2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。新疆原始黄金乳业有限公司战略发展部部长蒙娜出席论坛，并在工作交流环节发表演讲，分享公司全产业链管控实践经验。

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新疆原始黄金乳业有限公司战略发展部部长蒙娜

食品安全是食品企业的生命线，更是关乎国计民生、消费者健康与社会稳定的重大命题。作为一家扎根于新疆专注于驼奶产业的企业，企业自成立之初便深刻认识到驼奶作为新兴的特色乳制品，其产业发展不仅承载着地域经济的希望，更面临着消费者信任构建、行业标准完善、国际竞争参与等多重挑战，企业的实践紧紧围绕全产业链管控这一核心展开，具体体现在：奶源管控、生产工艺、质量检验三个层面的系统性构建。

奶源管控：三位一体源头管理。公司实施“生态、养殖、管理”三位一体的源头管理模式。一、生态化牧场标准与管理。依托北纬43度黄金奶源带，对合作奶站养殖环境进行标准化管理，定期巡查关键环境指标。二、饲草料精准化管控。依托天山北麓药食同源的天然草本植物引导牧民科学轮牧；通过产学研提供标准化饲料配方，从源头杜绝违禁添加剂和污染源入口。三、以预防为核心的疾病管控体系。建立骆驼健康档案，实现个体健康可追溯。四、产学研协同攻关。设立双峰驼乳联合实验室，研发标准化养殖技术，并对牧民开展培训。五、严苛的收奶与精准的拒收机制。设置双重检测防线，对不合格奶源坚决执行“一票否决”。

生产工艺：锁鲜保活技术创新。公司以锁鲜保活为导向，通过精准控温与技术创新确保品质。采用2度瞬时锁鲜技术，快速降温，锁住天然营养与新鲜口感；75摄氏度低温巴氏杀菌工艺，保留天然活性蛋白；65摄氏度MVR降膜蒸发工艺，保留驼奶中的热敏活性营养成分的同时，又能达到浓缩工艺的要求；62.8摄氏度低温真空干燥工艺，均匀高效去除原奶中的多余水分，保留活性营养成分；360°深度破膜工艺，提升驼奶粉的溶解性和营养释放率。

质量检验：立体化防火墙构建。公司构建了内外双检、主动加码的立体化防火墙。通过内部实验室的精密化建设，配备高精尖检测设备，对原料、半成品、成品实行批批检，检验项目远超国标。同时，与国际公认的第三方检测机构SGS开展深度合作，对出厂产品送检和市售产品进行随机抽检。此外，企业还构建了自我驱动的超纲检测体系，主动开展双峰驼乳源性基因定量检测，杜绝掺假行为；对34项着色剂、5项抗氧化剂、7项甜味剂以及6项合成香料内部标准坚持零检出；20项塑化剂检测，661项农残检测，131项兽残筛查项目也远超国家标准的基本要求，新增欧盟标准的微生物项目和二噁英等持久性有机污染物检测，全面防范全球性食品安全风险。

通过上述体系的长期坚守与投入，企业取得了初步的成果。在品质认证上，获得了GMP、HACCP、BRC、FDA、ISO等国际权威认证，核心产品成为中国驼奶行业率先通过SGS认证，并且是中国首个品质达到欧盟标准的产品。在市场表现上，公司已连续四年蝉联全国骆驼奶粉线上销量第一，实现了质量与销量的正向循环。在产业带动上，通过“企业+合作社+牧民+订单”的模式及“保底价+市场溢价+优质优价+二次分红”的利益联结机制，带动了40余家合作社及近千户牧民增收，形成了品质提升、产业增效、牧民致富的良性生态，切实履行了社会责任。

新疆原始黄金乳业有限公司愿以自身的探索为案例，为中国食品产业的高质量发展提供一种思路，一份信心，与社会各界共同坚守食品安全底线，以匠心铸就品质，以诚信赢得未来，为保障人民群众舌尖上的安全，助力健康中国建设贡献行业的黄金力量。