《华盛顿邮报》近日披露，美国政府突然大幅修改了其长期以来的膳食指南，尤其是在酒精摄入量上，一改此前严格限制的立场，引发了轩然大波。这项新规不仅让“适度饮酒”的界限变得模糊，更因一位高级官员将其称为“社交润滑剂”而饱受争议，健康专家们对此感到震惊和担忧。
每年都有成千上万的人暂停饮酒，投身“无酒精一月”的行列。数据显示，自称饮酒的美国人比例已降至新低，越来越多的研究人员警告我们应彻底远离酒精。这场关于酒精健康危害的持续辩论，却在近期因美国政府放弃了每日不超过一到两杯酒的长期指导意见而发生了惊人转折。这标志着联邦政府在酒精信息传递上的“退步”——要知道，在乔·拜登总统执政期间，美国卫生局局长曾建议在酒精产品上添加癌症警告，并重新评估酒精消费的限制。
在近期一场发布新版美国膳食指南的新闻发布会上，医疗保险和医疗补助服务中心（Centers for Medicare & Medicaid Services）的行政长官穆罕默德·奥兹（Mehmet Oz）博士，在呼吁人们适度饮酒后，竟补充道，酒精是“一种将人们聚集在一起的社交润滑剂”，并称“与朋友安全地享受美好时光，可能没有什么比这更健康的了”。此言一出，立刻引来各方嘲讽，批评者直指奥兹博士的言论简直是酒精行业的“传声筒”。
美国酒精政策联盟（U.S. Alcohol Policy Alliance）首席执行官迈克·马歇尔（Mike Marshall）直斥这一声明“不负责任”，并表示这份“缩水”的指南完全与卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）倡导的“让美国再次健康”运动背道而驰。马歇尔愤怒地指出：“酒精是一种有毒、致癌且易上瘾的物质。这份指南竟然在倒退，这令人失望，更令人警惕！”
新版指南仅笼统地建议人们“为了更好的整体健康而减少酒精摄入”，同时特别提醒孕妇、酒精使用障碍康复者以及正在服用某些药物的患者应完全避免饮酒。相比之下，此前美国农业部的指南则详细得多，明确将适度饮酒定义为男性每日不超过两杯，女性不超过一杯，并详细解释了过量饮酒可能带来的风险，如心脏病、肝病和某些癌症。它甚至还具体界定了暴饮（binge drinking）的标准：男性两小时内饮用五杯，女性四杯。
公共卫生倡导者们纷纷表示，政府的这份新版信息过于模糊，完全淡化了酒精的危害。公共卫生顾问玛丽莎·埃瑟（Marissa Esser）曾领导美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）的酒精项目，直到该项目于此前4月被特朗普政府解散。她痛心地指出，新指南根本无法让“美国人真正了解风险从何开始”。她强调：“美国人理应获得这些信息，以便他们能够自主决定自己的饮酒习惯和健康状况。”
这份关于酒精的措辞，是肯尼迪部长领导下更广泛膳食指南改革的一部分。此次改革还呼吁美国人限制加工食品的摄入，同时认可了全脂牛奶、黄油和红肉等产品。新指南发布之际，美国人对饮酒的危害已日益警惕，除了各种疾病，饮酒还可能导致暴力、家庭冲突和交通事故。去年，盖洛普（Gallup）民意调查首次发现，有53%的美国人认为适度饮酒对健康有害，这是该调查首次出现多数人持此观点。
在新冠疫情最严重时期，美国人的酒精消费量曾大幅飙升，导致更多死亡。成年饮酒者的数量也随之增长：盖洛普在2022年发现，67%的美国人表示饮酒，创下数十年来新高。此后，随着研究人员注意到年轻人饮酒量急剧下降，这一比例有所回落。
酒精行业和一些共和党议员此前曾极力反对联邦资助的研究，包括2025年1月发布的一项研究，该研究得出结论，即使是适度饮酒也可能带来健康风险。该报告的合著者之一蒂姆·奈米（Tim Naimi）指出，男性每日饮用两杯酒，因酒精过早死亡的几率高达1/25。奈米表示，他曾希望指南能更严格，建议每周饮酒量不超过几杯，或男性和女性每日饮酒量均不超过一杯。
但奈米也承认，新指南仍然倡导限制饮酒以促进健康，对此他表示赞赏。这位维多利亚大学加拿大药物滥用研究所（University of Victoria’s Canadian Institute for Substance Use Research）所长说：“我认为公众现在已经明白——谈到酒精，越少越好。”
波士顿大学健康法教授、酒精行业营销批评者大卫·H·杰尼根（David H. Jernigan）指出，加拿大和英国等国家都在敦促公民减少饮酒，这反映了关于酒精危害的更广泛科学共识。杰尼根强调：“无论你在哪个国家，人体都是一样的。有了这些模糊的指南，酒精行业无疑收到了一份丰厚的新年大礼。”
在关税、健康意识提升以及无酒精选择日益普及的背景下，酒精行业正面临困境。麦肯锡公司（McKinsey & Company）去年12月报告称，在预算紧张和经济不确定性下，近30%的美国消费者表示，他们计划在未来三个月内减少酒精饮料的开支。
一个酒精行业团体联盟近期发表了一份谨慎的声明，强调指南长期以来都强调适度饮酒，并且新版本“以大量科学证据为基础”。啤酒协会（Beer Institute）补充说，该国啤酒行业“几十年来一直倡导负责任的消费”，并鼓励适度饮酒。
专门从事酒精饮料行业分析研究的邦普·威廉姆斯咨询公司（Bump Williams Consulting）总裁戴夫·威廉姆斯（Dave Williams）表示，酒精行业此前曾担心，在肯尼迪部长和众所周知滴酒不沾的特朗普总统的领导下，指南可能会变得更加严格。他坦言：“最新的指南更像是一种解脱，但对于行业困境来说，它并非根本性的解决方案。”
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