“探路先锋”梅见，缘何在新酒饮的终极竞争中脱颖而出？
“在餐厅里，客人一般会在什么情况下点它？”
“在家庭餐桌上，它现在真的成了家人聚餐的默认选项？”
1月7日，第二届中国新酒饮发展大会在重庆江津隆重举行，在这场汇聚行业协会、主流经销商与头部品牌的行业盛会上，一款产品被与会成员频频追问。
在酒业进入新周期的当下，尤其是行业普遍认为新酒饮到了中场哨响的分水岭时刻的背景下，这一现象值得玩味。
而现场被追问的，正是近来广受年轻人追捧的“梅见青梅酒”。
这一起初被认为是小酒种，且并不被外界看好的青梅酒品牌，在经历了6年的场景重构与价值再发现后，似乎正在重新定义主流。
梅见此番被置于讨论的中心，背后折射的恰恰是酒饮场景的时代之变。
01
一场听到“炮声”的峰会——共识的形成
梅见受到主流经销商、零售商的关注，本身就是一个信号。
这个以青梅酒叩开市场的新酒饮代表品牌，这些年的探索之路，或许正勾勒出新酒饮主流化的真实路径。
中国酒类流通协会会长秦书尧在主题演讲中表示：“新酒饮更早做到了以消费者为中心、与消费者同心。新生代消费群体已经成为新酒饮主场，随着消费变化，新酒饮可能成为主流大品类，对酒企酒商而言，这很可能是影响未来十年以上的战略选择。”
▲中国酒类流通协会会长秦书尧分享《新酒饮于中国酒业的价值与使命》
“传统酒桌消费的‘四大场景’正在退潮，并不意味着酒饮场景消失，而是新需求的生长。”瓶子星球渠道总经理王希春拆解了新酒饮主流化的底层逻辑，酒饮正在向居家场景、轻夜生活、城市小聚、新商务场景、IP/文创空间、新餐饮等主流化社交/生活方式迁移。
▲瓶子星球集团渠道总经理王希春发布《瓶子星球：从深度分销到场景价值交付》
这些来自前线的“炮声”，汇聚成一个清晰共识：新酒饮的竞争重心，已从产品创新与品类教育的1.0阶段，全面转向对核心消费场景进行定义与占领的2.0阶段。
因此，梅见——既作为传统主流场景的新需求提案者，又作为新兴生活方式的场景方案主导者——成为了观察新酒饮如何定义主流的绝佳样本。
02
领先半步的梅见，开启主流化2.0
理解梅见的“半步领先”，关键在于区分其发展的两个时代。
1.0时代，为一瓶好梅酒建立标准。彼时的核心是解决“我是谁”与“何以值得信任”。梅见通过“原果原酿”的产业链深耕、年份梅酒体系及鲜明的东方美学，在品类混战中为“一瓶好梅酒”确立了价值标准，构筑了难以复制的产品信任状。
▲梅酒研究院负责人讲述梅见工艺
过去五年，当其产品基石稳固，战略重心便前瞻性地转向定义“我在何处被需要”。
从携产品走进火锅店验证“酸甜解腻”的佐餐逻辑，成功打造“吃香喝辣冰梅见”场景；到“家宴”场景从中自然生长；再到“艺术梅见”从分享中萌芽——梅见用长达五年的实践，将场景初步跑通，叩开了主流化之门。
2.0时代，真场景定义真品牌。为每一个战略场景，重新匹配产品、价格与情绪价值，是梅见重新定义主流的核心工程。
它洞察到，确定性增长来源于悦己消费的觉醒，以及新消费人群在饮酒上日益自主、多元的选择。基于此，梅见启动了全面的产品升级，构建覆盖“发酵酒、东方之味、原果原酿、年份酒”的矩阵，以匹配自饮、宴席、文化认同与鉴赏等细分需求。
在产品形态上，梅见以小瓶酒激活品质独饮与小聚场景，以大瓶装聚焦宴饮第一场景，同时以艺术化表达强化文化属性与情感连接。
▲梅见马年艺术酒
今天看来，梅见所引领场景主流化，已经开始“超越品类生长”。
它不再基于“我是什么”竞争，而是基于“用户在何时何地需要何种体验”来定义竞争。梅见售卖的，不再仅是一个酒类单品，而是一套针对特定情绪的“场景解决方案”。
03
用“可触及的优质”，从主流化到规模化
定义了场景，并不等于占据了场景。将解决方案转化为规模化的市场占有，梅见拥有一把珍贵的钥匙——可触及的优质。
依赖于冠军产品的品质，以及一套让经销商、终端与用户共同获益的运营保障系统，梅见及其母公司瓶子星球逐步建立起新酒饮的渠道新秩序。
首先，是渠道逻辑的重构：从推式分销到拉式运营的共生。
传统线性推式逻辑（厂家压货→经销商→终端）常导致库存与动销压力。梅见将其逆转为以用户为中心的拉式循环：洞察场景需求→匹配产品→通过适配渠道体验触达→推动复购。
在“厂商店价值共生体”中，三者围绕“用户购买行为”一体化协作：厂家成为终端生意的提案者与运营陪同者；经销商转型为具备场景与用户运营能力的服务商；店则成为具体的场景打造者。三者的利益，深度绑定于终端动销与用户复购。
其次，是组织能力的重生，用瓶子星球渠道总经理王希春的话说，梅见开始从深度分销到场景价值交付的转型。
简言之，销售能力从压货转向场景开拓，市场重心从物料铺陈转向体验与内容。
通过上述重构，梅见的规模化，本质是向整个生态输出一套可复制的确定性增长运营系统：对终端，输出场景解决方案；对经销商，输出运营赋能；对消费者，则确保任何场景下都能获得一致的品质与体验。
04
一个场景意义上的“新酒饮”时代，正随着梅见这样的探路先锋，变得清晰可见。
梅见的主流化路径揭示：新酒饮的终极竞争，将不仅是风味或流量的比拼，而是依靠产品的冠军级品质，加之场景定义能力与运营系统效率的双重较量。谁能持续为一代人的情绪提供恰如其分的解决方案，并拥有将其规模化送达的运营体质，谁就能真正主导下一个主流时代。
这正是一个优质产品，通过一套创新、高效的运营系统，在无数具体生活场景中实现“可触及”的过程。它保障品牌不仅能广泛抵达，更能深度扎根，最终将市场地位的领先，固化为定义并主导新商业生态的持久能力。
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