小寒节气过后，气温开始越来越冷了，南方也开始进入寒冷模式。这个季节咱们要做好保暖，尤其是中老年人，不仅要暖身，饮食上也需要下功夫，平时多吃一些当季的时令瓜果蔬菜，还有补充丰富的优质肉质蛋白质，说到当季时令菜，有一种菜是不可错过的，那就是：树仔菜。树仔菜是南方特有的蔬菜，属于人工种植野菜的一种，冬天也是一茬一茬的收获，鲜嫩的别错过。
树仔菜也叫天绿香、五指山野菜，这个季节吃非常嫩。自带清香，口感脆嫩，营养也丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和多种营养元素，钙含量也很高，冬天多吃可以润肠道、对眼睛好，促进消化，独特的清香还安神助眠哦。简单一炒就很鲜美。冬天，使劲吃这菜，一润肺、二保护视力、三补钙健骨，错过可惜了。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、猪油、大蒜。（有条件可以放点虾米和鱿鱼干更鲜美）。
1、树仔菜选择新鲜鲜嫩的购买。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，摘掉老梗的部分，以免影响口感。
3、树仔菜清洗干净捞起沥干水待用。
4、也可以摘成小段，这样吃的时候方便。
5、锅烧热，下入猪油炒融化。
6、下入蒜末和虾米一起炒香。
7、下入树仔菜大火爆炒。
8、把食材炒断生。（搭配点猪油渣一起炒也是很香哦）。
9、加入少许的盐、蚝油调味提鲜，翻炒均匀。
10、出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦。
出锅装盘即可上桌享用，这样炒出来的树仔菜色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，营养好吃的同时还清香爽口，冬天吃可以润燥润肺，润肠道，清新好吃，润肠排毒、对眼睛也很好，冬天吃很养人哦，这个季节吃也很鲜嫩，别错过哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜选购鲜嫩的，出现黄叶和蔫了就不新鲜了，杆子不要太长，这种老的部分多。
2、炒这种树仔菜建议选择搭配猪油和五花肉爆炒，这样炒味道很香哦。
3、喜欢吃辣的可以搭配点小米辣一起炒，也是相当开胃下饭的。
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