随着2025年收官，加拿大肉牛市场呈现出“供应收缩、价格企稳、区域分化”的鲜明特征。根据加拿大肉牛协会（Canadian Cattlemen’s Association）旗下Canfax发布的最新周报，西部育肥牛屠宰量跌至多年低位，东西部市场价差扩大，而大量母牛或将在2026年初集中进入市场。

育肥牛：价格微涨，屠宰量持续低迷

截至2025年12月19日当周，阿尔伯塔省育肥公牛均价为295.43加元/英担（cwt），环比微涨0.49加元；母牛价格则小幅上扬0.20加元，收于293.17加元/ cwt。

更值得关注的是屠宰数据：

  • 截至12月13日当周，西部加拿大育肥牛屠宰量仅39,538头，同比下降2%，为2019年以来最低单周水平；

  • 2025年11月全月屠宰量为150,618头，较五年均值低21%，是自2018年以来最弱的11月。

分析指出，屠宰量低迷部分源于一家加工厂在秋季退出母牛收购市场，叠加冬季极端天气影响物流与出栏节奏。

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区域价差拉大：东部牛西运？美国买家出手

12月，阿尔伯塔母牛价格较安大略高出35–38加元/ cwt，创下2025年最大区域溢价。Canfax 分析师推测，部分东部母牛可能被运往西部育肥。

与此同时，美国加工商对加拿大东部育肥牛表现出采购兴趣。少量东部牛只销往美国，折算后价格约308加元/ cwt（离场价），反映跨境需求仍具支撑。

安大略地区胴体销售价从周初的510加元/ cwt升至周末的520加元/ cwt（到厂价），显示节前需求有所释放。

母牛市场：年末小涨，年初或迎出栏高峰

非育肥牛（母牛）市场在节前最后一周录得1–2加元/ cwt 的小幅上涨，符合历史季节性规律。目前淘汰母牛价格稳定在215加元/ cwt左右。

但报告预警：2026年初可能出现大量母牛集中上市。这或与牧场调整牛群结构、应对高饲喂成本有关。

值得注意的是，2025年全年最大屠宰高峰竟出现在2月，而非传统的秋末旺季，反映出近年牛群周期已发生结构性变化。

饲养牛（Feeder Cattle）：东西分化显著

受暴风雪影响，阿尔伯塔饲养牛拍卖量环比下降17%，同比减少21%。价格基本持平或微跌2加元/ cwt。

反观安大略，拍卖量**逆势增长14%**，平均公牛价格上涨17加元/ cwt，母牛更飙升20加元/ cwt，各体重段均有强劲买盘支撑。

美国牛肉批发价：Choice下跌，Select微涨

12月11–18日，美国牛肉批发（cut-out）价格走势分化：

  • Choice级别下跌0.83美元/ cwt，跌至去年5月以来最低；

  • Select级别则微涨0.51美元/ cwt。

尽管1月通常是牛肉消费淡季，但历史数据显示，批发价格往往能在1月保持韧性，为加拿大出口提供一定支撑。

展望2026

随着饲料成本高企、牛群重建缓慢，加拿大肉牛供应短期内难有大幅回升。若大量母牛在年初集中出栏，或对短期价格构成压力，但也可能加速行业产能优化。

小知识： “cwt” = hundredweight（英担），即100磅（约45.36公斤）。加拿大肉牛报价通常以加元/ cwt 为单位。

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