调味料占21家！2025餐饮供应链TOP100发布，揭示行业新势力|物流|调味料|预包装食品|餐饮供应链

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近日，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布“2025餐饮供应链TOP100”榜单。该榜单基于企业综合实力（公司市值/估值、年产值、注册资本）、所服务客户的知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，结合分析师评价选出。

上榜企业大致分为11个类别，其中调味料企业数量依然是最多的，共有21家；其次是调理品预制菜和肉类，分别有17家和9家。以下是详细榜单：

上榜企业分布

在100家上榜的供应链企业中，调味料类和调理品预制菜类分别有21家和17家，合计占比近40%；随后是肉类9家、冻品类8家。具体分布如下图所示：

需要指出的是，一些上榜企业的业务较为多元，本次榜单按其对餐饮企业的主要供应分类。每个类别的企业名单如下（排名不分先后）：

（1）调味料类（21）：海天味业、天味食品、颐海国际、宝立食品、川海晨洋、双盈食品、美鑫食品、青岛柏兰、幺麻子、川娃子、雀巢专业餐饮、翠宏食品、德仕食品、仟味、红灯笼、新雅轩、红满坡、一小仙、聚慧餐调、张兵兵火锅牛油、红峰食品；

（2）调理品预制菜类（17）：美好食品、盖世食品、王家渡、梅林正广和、春雪食品、吉食道、惠发食品、味知香、有念食品、串姐食品、得利斯、泰森食品、三都港、憨憨豆匠、利思客、雪川、正邦食品；

（3）肉类（9）：温氏股份、圣农食品、新希望、牧原食品、龙大美食、福成股份、皓月集团、大庄园、天顺源；

（4）冻品类（8）：安井食品、千味央厨、双汇、三全食品、海欣食品、恒兴食品、思念食品、正大食品；

（5）烘焙类（6）：安琪酵母、南侨食品、海融科技、新迪嘉禾、怡斯宝特、立高食品；

（6）水产类（6）：国联水产、亚洲渔港、万农水产、海青水产、何氏水产、新疆天蕴；

（7）乳制品类（5）：塞尚乳业、三元食品、维益食品、安佳、伊利；

（8）火锅食材类（5）：禾胜合、海霸王、三旋供应链、雪榕生物、荷仙；

（9）饮品类（3）：佳禾食品、德馨食品、骏荼家；

（10）米面粮油类（3）：中粮集团、益海嘉里、十月稻田；

（11）其他（17）：蜀海供应链、望家欢、乐禾食品、顺丰冷运、华鼎冷链、玉湖冷链、绝配供应链、鲜沐农场、诚宇包装、厨芯科技、美团餐饮系统、微盟、万戈、微海云帆、艺康、净安、立升。

从区域分布来看，这100家企业分属23个省份。其中，上海最多，有16家；广东、四川紧随其后，各有14家；其余省份均不足10家。这样的分布很大程度上自然是由当地的气候地理条件和产业发展成熟度决定的。这方面的典型当属四川，在它的14家上榜企业中，调味料类有8家之多，调理品预制菜类则有6家。

供应链受餐饮的影响

餐饮供应链行业的发展，跟餐饮行业的发展息息相关。餐饮业的一些现象和趋势，深刻地影响着供应链市场的走势。在双方的关联影响之中，最明显的自然是市场规模的带动效应。餐饮大盘的增长，使得供应链市场诞生了许多新机会，迎来了许多新玩家。

与此同时，餐饮行业竞争激烈、内卷严重，消费趋于谨慎，导致上游供应链承受着巨大的降本增效和敏捷响应的压力。供应链企业纷纷通过技术、模式和协同创新，来应对成本与效率的挑战。

随着餐饮行业从增量转向存量时代，“得供应链者得天下”这句话的含金量在不断提升。而供应链可以自己建，也可以和别人一起建。由此，一个新趋势出现了：餐饮企业和供应链共创共生。海底捞已于2023、2024年连续举办两届“供应链大会”，与优质供应商共同探讨共创共赢的多元发展路径；2025年7月，百胜中国发布“百胜和羹发展计划”，将“共溯品质源头”作为核心行动，携手优质供应链企业共筑互信生态，共创产业发展。

此外，餐饮出海潮也带动了供应链的出海。其中，“港股+东南亚”成为国内龙头企业迈向全球的起手式。这方面在2025年出现了两个典型案例——海天味业和安井食品，二者均在港股登陆，实现了“A+H”双重上市，从而能更好地布局海外业务，更好地实现全球化。

