有人说，城市和人一样，也有记忆。
在哈尔滨的百年记忆里，有圣索菲亚教堂的钟声，
有中央大街的雪景，
有松花江上的微风，
还有一代代人味蕾上挥之不去的哈尔滨红肠香。
离开家乡哈尔滨已经10多年了，每次返乡，第一件事不是回家放行李，而是直奔肉联厂的红肠专卖店。
隔着玻璃窗看师傅们手工灌制红肠，那种熟悉的烟火气和肉香扑鼻而来，瞬间就把我带回了童年。
那时候，爷爷总会骑着二八自行车，去排队买红肠。
长长的队伍里，都是懂吃的哈尔滨人。
他们知道，正宗的红肠，必须用黑龙江优质猪肉，传统慢火熏烤，果木的香气才能一点点渗入肉的肌理。
爷爷常说，判断一根红肠是否正宗，要看三点：
一是外表呈枣红色，皱皱的肠衣泛着熏烤的光泽；
二是掰开来，肉丁分布均匀，像是雪地里撒了花瓣；
三是入口时，那股蒜香与烟熏味必须恰到好处，多一分则太重，少一分则不够。
后来走南闯北，吃过各种“改良版”红肠，却始终找不到记忆中的味道。直到去年回乡，结识了古里亚斯的老师傅，他的一句话点醒了我：“红肠这东西，骗不了人。你用多少肉，多少料，花了多少时间，咬一口，全知道了。”
老师傅做了四十多年红肠，至今仍坚持古法制作。
他说：“现代工厂追求效率，常常缩短发酵和熏烤时间，而他宁可少做一些，也要保证每根红肠在车间里待够整整七天”。
“吃的东西，快不得。就像人长大，总要时间。”
那一刻我突然明白，我思念的不只是红肠的味道，更是那种不肯将就、不怕费事的匠心。在这个什么都可以速成的时代，还有人为了味道，坚持着最笨的方法，这本身就很动人。
古里亚斯的红肠，咬下去第一口，我差点哭了。
就是那个味道——蒜香恰到好处，烟熏味萦绕唇齿，肉质紧实又有弹性，肉丁在口中爆开的那一刻，全是满足感。这就是我爷爷排队两小时也要买到的味道，这就是我童年过年时家里必备的年味。
老师傅说，他最开心的不是厂子规模做得多大，而是经常有像我们这样的哈尔滨孩子，买了他的红肠寄到全国各地，就为了那一口乡愁。
古里亚斯是一家专注于肉灌食品的品牌，总部设置于冰城哈尔滨，是哈尔滨红肠协会理事单位。
1900年的哈尔滨商业活动多样且发达，
“洋”食品大量涌入哈尔滨
俄罗斯商人阿廖莎先生带着家乡美食红肠、大列巴、糖果等在老道外投资兴业，招牌俄文为гуляш(古里亚斯，中文译为炖肉、红烧肉），由此产生品牌雏形。
如今，不用回哈尔滨，也能尝到这份正宗的味道。古里亚斯红肠，坚持古法制作，经过腌制、绞拌、灌肠、蒸煮、熏烤等25道老式传统工艺，2次老炉果木熏烤而成。
只用优质猪前腿肉，配以传统调料，经过七天制作周期，果木慢火熏烤，保留了哈尔滨红肠最本真的风味。
每个在外地的黑龙江人，都能吃到一口正宗家乡味；
每个没去过哈尔滨的人，都能尝到地道的东北美食。
煎制的红肠，配上溏心蛋，
再和米饭拌在一起，别提有多香了！
空气炸锅下的红肠，色泽口感更佳。
脆脆的肠衣，醇厚可口的肉质，无需任何额外的调料调味，一口醇香，就是这个味道。
无论你身在何处，咬一口这枣红色的红肠，或许就能理解为什么哈尔滨人对这种味道如此执着。
哈尔滨正宗红肠与风味红肠、普通香肠都不一样。
古法手艺制作下红肠各项检测报告均符合食品要求。
那份在时光中不曾改变的味道，正等着与你相遇。让正宗哈尔滨红肠的香气，飘进你的家。
线下超市红肠1斤都要卖到59.9元！
本次我们跟古里亚斯品牌方争取到了正宗哈尔滨红肠的活动价
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古里亚斯 正宗哈尔滨红肠
500g/袋（4根/袋）
79元到手2斤
109元到手3斤
你听说过哈尔滨红肠吗？
看名字就知道，哈尔滨红肠是个地道的东北特产，
东北的孩子会在家宴时候吃到一盘和油炸花生米或者酸黄瓜摆在一起的切片红肠；
去哈尔滨旅游的人会拎着一袋袋装在袋里都掩盖不住香气的红肠回家；有东北人的大学寝室会在开学时吃到室友带来的家乡特产哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠源于立陶宛的红肠“里道斯”，
再以松花江水培育出的优质原料制作改良，
一经推出，受到侨民的称赞，也同时赢得了本地人的喜爱，颇为畅销。
甚至在抗美援朝时期，还被作为军需发往朝鲜。
红肠的烟熏味是前调，在吃之前就能闻到。
熏烤的时候会消耗掉部分油脂，果木香也让人感觉十分清爽，好的红肠在熏过之后虽然颜色变深，但表面一点浮灰都没有，用纸巾擦也不会染上任何颜色，吃的时候不要把表皮撕掉，带着浓厚的山野气，才是真正的红肠味。
肉香是中调，以前俄国老技师会要求在红肠的任何部位一刀切下去，都必须看到不多不少一块肥肉，这使得一根红肠要有几块肥肉，不爱吃肥肉的人可头疼了。我们跟品牌方深度探讨，做出了不见肥肉的红肠，肥肉丁充分搅拌到红肠里，满满的肉香，口味一点不少。
蒜味是后调，也是灵魂，在你吃完一整根肠之后，肉香混合着蒜香会你嘴中迟迟不肯散去。
肉香则是基调，切面中无大气孔，也无汁液，每咬一口，都会在切切实实的感到肉香。哈尔滨红肠并不是传统的猪肉肠，是猪肉混合肠，配上鸡肉、蒜香，胡椒香，层次感十足。
那么怎样才能买到一根好红肠？
认准哈尔滨红肠食品协会授权单位，哈尔滨发货，且有符合食品标准的检测报告，吃着放心。今天带来的古里亚斯 正宗哈尔滨红肠统统符合。
古里亚斯 正宗哈尔滨红肠
500g/袋（4根/袋）
79元到手2斤
109元到手3斤
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