最近
水果摊、饮品店的显眼位置
经常会立着一捆捆甘蔗
口感清甜的甘蔗
是不少人的“心头好”
图源：小红书网友@TT
但在品尝这份甘甜的同时
大家也需要多加注意
一旦误食了变质的甘蔗
可能导致中毒
严重或可致命
因吃甘蔗中毒进医院的事件
时有发生
食用“红心”甘蔗
女子多器官衰竭
据“健康杭州”消息，来自杭州的王阿姨在晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、甜中略带着一股酒酸味。拿起甘蔗一看，发现甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
4天后，她呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒、肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
在社交平台上
有许多网友也分享了
其食用变质甘蔗后
引发的“中毒”经历
图源：小红书网友@好久不见zq
图源：小红书网友@吴哈哈哈哈
图源：小红书网友@美美一天
图源：小红书网友@秋风的钥匙
图源：小红书网友@毛茸茸的窝窝头
生活中
有人以为甘蔗内部变红
会变得更甜？
其实
甘蔗出现“红心、黑心”
是因为其受到了霉菌污染
此时千万不能食用！
霉变甘蔗“毒过蛇”
一旦发现变色赶紧扔
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，其果皮虽坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌
堪称最危险的“杀手”
这种霉菌在生长繁殖过程中
会产生一种剧毒的毒素——
3-硝基丙酸
3-硝基丙酸
这是一种强烈的噬神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。所以，请勿食用“红心”甘蔗。
图源：河南卫视
此外
甘蔗一旦被霉菌侵袭
它的每一个部位
都已经被“污染”
千万不要因为肉眼看不到
想着去去掉红色的部分
就可以继续吃
这是十分危险的做法！
图源：广州日报
如何分辨
甘蔗是否变质？
买甘蔗时
要仔细查看甘蔗外观
避免购买表皮破损
颜色异常的甘蔗
特别要注意甘蔗的瓤
☞ 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。
☞ 霉变甘蔗的瓤可能会出现红色、棕色或者灰黑色的斑点。
可通过以下方法
分辨甘蔗是否变质
外观：霉变甘蔗表面失去光泽，质地变软，切开后断面呈浅黄色或棕褐色，甚至出现红色丝状物。
气味：霉变甘蔗闻起来有酸霉味或酒糟味，与正常甘蔗的清甜气味明显不同。
口感：霉变甘蔗吃起来有酸味或苦味，口感绵软，没有正常甘蔗的脆爽。
如何储存甘蔗
哪些人群不宜食用？
在储存甘蔗
食用甘蔗时
应该注意
☞ 甘蔗应储存在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。
☞ 尽量现买现吃，避免长时间存放。食用前仔细检查，发现霉变立即丢弃。
☞ 针对街头无证摊贩售卖的甘蔗汁，需提高警惕。
此外
甘蔗并非人人适宜
哪些人群不宜食用？
食用时要注意什么？
甘蔗含糖量较高，性寒
脾胃虚寒、糖尿病患者和
血糖偏高人群不宜食用
普通人群也不宜过量食用
儿童如不会吐蔗渣
吃甘蔗时易呛到喉咙
有窒息风险
食用时一定要小心
温馨提醒
买来的甘蔗建议当天吃完
不要放到次日或第三天再吃
出现“红芯”千万别吃
赶紧扔掉
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来源 央视新闻、央视网、健康杭州、广州日报、幸福福田
编辑 林佳 江杭
审核 张晨
监制 吴凌 峰 方仁平
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