今早一拉开窗帘，就觉得窗外的风比昨天又硬了几分，才反应过来，原来已经到小寒了。
老辈人常说“小寒胜大寒，常见不稀罕”，这话真是一点没错，这降温降得又快又猛，出门一会儿就觉得寒气往骨头缝里钻。
家里老人孩子抵抗力弱，最怕这种忽冷的天气，所以我最近琢磨着，每天都给家人做些暖身的菜，不用复杂的调料，也不用刻意找什么稀罕食材，就用家常的东西，炖得软烂入味，一家人围坐在桌边，吃着热乎的饭菜，聊聊家常，浑身都透着暖和劲儿。
其实冬天给家人补，真不用搞那些花里胡哨的，简单、鲜香、能暖到心里的饭菜，就是最好的。
今天就把我常做的3种暖身菜分享给大家，做法都不难，新手也能上手，降温天给家人安排上，准没错。
第一种，萝卜炖羊肉。
这菜算是冬天暖身的“老搭档”了，谁都知道羊肉暖身，再配上清热化痰的萝卜，互补又解腻，炖出来的汤奶白鲜香，喝一口从喉咙暖到胃里。
我做这菜喜欢选带点肥的羊肉，切成小块，先放在冷水里泡半个多小时，把血水泡出来，这样炖出来的肉不腥。
泡好后冷水下锅，放几片姜、几段葱，再倒点料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，浮沫一定要撇干净，不然影响口感和颜值。
撇完沫把羊肉捞出来，用温水冲干净，然后放进砂锅里，重新加足量的温水，放姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
这时候再处理萝卜，切成滚刀块，等羊肉炖得差不多软烂了，就把萝卜放进去，再炖二十分钟左右，直到萝卜变得透明、用筷子能轻松扎透。
最后加适量的盐调味，再撒点葱花，不用放其他调料，就靠食材本身的香味就足够了。
我家孩子平时不爱吃萝卜，但炖在羊肉汤里的萝卜，吸饱了肉汤的鲜味，他每次都能吃好几块。
第二种，白菜炖豆腐配五花肉。
这道菜是最家常的，也是最下饭的，白菜和豆腐都是冬天的应季食材，便宜又新鲜，配上点五花肉增香，炖得黏黏糊糊的，拌着米饭吃，一家人都能多吃一碗。
做法比萝卜炖羊肉还简单，先把五花肉切成薄片，放在锅里不用放油，小火慢慢煸炒，把五花肉里的油脂煸出来，这样吃着不腻，还特别香。
等五花肉煸得微微发黄，再把豆腐煎一煎，姜片和葱花放进去爆香，然后把白菜帮切成长条放进去，翻炒几下，直到白菜帮变软。
接着倒入适量的温水，没过白菜就行，加一点生抽提鲜，少许盐调味，大火烧开后转小火炖十分钟，让豆腐和白菜都吸饱汤汁。
最后开大火把汤汁收得稍微浓稠一点，就可以出锅了。这菜看着普通，但每一口都带着家常的温暖，冬天吃再合适不过，而且食材都是家里常备的，想做就能做。
第三种，山药排骨粥。
如果家人不想吃太油腻的，那这道粥就再合适不过了，清淡又滋补，山药软糯，排骨鲜香，煮出来的粥黏稠顺滑，老人和孩子都爱吃。
提前把排骨洗干净，冷水下锅，接着把大米淘洗干净，放进刚才煮排骨的汤里，大火烧开后转小火慢熬，熬到大米变得软烂、粥开始黏稠的时候，把山药去皮切成小块放进去，再把撕好的排骨肉放进去，继续熬十分钟。
最后加适量的盐调味，再撒点葱花或者香菜提香，一碗热乎乎的山药排骨粥就做好了。早上或者晚上给家人端上一碗，暖身又养胃，比吃什么都舒服。
小寒降温，给家人做饭不用追求复杂，把简单的食材做好、做暖，就是最好的心意。上面这3种暖身菜，不管是汤、菜还是粥，都能让家人吃完浑身暖和，而且做法都简单，平时在家随时都能安排。
其实冬天的幸福很简单，无非就是一家人围坐在一起，吃着热乎的饭菜，抵御窗外的寒风。希望大家在小寒这个节气里，都能照顾好自己和家人，多吃点暖身的食物，健健康康地度过这个冬天。如果大家还有其他适合冬天的暖身菜做法，也欢迎在评论区分享给我，我们一起交流，给家人做更多好吃又暖身的饭菜。
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