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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
秋风一吹，天气舒爽，去山东汶上县的芦花鸡生态养殖基地逛逛，老远就能听见清脆的鸡鸣声此起彼伏。
一群群羽毛黑白相间的芦花鸡，听着莫扎特的曲子，一步一晃地踱着步，啄啄土里的小虫，喝口清甜的山泉水，再晒会儿舒服的太阳。
谁能想到，几十年前，这种鸡差点就在农村消失了。
汶上县地处山东济宁，位于大汶河的最下游地段，在过去，这里遍布湖区和芦苇荡。
芦花鸡就生在这片芦苇荡里，为了躲野兽，它们的羽毛长成了黑白横斑纹，跟芦苇的颜色几乎一样，“芦花鸡”的名字也这么来的。
再说这鸡的历史，那可是相当悠久，春秋时期就已经有人养殖，明清两代直接成了名贵的珍禽，光绪年间编的县志里，都专门记载过它呢。
可到了上世纪90年代末，国外的高产肉鸡、蛋鸡大批进来，这些鸡长得快、下蛋多，养殖户们觉得划算，都改养外来品种了。
芦花鸡长得慢，下蛋也没那么勤，慢慢就没人愿意养了。
更麻烦的是，剩下的芦花鸡随便杂交，品种越来越杂，种质都退化了，眼看就要从农村消失，种鸡少得可怜。
1998年，汶上县政府为了保住芦花鸡这个老品种，急得团团转，有个叫贾正国的农民站了出来。
他看着从小见惯的芦花鸡快没了，心里不是滋味，决定要把纯种芦花鸡找回来。
那时候没什么先进办法，他就发动亲戚朋友和村民，揣着口袋里的零钱，骑着自行车在全县农村跑。
不管是偏远的山村，还是湖边的土坯房，只要听说有土孵房，他就往那儿钻，挨家挨户问：“您家有没有羽毛黑白条纹的芦花鸡？”
就这样跑了大半年，贾正国把全县的村庄都跑遍了，连每个土孵房都没落下，最后好不容易收集到180只看着比较纯的芦花鸡。
可这还不算完，他得确保这些鸡是真的纯种，于是照着国家标准，把鸡分系笼养，搞人工授精，一点点提纯繁育。
白天他在鸡舍里喂料、观察，晚上就查资料、记数据，有时候忙得连家都顾不上回。
五年多的功夫没白费，到2003年的时候，贾正国硬是把芦花鸡繁育到了2000只左右，但他还不放心，又专门请了专家，给每只鸡做DNA检测。
这样能从基因上辨别这些鸡是不是真的纯汶上芦花鸡，最后筛选来筛选去，只留下800只真正纯种的。
就这么着，汶上县总算有了纯种芦花鸡的核心种群，后来还越做越大，发展到1.2万套纯繁原种。
现在再看汶上的芦花鸡产业，跟以前完全不一样了，贾正国牵头搞了芦花鸡协会，从育种、种鸡扩繁，到鸡苗销售、生态饲养，再到肉蛋深加工和技术研发，一条完整的产业链建了起来。
国家级的芦花鸡原种繁育中心也在汶上落了户，现在这儿一年能孵出六千多万只雏鸡，养大卖出的成鸡有一千万只，货都能发到全国三十多个省市。
当地养殖户提起芦花鸡，都笑得合不拢嘴：“咱这鸡论只卖，不是按斤！”
散养的母鸡能卖160元一只，公鸡和拐子鸡能卖到280元一只，连鸡蛋都是论个卖，2元钱一个，因为是48小时才下一个的“慢产蛋”，营养足。
贾正国还开发了芦花烧鸡、椒椒鸡、卤鸡蛋等十多种加工品，让芦花鸡的价值翻了好几倍，带动不少农民跟着富了起来。
中国科学院院士吴常信后来听说这事，还特意感慨：“芦花鸡是国家遗产级的禽种，救回来太有意义了！”
现在走在汶上的农村，经常能撞见林间散步的芦花鸡，听着它们的叫声，就知道这“活了千年”的鸡，终于又在这片土地上扎稳了根。
故事讲到这儿，咱们就来好好认识下这差点消失的芦花鸡。
«——【·芦花鸡】——»
芦花鸡是山东汶上县的本土特产，正儿八经的国货优质鸡种，属于肉蛋兼用型，既适合吃肉，下的蛋也好吃。
它最显眼的就是羽毛，全身是黑白相间的横斑纹，像芦苇的颜色，公鸡的白色斑纹比黑色宽，母鸡的斑纹宽窄差不多，很好区分。
芦花鸡的体型也有特点，前躯稍窄，后背又长又直，后躯宽又丰满，腿比较长，尾羽翘得高，整体像个“元宝”，看着特别精神。
成年的芦花鸡，公鸡体重三斤上下，母鸡更小点，两斤半左右，不算特别大，但肉质紧实鲜美。
它们的适应能力特别强，抗寒，不管是散养在林间，还是圈养在鸡舍里都能活，而且抗病能力比普通鸡好，对肠道疾病的抵抗力强。
散养的时候还特别灵活，会自己找虫子、野菜、草根吃，食性很广，不挑饲料。
芦花鸡的生长速度不算快，羽毛长齐得等到6月龄，跟速成的外来鸡比慢不少，但正因为长得慢，肉质才更嫩，味道更香。
下蛋方面，虽然不如高产蛋鸡下得多，但蛋的品质好，蛋壳硬，蛋黄颜色深，营养也更丰富，所以能卖到2元一个。
现在除了山东汶上，重庆、东北、西北等地也有养殖，甚至通过鲁渝协作，在重庆万州区建了西南繁育中心，让更多人能吃到正宗的芦花鸡肉和蛋。
从差点灭绝到“产业链当家”，芦花鸡的逆袭，多亏了像贾正国这样的守护者。
也让我们知道，农村里那些老品种，不是没价值，只要好好保护、科学开发，就能变成带动致富的“金凤凰”。
参考：
农民日报《汶上芦花鸡：芦苇荡飞出的“金凤凰”》2020-12-09
济宁晚报《村村有好戏 | 科技筑巢育金凤 芦花鸡“飞出”亿元产业链》2023-10-09
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