上周五晚上，我刚忙完工作，想着给女儿做顿好吃的，结果盐葱猪排咸得像在嚼盐！女儿在客厅写作业，我一边接电话一边炒菜，手忙脚乱中盐放多了，葱一上锅就炒焦了，黑乎乎的像炭块。老公夹起一块尝了尝，笑得直拍桌子："这哪是盐葱猪排，是盐巴猪排吧！" 我心都凉了——这可是我第一次做呢！
但姐妹们，别慌！今天终于摸到门道了——关键不是火候，是腌制时间！
我试了3次才明白：
- 第一次：盐直接撒猪排，咸到发苦，女儿直皱眉
- 第二次：葱一上锅就炒，糊得像炭，老公说"这能吃？"
- **第三次：猪排用盐+料酒腌15分钟，葱最后放！
结果？女儿抢着说："妈妈，这比饭店还香！"
老公也忍不住夸："这回真成色了！"
为啥这次能成？我的血泪教训
1. 腌制15分钟，不是5分钟
以前我总嫌麻烦，盐一撒就炒，结果咸得发苦。现在学乖了：盐+料酒+一点点糖，腌15分钟，肉吸饱了味道，咸度刚好！
2. 葱最后放，别急！
葱一上锅就炒，很快变焦，又苦又难吃。现在我先煎猪排，最后撒葱，葱香扑鼻，一点不焦！
3. 猪排别太厚
我用的猪排有点厚，第一次煎得外焦里生。现在切薄一点，煎5分钟，外焦里嫩，绝了！
你也能做到！简单3步
1. 猪排用盐+料酒+糖，腌15分钟（别偷懒！） 猪排用梅花肉，先用刀背将梅花肉剁松，再进行调味，加姜片、白胡椒和生抽耗油，如果可以再加上一个蛋黄、2勺生粉，这样抓抖出来的猪排会更嫩滑。
2. 盐葱酱的配方：葱花5勺、蒜末3勺、熟芝麻2勺、盐1茶匙、糖、黑胡椒粉、食用油少许，主要还是看着猪排的份量来，然后搅拌均匀就好。
3. 热锅凉油，放下猪排去煎，用中小火大概煎十分钟就可以了，中间时不时地需要将猪肉进行翻面！
4、煎好将多余的油盛走，剪成小块方便食用，然后加上刚才调好的盐葱酱，加盖用小火焖个3分钟左右，这样一盖外焦里的盐葱猪排就做好了。
✨ 真实体验：昨天照做，女儿连吃了三块，还说"妈妈，这比上次好吃十倍！"
（上次我做咸得发苦，她偷偷把剩菜倒掉了，我差点哭出来）
最后说句掏心窝的
做菜哪有那么难？别怕失败，就怕不试！
第一次咸得发苦，第二次葱炒焦，第三次——成功了！
你要是第一次做，别怕！腌15分钟，葱最后放，别急！
（我试了3次才懂，你肯定一次就成！）
#盐葱猪排 #新手做菜 #妈妈的厨房 #人味儿食谱
（P.S. 你第一次做菜啥糗事？评论区聊聊，我帮你出招！）
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