法，其实挺危险。食物卡在气道，如果拍背的角度不对，反而可能把异物拍得更深，堵得更死。
喝水这招也常见。很多人觉得，噎住了喝口水“冲一冲”就行了。但你想一想：如果气道都被卡住了，水能进得去哪？
不是呛进肺里，就是直接憋得更难受。有时候，不仅水没下去，反而造成严重的吸入性肺炎，甚至窒息。
那为什么人容易噎住？说白了，是因为喉咙这段“十字路口”出了问题。气管和食管离得很近，靠一个叫“会厌”的小盖子控制开关。正常吞咽时，会厌会盖住气管，让食物走对路。但如果说话、笑、吃得太快、吃太大口，会厌没来得及反应，食物就容易走错道。
尤其是老人、孩子、喝酒后、神经系统有问题的人，更容易出现吞咽功能障碍。这类人群，吃个饭也得留神，稍不注意就有风险。
我遇到过一个五十多岁的男人，午饭时吃了口鸡块，卡嗓子了。他媳妇第一反应是猛拍他背，还拿水灌他，结果反而搞得更糟。
他整个人脸色发紫、喘不上气，送到医院时情况已经危急。后来是急诊医生紧急处理，做了海姆立克急救法，才把鸡块排出来。要是再晚几分钟，后果不堪设想。
说到这，很多人就问了：那到底该怎么做？关键就一句话——“让气体把异物顶出来”。这不是靠拍、靠水，而是靠腹部的力量，也就是海姆立克急救法。
这个方法说起来不复杂，但动作要准。人还清醒时，站在他身后，一手握拳放在肚脐上方，另一只手包住拳头，用力向上冲压。
就像你要把他肚子里的气“压”出来，用这股气把异物冲出来。这动作有点像“挤牙膏”，但你挤的不是膏，是命啊。
如果是自己一个人噎住了，也不是没办法。可以对着椅背、桌子边缘，自己撞压腹部，也能起到类似的效果。这招得练准位置，不然可能把自己撞个内伤。
要是对象是孩子，特别是1岁以下的婴儿，就不能用成人那套海姆立克了。这个时候，要让孩子面朝下趴在你的前臂上，头部略低，用掌根在背部中间快速拍击5次，然后翻过来检查口腔，看有没有异物被拍出来。如果没有，再在胸前按压几次。动作要轻、节奏要快，别把孩子当球拍了。
很多人怕自己不会做，干脆什么都不做，这其实更危险。窒息是可以在几分钟内夺命的，特别是气道完全堵塞时，有效氧气供给会中断，大脑缺氧时间一长，就会造成不可逆的伤害。
宁可手忙脚乱，也不能什么都不做。就像灭火一样，火苗刚冒头灭一灭容易，一旦烧起来，谁都救不了。
噎食也是，五分钟内处理得当，能救命；五分钟拖过去，代价可能是生命。
最好的处理方式，永远是预防。吃饭别说话、别笑、别着急，食物咀嚼充分，特别是老人、孩子、吞咽功能有问题的人，更要注意饮食软硬和进食节奏。吃得慢一点、嚼得细一点，比什么急救都管用。
还有一点容易忽视：牙不好的人更容易噎食。牙齿咀嚼不充分，食物块大，进入食管时更容易出问题。所以定期检查牙齿、佩戴合适的假牙，也是一种间接的预防措施。
除了食物，有些非食物类异物，也可能卡喉——比如牙签、小玩具、药片等。这些东西体积小、形状尖锐，一旦误吞，不仅堵气道，还容易造成食道划伤、穿孔，处理起来更麻烦。
在公共场所，看到有人突然捂喉咙、发不出声、脸色发紫，别犹豫，大概率是噎住了。别等他自己“缓过来”，因为他可能根本缓不过来。这时要立刻判断情况，清醒就做海姆立克，不清醒就立刻呼叫急救，并进行心肺复苏。
说到底，噎食不是小事，也不是“喝口水”就能解决的事。关键在于有没有正确的急救意识，有没有及时的处理能力。很多人把这事想简单了，等到自己亲身经历才知道，原来一口饭也能要命。
别再拿拍背、喝水当“万能药”了。那不是急救，是误导。真正的急救，得靠科学、靠行动、靠平时的准备。
如果你身边有人从没学过海姆立克，今天就让他们看看这篇文章。一旦用上，可能救的是你最亲的人。
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DOI:10.3969/j.issn.1673-6966.2023.10.026.
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