市民排队购买炒饭 王鑫林 团结湖公园打卡点 奶皮子糖葫芦柜台 聚集多种业态的团结新里 奶皮子糖葫芦 手机扫码“云”尝鲜 团结湖炒饭 线上寻味“烟火气”

团结湖对80后来说，是北京三环边上可以泛舟的“江南水乡”；对90后来说，是天宇小商品批发市场里琳琅满目的小玩意儿；而在00后眼中，团结湖则被贴上了“猛火炒饭”“奶皮子糖葫芦”的标签。这个建成于上世纪80年代的老社区，正在显露出更年轻、更时尚的另一面。

奶皮子糖葫芦成年轻人冬日新宠

“以前我们服务的中老年人居多，现在来了很多年轻人，我们员工都觉得自己跟着年轻了。”看着窗口外排队买糖葫芦的顾客，团结湖供销便民服务中心运营总监孙丽娜说。

从2025年10月27日起，这家便民服务中心售卖的奶皮子糖葫芦，成了团结湖的“爆品”。窗口前几乎每天都排着长队。招牌上的糖葫芦被设计成卡通形象，橱柜里整齐码放着不同种类的糖葫芦。穿过橱柜旁的大门，糖葫芦柜台后方则是干鲜果品的日常售卖区。

排队的顾客往往会在柜台前犯起“选择困难症”——红的、黄的、绿的，到底选哪一串，常常要纠结好一会儿。不少年轻人拿到糖葫芦后的第一件事就是先掏出手机拍照。后面的顾客则不自觉地伸长脖子，现场把“翘首以盼”四个字演绎得格外生动。

孙丽娜是东北人。2024年，她把在内蒙古接触到的糖葫芦制作方法带到北京，在团结湖供销便民服务中心卖起了第一批奶皮子糖葫芦，但当时并未引起太多关注。回忆起“走红”的那一天，孙丽娜说，当天她并未察觉到特殊，直到店外排起了长龙。“我到店里一看，正在排队的就有100多人，队伍都甩到路口了。员工根本忙不过来，越做人越多，队伍也越长。”后来她才从年轻顾客口中得知，有人在某社交平台上推荐了这里的奶皮子糖葫芦，消息一传开，网友们便接连赶来“打卡”。2025年10月底到11月底，奶皮子糖葫芦的日均销量稳定在2000串左右，最高日销量可达3000串。

糖葫芦并非便民服务中心的主营业务，干鲜果品才是一年四季的“主角”。在孙丽娜看来，糖葫芦在北京始终是季节性商品，更像是水果的延伸品类，每年10月左右都会正常售卖。

也正因如此，她并不担心这波流量退去后的落差。“这波流量确实被我们抓住了，相信以后的整体收入肯定会更好。”在她的规划中，水果、蔬菜、肉蛋奶等日常供给依然要给足保障，“糖葫芦也会继续做，我未来可能还会尝试新的品类。”

团结湖炒饭炒出城市“烟火气”

团结湖的另一家网红小店是每天能卖出上千份的“猛火炒饭”。

2017年起，被网友称为“小广东”的王鑫林开始推车卖炒饭。每天晚上八九点出摊，一直卖到凌晨两三点。他以团结湖为中心，在朝阳公园、国贸等地流动经营。出租车司机、代驾师傅、外卖小哥，常常在歇工前来这里吃一份炒饭当夜宵。

最开始，“小广东”的炒饭一晚能卖出几十份。到了2022年，生意突然火起来，一晚上能卖到一两百份。2025年3月起，随着网络平台的关注度居高不下，“猛火炒饭”成了现象级小吃，前来尝鲜的人络绎不绝。无照经营最大的问题是存在安全隐患，摊主用的是液化气罐，也不符合相关规定。为此，朝阳区城管执法局、区市场监督管理局、团结湖街道联合现场核查并专题研究解决方案。为留住街头的这一缕“烟火气”，团结湖街道采取了“引导整改+帮办服务”的方式，在团结湖郭林家常菜侧面为他协调了一个档口。为了方便他炒饭，相关部门还新接了一条燃气管线。随后，“猛火炒饭”的招牌改为“团结湖炒饭”，逐渐成了团结湖新地标。

尽管天气寒冷，但顾客的购买热情依然高涨。常常是一开门，店前就排起了长龙，王鑫林忙得额头直冒汗，“从下午一直炒到第二天凌晨两三点，胳膊都麻了。”

北京青年报记者注意到，排队买炒饭的顾客中，绝大多数是20岁到30岁的年轻人。有人下班后顺便来买一份当晚饭，也有人专为“大火猛炒”而来，认为其“特别有烟火气”。

“有了落脚的地儿，我心里踏实了很多。”“小广东”王鑫林说，“感谢各方面的包容与帮助，让我有了安身之所。我现在就是想专心把炒饭做好，把品质做到极致。”

注入青春活力老社区变“小三里屯”