餐饮连锁化率提升，

带给供应链的挑战与机遇

餐饮对供应链的影响还有一个颇为显著的方面，是餐饮连锁化率的提升。近年来，中国餐饮连锁化率不断提升，从2014年的不足10%升至2024年23%，预计2025年将达到25%。由此给供应链带来的影响，餐宝典分析师认为主要有以下几方面：

一是连锁化推动食材采购进一步集中化。这使得供应链企业的集中度也在提升，强者愈强的马太效应在一定程度上会显现出来，一些有实力的企业在业务规模和业务范围上会持续增加。与此同时，供应链企业的品牌知名度和影响力将会越来越重要，“品牌力”的重要性与日俱增。

二是连锁化推动食材采购进一步标准化、预制化。预制菜行业当前遭遇了一定挑战，有些主打预制菜的企业、园区已经改名，试图撇清关系。但从长远来看，预制菜能极大帮助连锁餐企降低对厨师的依赖、提升出餐效率和稳定性，是行业发展的大趋势。对供应链企业而言，要做的不是抛弃预制菜，而是通过技术和工艺的升级，让预制菜的营养价值、口感口味更接近现制菜。

三是连锁化将推动冷链的发展。由于第二点的存在，冷链物流日渐成为供应链的核心基础设施，行业迎来了快速发展。在本次榜单上，就有顺丰冷运、华鼎冷链、玉湖冷链等企业入选，另外湖南的龙头企业红星冷链即将于本月13日在港交所上市。冷链的重要性，对企业的温控、时效、仓储管理都提出了更高的要求。

此外，连锁餐饮企业更注重食品安全，更愿意建立食材追溯体系，这将推动供应链企业的溯源与食安管理技术进一步提升。毫无疑问，餐饮连锁化率的提升，对供应链的影响是持续且深刻的。

地方特色食材供应链在崛起

地方特色食材供应链的崛起，是2025年餐饮供应链领域一个值得关注的现象。这背后的原因是多样的，主要可以概括为四点：

一是乡村振兴、“百千万工程”等顶层战略，推动产业升级，解决传统农业“小、散、弱”的痛点；

二是下游餐饮消费对地方风味的需求大增，“云贵系”“山野风”等风靡一时，由此倒逼上游供应链进行标准化和品牌化改造；

三是技术与基建的支撑，如冷链物流的普及与成本下降，让生鲜食材得以实现跨区域高效流通；

四是市场渠道的革新，一些大型连锁餐企为追求稳定和独特的风味，开始主动与产地共建定制化、短链化的专属供应链。

基于以上原因，有越来越多专注于地方特色食材的供应链企业被人关注到。例如此次上榜的有念食品，专注于生产鲜肉烤串半成品，已为数百家餐饮企业提供服务。有念食品的招牌产品有很多，其中具有浓郁广西特色的蜜汁烤排骨是其销量最大的单品，受到众多餐饮店和消费者的欢迎，它也在2025年2月获得由NCBD（餐宝典）颁发的的市场地位声明。

海南的一小仙是另一个典型案例。糟粕醋是海南非遗美食，现如今备受关注，海南糟粕醋火锅成了火锅界新晋“流量密码”，海底捞等企业都在跟。糟粕醋的生产企业首推，它拥有当前产能最大、现代化智能化标准化程度最高的糟粕醋工厂，年产能达万吨，它让海南糟粕醋在起势之初便以一种颇为成熟的形态出现在了公众面前。

中国地大物博，地方特色食材究竟有多丰富，那是谁也说不清楚的。对这个宝藏的挖掘，将会是今后很长一段时间内餐饮消费的一个主旋律，届时也将会有更多特色食材供应商被关注到。

结语

“2025年餐饮供应链TOP100”榜单，不仅是一份优秀企业名录，更是行业变革的缩影。从调味料与预制菜的强势占比，到地方特色食材供应链的蓬勃兴起，再到头部企业借力资本市场布局全球——供应链正从幕后走向台前，成为餐饮行业提质增效、创新突围的关键支撑。

未来，随着餐饮消费持续升级、技术迭代加速以及产业链协同不断深化，供应链企业将不再只是食材的“搬运工”，而是餐饮品牌塑造、效率革命与风味创新的重要伙伴。如何在规模效应与特色化之间找到平衡，如何在成本控制与价值提升之间实现突破，将成为所有供应链参与者必须面对的时代命题。而这一切，终将共同塑造一个更高效、更透明、更具韧性的餐饮生态体系。

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