近日，江苏省2025年最后一批公共数据“跑起来”场景县（市、区）实践案例公布，涟水县安东食材配送有限公司打造的“数据赋能守护养老食安”场景成功入选。该场景将学校成熟的食材配送安全体系延伸至养老领域，以数字化构建全链条监管，为老年人“舌尖上的安全”筑牢防线。

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养老机构食材安全是监管重点，也是行业难点。此次入选的“数据赋能守护养老食安”场景聚焦食材从线上下单、集中采购到按需配送的全流程，创新构建“源头严审、过程严控、终端严检、全程可溯”的数字化监管体系，实现养老机构与学校食材配送“同标准、同流程、同监管”，用数据破解监管堵点。在源头管控环节，场景结合公共监管数据与企业实地核验、履约评价信息，为供应商建立动态“信用档案”，并生成“涟水民生食材价格指数”，指导“源头直采+周期竞价”，既降低10%综合采购成本，又杜绝低价竞争带来的质量风险；在运输仓储环节，配送车辆位置、车厢环境、温湿度等数据被全程实时上传，通过算法优化将敬老院配送点嵌入学校配送网络，同时执行“一趟一消杀”制度，确保食材在途安全；在终端层面，为每批食材配备唯一“电子身份证”，整合全流程数据，异常情况可秒级定位召回，快检数据同步对接市场监管平台，实现监管在线。

为筑牢安全根基，该场景深度打通多方数据壁垒：前端对接民政、市场监管、农业农村等部门的机构名录、供应商证照、农产品质量等公共数据；中端整合企业供应商履约评价、配送轨迹、仓储温湿度监测等动态数据，融入气象、路况信息；后端汇集订单、检测结果、验收反馈等数据，形成覆盖食材全生命周期的数据闭环。

得益于数据赋能，监管从末端抽检变为全链条风险预警与事前防控，更趋主动精准，食材来源、去向、责任全程可溯，安全信息更透明。同时，系统还能分析老年人饮食偏好与营养需求，助力优化食谱，让餐食既安全又合口。

“公共数据的深度融入，让我们有了守护老年食安的‘智慧抓手’。”安东食材负责人表示，将持续推动数据高效流转，让安全与新鲜跑在风险前面，让养老食安监管从“人盯”转向“数管”。

记者：刘华 王舒

通讯员：丁小童