去年猪肉价格那叫一个“跌跌不休”，不少养猪的朋友心里都在滴血。一整年算下来，猪价硬生生跌了超过两成，从年初每公斤十六块多，一路滑到年底的十二块左右。这下可好，消费者买肉是乐了，可养猪的却叫苦连天——养一头猪不光不赚钱，还得倒贴进去差不多两百块。这谁扛得住啊？真是应了那句老话：“谷贱伤农”，但要是价太高了，老百姓吃肉也心疼。这猪价到底该怎么走才行？
其实这事儿说穿了，就是猪太多，而咱们的胃装不下。去年光前11个月，一些大养猪企业出栏的猪就比往年多了两成以上，这还不算完，现在养猪技术也越来越好，以前一头母猪一年生十八头小猪就算不错，如今平均水平都能到二十四头，养得好的企业甚至接近三十头。猪是越生越多，可咱们一天三顿饭，总不能全换成红烧肉吧？所以市场上就堆满了猪肉，价格自然撑不住。
眼看这行业“内卷”得越来越厉害，国家也出手了。从2025年年中开始，政策层面不断喊话，要求控制产能、别盲目扩张。尤其是到了九月，更是明确要求大型养猪企业把能繁母猪的数量减下来，具体来说，到2026年1月底之前，25家头部企业要合力调减100万头母猪。这相当于从源头上给猪的“产量”踩了一脚刹车。
那今年猪肉会不会涨价呢？很多行内人觉得，2026年的猪价很可能“先蹲后跳”——上半年估计还将在低位磨蹭，等到下半年，尤其是六七月份之后，随着出栏的猪慢慢变少，价格有望逐渐爬起来。不过你也别指望一下子蹿到天上去，这次的上涨，大概率是温和的、慢慢的，像小火慢炖，而不是大火爆炒。
想想也挺有意思，猪肉这东西，连着田间的养殖户，也连着咱们每家每户的餐桌。便宜的时候大伙儿可劲吃，贵了又舍不得买——这哪能长久呢？说到底，咱们既不希望养猪的人一直亏本干不下去，也不愿意看到肉价高得离谱让人吃不起。所以啊，让价格稳在一个合理的区间，让养猪的有赚头、吃肉的有盼头，这才是真正皆大欢喜的局面。
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