薪火四十载•味动南昌城
中国烹饪大师陈君凡应邀赴南昌市烹饪餐饮行业协会四十周年庆典暨洪州菜品鉴遴选活动晚宴. 尝鲜赣味风华。
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薪火四十载，味动南昌城。一座城市的味觉记忆，往往最能承载其历史脉络与人间烟火。在南昌，美食不仅是口腹之欲的满足，更是城市精神与生活哲学的生动写照，历经岁月淬炼，愈发醇厚动人。
南昌的烟火气，根植于街头巷尾的寻常店铺。这些非连锁的本地小店，构成了城市经济的“毛细血管”，以其对传承的坚守、对食材的敬畏，用一餐一食抚慰着往来食客。
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近年来，餐饮业的活力持续释放，为城市经济注入了强劲动力。数据显示，餐饮消费的快速增长对拉动内需、提振信心、满足民生需求具有重要促进作用。
无论是家庭聚餐、朋友小酌，还是游客打卡，这些好吃不贵、接地气的“烟火”小店，以其最本真、最真实的生活气息，串联起南昌最温暖的日常图景。
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南昌的饮食风味，深刻烙印着地域性格。其味觉密码以鲜辣为主导，但这辣绝非单纯的刺激，而是一种痛感重生般的活力，鲜则是对生活本真的执着追求。
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从早餐的一碗拌粉配瓦罐汤，体现“刚柔并济”的哲学；到豪气十足的鄱阳湖胖鱼头，彰显着江湖胸怀；再到藜蒿炒腊肉，演绎着江湖与土地的完美同盟。
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这些经典菜式共同诉说着南昌独特的生存智慧：美食的百味杂陈，恰如历史的波澜壮阔；市井的寻常滋味，亦能蕴含深厚的情感与记忆。在南昌人看来，最地道的南昌味，永远藏在日复一日的生活坚守与普通人的炊烟之中。
编辑：张耀忠
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