中国网1月8日讯 随着国内外经济环境的日趋复杂，科技的日新月异，多学科的交叉融合，我国食品安全与营养将呈现新的发展特征。与此同时，根据第十四次中国公民科学素质抽样调查结果，2024年我国公民具备科学素质的比例有所提升，然而，具备高阶科学素质的比例仅为2.30%。在这一背景下，如何提升公众的食品科学素养，以科学的真实化解公众疑虑，食品科技界一直在不断探索。2026年1月7日，由中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授等专家学者，食品产业界代表，相关部门领导及媒体代表等出席活动。中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强主持活动。

打开网易新闻 查看精彩图片

回应社会关切 传递科学声音

会上，多位来自食品科技界的院士及专家学者对“强化全链条监管”“食品标签新规发布”“D-阿洛酮糖获批”等10个食品安全与健康热点话题，进行了科学解读。据了解，2025年12月，中国食品科学技术学会征集了多家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、标准法规等多个方面。再经专家多轮评议，最终形成“2025年食品安全与健康十大热点”。

民以食为天，食品安全与营养相关的话题始终是社会各界关注的焦点。自2012年起，在相关部门的指导下，持续举办的“食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”，作为食品行业传递科学声音的重要平台，始终秉持第三方科学立场，通过专家深入浅出的解读和建议，积极引导我国食品安全与健康舆情朝向科学、理性、客观的方向发展，为筑牢食品安全风险交流的基石提供了坚实的科技支撑，有效提升了公众的科学素养。

提升“全民食品科学素养” 筑牢产业发展根基

中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇教授在会上就2025年食品安全与健康形势进行了分析。她指出，食品安全与健康依然是全球关注的一项核心议题。当前，我国食品安全治理正迈入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段，技术赋能与健康需求共同驱动产业创新发展。然而，食品安全与健康也面临着新老问题的交织并存。一方面，微生物污染、食品添加剂“两超”等风险依旧存在；另一方面，新的挑战不断涌现，比如一些尚未达成共识的学术观点被当作科普加以传播，易造成公众误解。

对此，邵薇提出相关建议。她强调，要充分认识到我国食品学科与产业的重要价值及在全球的地位——我国已建成覆盖全域的食品学科生态系统，学科规模全球领先，并在国际权威排名中位居前列；我国食品产业不仅是国民经济支柱产业，也是全球第一大食品产业。在此坚实基础之上，面对生物制造、人工智能等新兴技术在食品领域的加速应用，行业需进一步强化顶层设计与系统谋划，以“科学实证”筑牢健康产业根基，以真实、准确的科学声称赢得消费者信任。展望未来，邵薇特别指出，不论是推动产业高质量发展，还是强化食品安全风险交流，全面提升“全民食品科学素养”已迫在眉睫，这不仅是引导公众理性认知、构建社会共治格局的内在要求，更是保障公众健康、支撑行业健康可持续发展的科学基石。

会议期间，谢明勇院士代表中国食品科学技术学会发布了“2025年特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件”。特殊食品行业是食品工业的重要组成部分，在“健康中国”战略实施中承担着关键角色，日益受到社会各界重视。为系统把握该领域科技与产业发展动态，中国食品科学技术学会通过广泛调研与深入研究，总结提炼出“2025年特殊食品行业科技与产业发展十大标志性事件”，以期凝聚行业共识，注入积极动力，共同助推特殊食品产业高质量发展。

此外，为进一步提升辟谣工作的影响力和传播力，中国食品科学技术学会与科普中国共同梳理的“2025年食品安全与健康流言榜”在会上发布。中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台已连续多年共同发布年度食品安全与健康流言榜，对清朗网络空间起到了重要作用。