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案例：某连锁卤味食品中央厨房废水处理站

项目背景

该项目为某知名连锁卤味品牌的中央厨房配套废水处理设施，位于华南地区，日处理水量60立方米，特点是水质波动大，含有多种卤料成分和调味料残留。处理要求达到城市污水管网纳管标准（COD≤500mg/L，NH3-N≤45mg/L）。

废水成分与来源

废水主要来源于原料清洗、卤制过程、包装设备清洗和地面冲洗，含有大量有机物、油脂、蛋白质和卤料成分。典型水质特征为：COD 4000-8000mg/L，BOD5 2500-4500mg/L，SS 800-1500mg/L，动植物油300-700mg/L，盐分2%-3.5%，氨氮100-200mg/L，色度300-500倍。

处理工艺流程

考虑到场地限制和操作简便性，采用以下紧凑型处理工艺：

预处理单元

自动细格栅：间隙3mm，去除细小杂质

隔油沉淀池：内置斜板填料，同步去除浮油和沉淀物

pH调节池：自动加药调节pH至6.5-7.

核心处理单元

UASB厌氧反应器：高效去除有机物，COD去除率可达75%以上

生物接触氧化池：采用组合填料，气水比15:

混凝沉淀池：投加PAC和PAM，强化除磷和SS去除

污泥处理单元

污泥浓缩池：减少污泥体积

板框压滤机：污泥脱水至含水率80%以下

运行效果与项目特点

系统运行稳定后，出水COD稳定在350-450mg/L，BOD5在100mg/L左右，SS≤100mg/L，氨氮≤30mg/L，动植物油≤20mg/L，完全满足纳管标准。项目特点是占地面积小（仅300平方米），自动化程度高，适合中央厨房类项目。总投资约150万元，吨水处理成本约2.8元。