作者：烊慕阳
来源：中国糖果（ID：china-candy）
封面图来源：玛氏
你尝过辣辣的糖果吗？
甜与辣两种极端的口味，搭配起来却带来意想不到的化学反应。
本月，玛氏将正式上市涂有一层辣椒酱的彩虹糖。这已是玛氏在甜辣赛道上的再度发力，上一次与周黑鸭的联名仍让人记忆犹新。
此次卷土重来的甜辣口味，能否引领糖果零食市场新潮流呢？
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甜辣味滚烫来袭
小众赛道跑出大潜力
弗若斯特沙利文的调研报告明确指出，辣味已成为消费者购买零食时的首选口味之一。腾讯数据的调查结果更为直观，高达48.66%的消费者偏好辣味，这一比例远高于其他口味。
在味觉体验上，消费者正追求更强烈、更复杂的刺激。
当下社会，各行各业都“卷”得如火如荼，糖果行业也不例外。单一的甜味早已无法满足消费者日益挑剔的味蕾。凯爱瑞的数据洞察显示，糖果市场的创新正沿着两个方向深入：单一风味元素“卷”重数，多重风味元素“卷”味型。
在这样的趋势下，酸甜苦辣咸的味型复合成为新的突破口，一些糖果企业开始大胆尝试，将酸甜辣几大热门口味融合在一颗糖果上，打造出层次丰富的味觉体验。
经销商分享
如图，从北京经销商的朋友圈中可以看到一款泰酸辣酸妞软糖。
这款产品精准切入甜辣赛道，添加特有的泰式辣椒风味，推出酸辣柠檬和酸辣青芒两种口味，让消费者一口就能体验酸甜辣的三重暴击，收获了不少尝鲜爱好者的关注。
而玛氏公司此次推出的Skittles Gummies Fuego彩虹糖最新产品，更是将甜辣风味玩出了新高度。
这款软糖保留了彩虹糖的芒果、西瓜、草莓、覆盆子和柠檬五种水果口味，同时在软糖表面创新性地涂有一层辣椒酱，当果香撞上辛辣刺激，瞬间迸发的大胆味觉体验让人一秒上头，目标直指追求新奇体验的年轻消费者。
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一切都有迹可循
甜辣味的进化史
在糖果市场中，甜辣口味早已形成一定规模的流行趋势，众多品牌早已入局，开启了一轮又一轮的口味探索。
徐福记曾上市“辣么棒”辣味棒棒糖。
据徐福记相关负责人透露，“辣么棒”辣味糖果的诞生，源于对消费者需求的深入洞察。品牌方发现，传统的甜味糖果已经难以满足年轻人追求多重口感和新奇体验的诉求，于是果断推出这款突破传统口味的新品，精准击中年轻消费群体的喜好。
旺旺旗下的辣味系列品牌“Mr.HOT”更是早在2018年便推出了一款辣味牛奶糖，共有辣椒味和芥末味两种口味。
这款产品将刺激的鲜辣味道与醇厚的奶香相结合，打造出独树一帜的味蕾体验，成为当时零食市场中的黑马产品。
2024年，金丝猴食品通过对地域美食文化的深度洞悉，推出地域限定款新品卷心奶糖，主打川渝火锅风味和胡辣汤风味。
这两款产品打破了大众对奶糖“只甜不辣”的固有认知，用又甜又辣的独特口感，探索属于中国的“东方甜文化”，让地域风味与糖果品类实现了完美融合。
正如上文所讲，玛氏也并非首次涉猎甜辣口味赛道。
2024年，玛氏旗下的彩虹糖便与周黑鸭联名，创新上市了一款“周黑鸭彩虹糖”。这款联名新品内含草莓、橙子、青苹果、柠檬、葡萄五种果味，又额外在外层糖衣上包裹了一层调味粉，入口瞬间便能感受到咸、辣、甜交织的多层次口感，让消费者眼前一亮。
图片来源：小红书@零测集
2025年，小编在线下调研时多次看见这款产品，于是采访了玛氏箭牌品牌方。进一步了解到，这款周黑鸭联名款甜辣风味彩虹糖的市场销量达到了预期目标。或许这也为玛氏此次再度加码甜辣口味彩虹糖注入了信心。
弗若斯特沙利文的调研显示，辣味是消费者购买零食的首选口味之一，腾讯数据也反馈48.66%的消费者偏好辣味，远高于对其他口味的偏好。
近年来，带点辣的休闲食品和饮料更是成为市场上的“香饽饽”。
在辣味零食的阵营中，魔芋爽、辣条一直是消费者的心头好，多年来热度只增不减，而各大品牌也在不断推陈出新。
洽洽食品与麻辣王子携手合作，推出了麻辣辣条味瓜子；良品铺子推出了香脆椒腰果、韩式酸辣扁桃仁等怪味坚果零食。
就连一向主打甜味的奥利奥饼干，也在口味创新上玩出了新花样。其推出的酷爽芥末味与辣鸡翅味饼干，成为仅上线9小时就全网断货的爆款产品。
在饮料领域，盒马2025年7月上新的一款“姜黄生姜柠檬汁饮料”因辛辣与清新的奇特结合，在社交媒体引发热议并迅速售罄，复购率居高不下。
图片来源：盒马
消费者的味蕾正在经历一场“泛辣化”的洗礼，为甜辣味糖果的登场铺平了道路。
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新奇特口味
为何成为品牌创新的永动机？
尽管这些新奇口味的产品，长期销量往往难以超越经典款，但为何各大品牌仍乐此不疲地投入研发和推广？
《消费行为学》指出，“出人意料、不平常的刺激物更容易吸引大众关注。”
在信息爆炸、产品同质化严重的市场中，一个突破认知的口味，本身就是最具穿透力的“广告”。它能够瞬间捕获消费者与媒体的注意力，制造社交话题，从而以较低成本实现品牌声量的集中爆发。
更深一层看，当下主力消费群体追求的远不止于味觉满足，更在于通过消费进行自我表达与身份探索。
奥利奥负责人提出，其打造新奇口味的核心逻辑是“让消费者参与到产品决策中”。品牌通过推出新奇特口味，实质上将创新权部分让渡给用户，回应了他们主导体验、彰显个性的内在需求。这种共创模式，能有效转化为品牌好感与忠诚度。
在存量竞争时代，经典口味市场格局固然稳固，新奇口味则开辟了全新的细分赛道，让品牌得以展示其创新能力与市场敏锐度。
正如沈阳市好好面食品有限公司总经理魏艳萍所言，“当下敢于尝试的新消费群体，一旦认可口味，便能形成独特的消费圈层与稳定复购，为品牌带来宝贵的增量空间。”
“新奇特口味”的研发绝非昙花一现的营销噱头，而是品牌在激烈的市场竞争中实现差异化突围的必要路径。
而此次玛氏甜辣味彩虹糖的再度来袭，或许正是零食行业口味革命的又一个新起点。
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