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# 全球第三大葡萄酒集团castel砸1000万欧元押注无醇葡萄酒！

｜低温真空蒸馏技术脱醇

你是不是也觉得无醇葡萄酒喝起来总少点什么？这家公司说他们有秘诀！新工厂用的是低温真空蒸馏技术，在30到40度下短短几秒就能把酒精度降到0.05%以下，比法律规定的无醇标准还低得多。最厉害的是，他们说能100%保留葡萄酒的天然香气——先把香气物质"抓"住，等酒精去掉后再"放"回去，全程不加任何外来香精。脱完醇的酒还要经过特殊的巴氏杀菌隧道处理，全程5度冷藏，也不用化学稳定剂，听起来还挺靠谱的。

现在想做无醇葡萄酒的可不止他们一家，波尔多家族和Moderato/Vivadour这些法国同行也都盯上了这块蛋糕。但这家公司觉得自己有两大优势：一是规模大，二是技术强。他们拍胸脯说自家的无醇酒香气足、口感平衡，就是要解决大家抱怨的"脱醇后没味道"的老问题。

除了完全无醇的，他们还打算用这个新技术做低醇葡萄酒——想降到多少度就降到多少度，而且不用和普通葡萄酒混着调。最让人惊喜的是糖含量！一般无醇酒每升含糖50到60克，他们说自家的能控制在30克以下，对于怕胖又想喝点小酒的人来说，这可真是个好消息。

不过他们也有烦恼，正呼吁改改相关法规呢。比如甘油，这东西本来就是发酵时自然产生的，能让酒喝起来更顺滑，但现在规定不让多加。这家公司觉得要是能放宽限制，就能少加糖了。还有产地命名的问题——现在完全脱醇的酒只能叫"法国葡萄酒"，不能标具体产区。他们觉得这不合理，要是能标上AOP或IGP，不管对生产者还是消费者都更有价值。毕竟有些地区已经允许部分脱醇到6%酒精度的酒用IGP了，为什么不能更进一步呢？

｜ 16%的法国葡萄酒消费者已经接受无醇葡萄酒

新工厂刚投产，他们就推出了好几个无醇新品：霞多丽0%、赤霞珠0%、桃红0%，连无醇起泡酒都有！这些都归在他们的Néphalia品牌下，和法国的Grain d'Envie、意大利的VilaVeroni这些现有产品线形成互补。旗下的Barton & Guestier品牌其实已经有款0%的起泡酒了。更有意思的是，他们自家的连锁酒商Nicolas，打算在2026年推出自有品牌的无醇酒，看来是要全方位布局了。

看准无醇的趋势，并积极推动法规改革，这家集团明显是想在高品质无醇和低醇葡萄酒领域当老大，不仅在法国，还要放眼全球。随着越来越多人开始关注健康饮酒，加上行业标准慢慢跟上创新步伐，说不定我们以后真能喝到又有风味又没负担的"葡萄酒"了呢？