昭通的美食有哪些?|凉拌|凉粉|昭通市|油糕|美味菜肴|美食|豆粉|豌豆|鸡肉

昭通，这座位于云贵高原的城市，以其独特的地理环境和多元的民族文化孕育出了丰富多样的美食。这些美食不仅是当地人生活的一部分，更吸引着众多游客前来探寻其中的独特风味。
昭通凉粉：这是昭通极具代表性的美食之一。它以豌豆粉为主要原料，经过多道工序制成。凉粉质地细腻，口感爽滑。有凉拌和热吃两种吃法。凉拌时，搭配上昭通当地特制的辣椒油、醋、蒜水等调料，香辣爽口，是夏日消暑的佳品；热吃则是将凉粉切成小块，在锅中与酸菜等一起煮制，酸辣开胃，让人回味无穷。在昭通的大街小巷，随处可见卖凉粉的小摊，深受当地人和游客的喜爱。
油糕稀豆粉：这是昭通人早餐的经典搭配。油糕是用大米和黄豆磨成的浆，放入特制的模具中炸制而成，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。稀豆粉则是用豌豆磨制，熬煮得细腻浓稠，口感香醇。吃的时候，将油糕泡入稀豆粉中，让油糕充分吸收稀豆粉的汤汁，一口下去，既有油糕的酥脆，又有稀豆粉的香甜，味道妙不可言。在昭通的早餐店里，常常能看到食客们大快朵颐地享受这道美食。
天麻炖鸡：昭通是中国著名的“天麻之乡”，当地产出的天麻品质优良。天麻炖鸡以当地的土鸡和天麻为主要食材。天麻具有独特的药用价值，与鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁醇厚，鸡肉鲜嫩多汁。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效，是一道老少皆宜的美食。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，天麻炖鸡都是一道备受欢迎的佳肴。
昭通的美食丰富多样，每一种都承载着当地的文化和历史。无论是酸辣可口的凉粉，还是香甜美味的油糕稀豆粉，亦或是滋补养生的天麻炖鸡，都值得人们去品尝和回味。如果你有机会到昭通，一定不要错过这些美味的食物。