出品|中访网
审核|李晓燕
在中国乳业从规模扩张向高质量发展转型的关键节点，蒙牛乳业正以青壮派领导团队的革新魄力，通过战略重塑、品类突围与科技深耕，开启穿越行业周期的“二次呼吸”。尽管短期业绩面临波动，但这场涉及战略、组织、技术的全方位变革，正为这家乳业巨头注入持久增长动能。
2024年以来，蒙牛完成了以70后为主的青壮派领导团队搭建，高飞接任总裁、庆立军出任董事长的核心架构，迅速展现出高效决策与创新活力。新管理层上任后，随即推出“一体两翼”战略，以六大主体业务为核心，联动创新业务与国际化业务，同时推进组织改革与数字化渠道升级，为企业转型奠定坚实基础。这一系列举措，既是对行业周期波动的主动回应，更是蒙牛突破发展瓶颈、寻求高质量增长的战略抉择。
面对液态奶市场增长放缓的行业现状，蒙牛正逐步摆脱单一业务依赖，构建多元发展格局。作为曾经的业绩“压舱石”，液态奶业务虽仍占集团营收七成以上，但随着消费者从“多喝奶”向“喝好奶”的需求升级，传统常温液态奶面临结构性调整压力。2024年以来，蒙牛液态奶收入虽有波动，但集团通过产品结构优化、品质升级等举措积极应对，同时持续降低对单一业务的依赖度，2025年上半年液态奶营收占比已较上年下降5个百分点，业务结构更趋均衡。
在存量市场优化的同时，蒙牛将奶酪业务作为战略增长的重要突破口，精准卡位乳制品行业为数不多的高增长赛道。通过持续增持行业龙头妙可蓝多，蒙牛快速获取了奶酪领域的技术、渠道与品牌优势——2025年上半年妙可蓝多奶酪市场占有率超38%，核心单品奶酪棒市占率长期稳居40%以上，2025年前三季度净利润更是同比激增106.88%。借助这一战略协同，蒙牛奶酪业务2025年上半年实现12.3%的高速增长，虽目前营收占比仍处成长阶段，但已展现出百亿级业务的发展潜力，成为集团对冲液态奶波动的重要支撑。
尽管奶酪市场竞争日趋激烈，伊利、光明等国内企业及安佳等海外品牌纷纷加码布局，但蒙牛通过“自身培育+龙头嫁接”的双轮驱动模式，已构建起差异化竞争优势。妙可蓝多在C端消费市场的深厚积淀，与蒙牛在供应链、生产研发等方面的资源协同，正形成1+1>2的聚合效应，为奶酪业务的持续增长提供保障。
如果说奶酪布局是蒙牛横向拓展的“广度突围”，那么科技乳业建设则是其纵向深耕的“深度突破”。在2025年第十六届奶业大会上，蒙牛明确提出以创新破局，打造奶业“中国芯片”的发展目标，通过全产业链技术升级，迎接中国奶业的“第二次呼吸”。这一战略并非停留在概念层面，而是已落地为一系列实打实的创新成果。
在生产端，蒙牛宁夏“灯塔工厂”实现5G+全流程智能化生产，成为全球液态奶行业数智化转型的标杆；在技术研发端，自主研发的母乳低聚糖（HMO）通过中美两国认证，“双蛋白技术”使蛋白质吸收率提升37%，多项核心技术达到国际领先水平；在产品创新端，基于GOSS系统研发的马斯卡彭奶酪等深加工产品成功上市，实现了乳原料的“吃干榨尽”，推动产业向高附加值方向升级。这些技术突破不仅夯实了蒙牛的核心竞争力，更引领中国乳业从初级加工向精细化深加工转型。
在绿色发展与质量管控领域，蒙牛同样走在行业前列。凭借《乳制品行业绿色工厂评价要求》标准制定项目斩获碳中和领域科技进步一等奖，全球首创智能质量管理系统实现全生命周期质量管控，彰显了企业在可持续发展与食品安全方面的责任与担当。这些布局虽短期内难以转化为爆发式财务增长，但为蒙牛构建了长期竞争壁垒，契合了行业精细化运营的发展趋势。
不可否认的是，蒙牛的转型之路仍面临多重挑战。2024年以来的业绩下滑态势尚未完全扭转，与行业龙头的营收差距有所拉大，奶酪等新业务短期内仍难以完全填补液态奶的增长缺口，科技研发投入的回报周期也需要耐心等待。但这些阶段性困难，正是企业战略转型过程中必然经历的阵痛。
从行业发展规律来看，中国乳业正处于消费升级与产业升级的叠加期，消费者对高品质、功能性、场景化乳制品的需求持续增长，为具备技术优势与全品类布局的企业提供了广阔空间。蒙牛青壮派管理团队的战略定力与执行能力，在过去一年多的改革中已得到充分体现，而“一体两翼”战略与科技乳业布局的协同效应，也正逐步显现。
站在新的发展起点，蒙牛的“二次呼吸”不仅是企业自身的转型突围，更折射出中国乳业从规模扩张向质量效益转型的时代特征。通过业务结构的持续优化、核心技术的不断突破、全产业链的协同升级，蒙牛正逐步摆脱短期业绩波动的影响，向更具韧性、更具竞争力的现代化乳企转型。
未来，随着奶酪等新增长极的持续发力，科技研发成果的不断转化，以及数字化、绿色化转型的深入推进，蒙牛有望穿越行业周期，实现高质量发展的新跨越。这场关乎企业未来的“二次呼吸”，虽任重道远，但已然奏响了激昂的序曲，为中国乳业的转型升级提供了宝贵的实践样本。
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