荷兰银行（ABN AMRO）在一份关于荷兰餐饮旅业的报告中指出，由于购买力提升，人们在餐厅和酒吧的消费再次增加。然而，许多酒店餐饮业者仍然面临着严峻的财务困境。

酒店餐饮业者的前景也比近年来略微乐观。尽管如此，由于债务、食品价格剧烈波动以及持续的人员短缺，该行业仍然十分脆弱。

据该银行称，2025年前三个季度，餐饮场所的营业额增长了5%。一日游的增长也为此提供了额外的推动力。

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根据荷兰中央计划局（CPB）的数据，2026年购买力将增长1.3%。荷兰银行认为，这很可能会进一步促进酒店餐饮业的消费增长。

此外，2026年酒店餐饮业的集体劳工协议CAO工资增长速度也将低于全国平均水平，这为企业主提供了一定的喘息空间。

人员短缺的情况也在逐步缓解。

去年，该银行曾担心破产数量会进一步上升，但这种增长趋势并未持续。10月和11月，餐饮店和酒吧的破产数量出现相对大幅下降。酒吧等饮酒场所的破产数量多年来一直在缓慢下降。

不过，许多餐饮企业主面临债务的问题。

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许多餐饮企业主的财务状况依然十分严峻。近四分之一的小企业主表示他们的债务存在问题。在所有餐饮企业主中，这一比例为20%。2023年11月，这一比例略高于12%。

严峻的财务形势也体现在餐饮场所的倒闭数量上。2025年前三个季度，餐饮场所的倒闭数量达到十年来的最高水平，这一增长主要归因于餐厅的倒闭，尽管在2025年全年，这一增长速度有所放缓；酒吧等饮酒场所的倒闭数量则略有下降。

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