内蒙人天天吃羊肉，可羊肉面为啥做不大？蓝爷想说，这明明是内蒙古面食的最后风口！千万别错过了。

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看看陕西汪茂元就懂了！1979年创立的老字号，三代人把陕北羊肉面故事讲透，还拿下陕西老字号和非遗认证。产品不只有招牌羊肉面，还有羊杂、羊肉饸饹、爆炒羊肚等全羊系列，再配着凉菜饮品，结构超丰富。更厉害的是标准化运营，料包统一配送，12家直营店从榆林开到西安，2025年底还要开西安二店，扩张势头超猛。非常值得我们参考。

反观内蒙古的羊肉面，主要三个问题，第一个，缺品牌化包装，羊肉食材贵，一碗面不便宜，但是夫妻店模式阻挡了能消费起的人群，蓝爷策划的仨兄弟饸饹面就是从夫妻店升级为品牌店才有了后期快速的发展，第二、产品结构单一没盈利点，光靠一个羊肉面是不可行的，一定要丰富小吃等各种产品，综合盈利提升。第三，连锁运营更是连得起锁不住，缺乏专业团队进入这个品类。

餐饮老板们，与其卷烩菜、火锅，不如深耕本土优势！谁先用品牌思维做羊肉面，谁就能拿下呼市乃至内蒙羊肉面的第一品牌。