链家地产门店经理祁亚浩已经在团结湖地区工作了11年，他对这一带的美食小店如数家珍：哪家味道正宗，哪家被名人打过卡，都说得头头是道。

在祁亚浩看来，团结湖频频出现网络爆火的美食小店并不意外。“这里本来就是一个生活气息很浓、同时又聚集了大量年轻人的地方。”

团结湖地区以团结湖公园为中心。上世纪70年代末，团结湖街道建成。随后逐渐发展为北京城市建设早期较为知名的居住社区。作为上世纪80年代形成的老社区，团结湖街道是北京的老龄化社区之一。同时，据北京链家研究院数据显示，2025年，团结湖地区二手房成交量和租赁成交量均较为活跃。从购房人群结构来看，团结湖地区业主的年龄整体偏年轻，30岁以下客群占比较全市平均水平高出6.7%。在租赁方面，以家庭租客为主，30至40岁人群占比44%，30岁以下占比28%，同样高于全市平均水平6.2%。

正是这样的居住结构，让这个原本的老社区，在日常烟火中逐渐生长出新的青春感。

祁亚浩说，作为成熟社区，团结湖的生活配套齐全，尤其是餐饮，“我们门店所在的这条街，除了炒饭，还有卖熟食的、卖栗子的、卖炸鸡的、卖水果的，面馆、火锅、烤串、家常菜，想吃什么几乎都能找到。”

在他看来，每到下班时间，各家餐饮小店的橱窗亮起灯光，蒸汽腾腾而起，这样的画面正是城市最真实的烟火气，“会让人觉得生活特别有温度。”

从团结湖往西，是三里屯和工体；往东，是朝阳公园和蓝色港湾；往南，则是国贸和百子湾。“去国贸上班方便，去三里屯逛街方便，去朝阳公园休闲也方便。有孩子的家庭，周末还能带孩子到团结湖公园玩。”这样的区位优势，正好契合年轻人的生活方式。

住在团结湖地区的北爱尔兰人“老金”说，他喜欢住在团结湖，因为他的很多朋友都住在三里屯和朝阳公园附近，晚上可以去三里屯小聚，白天就到朝阳公园跑步。老金2009年便住进了团结湖，后来回到欧洲生活了几年，2018年再次回到北京后，兜兜转转，还是选择回到这里。在他看来，团结湖不仅生活、社交和工作都很方便，更重要的是拥有浓厚的生活气息。

最近几年，他明显感觉到团结湖正在慢慢变成一个“小三里屯”。尤其是前两年建成的团结新里，聚集了一些小餐吧和网红小店，让这里变得“快乐而有趣”。“一到夏天，那里会有很多老北京人，搬着小凳子吃烤肉、喝啤酒、聊天。”老金说，他很喜欢这样的场景，“这种感觉，和我刚来北京时住在胡同里的体验很像。”

对于奶皮子糖葫芦、猛火炒饭等网红小店在团结湖集中出现的现象，老金并不觉得意外。“民以食为天，中国人对‘吃’的文化很不一样。为了满足不同口味，厨师会不断尝试和创新。”在他看来，有新的吃法、有年轻人，再加上新媒体传播，“火起来，其实是很自然的事情。”

多业态共生生活休闲体验升级

“团结新里”，由原天宇市场改造升级而来，是团结湖地区于2024年建成的一处潮流文化综合体。整体以工业风、赛博朋克风为主，搭配大面积涂鸦墙体，在一片老居民楼中显得格外醒目，成为社区中的一抹“潮流插曲”。这里聚集了烤肉店、潮玩店、咖啡馆等多种业态，融合餐饮、艺术与休闲娱乐。

团结新里建成后，很快成为时尚聚集点。由此，团结湖逐渐形成了一种较为独特的空间结构：外围有三里屯、朝阳公园、国贸等大型商圈环绕，内部则嵌入团结新里这样的小型时尚街区——大型商圈包围老社区，老社区又“包裹”着新商业。

紧邻团结新里的，是售卖奶皮子糖葫芦的团结湖供销便民服务中心。孙丽娜介绍，社区环境和商业环境的改善，显著提升了便民服务中心的经营。“现在街道会安排人员来维护共享单车的秩序，车辆码放得整整齐齐，为排队买糖葫芦的顾客留出空间。”

作为团结湖地区的商户，祁亚浩对这里的变化感受尤深。近年来，相关部门持续推进环境整治，既改善了居住条件，也规范了商业形态。他指着门店前正在施工的围挡说：“比如现在正在做的电线入地工程，完工后就不会再有电线在空中遮挡视线，街道看起来会更干净利落。再加上之前的老旧小区改造，对居民生活有帮助，对商户经营也有很大的助力。”

年轻人想要的时尚、餐饮和社交体验，都能在附近找到。祁亚浩说：“现在的团结湖，给人的感觉就是很松弛。”

文并摄/本报记者张子渊朱健勇

实习生杨佳凝吴佳穗

统筹/林艳张彬