丰收过剩听起来似乎自相矛盾。荷兰种植户就面临着这样的困境。由于去年的丰收，他们现在至少有100万公斤蔬菜没有出路。
据荷兰媒体NOS报道，荷兰国际银行（ING）的行业经济学家泰斯·盖耶（Thijs Geijer）表示，这在农业界是一个众所周知的问题：“人们常说：最大的灾难就是没有自然灾难。因为如果作物长得太好，市场上的供应量就会很大，价格自然也会很低。”
这种情况现在就发生在土豆、胡萝卜和卷心菜等作物上。由于今年春天温暖干燥，这些作物出现了巨大的过剩。此外，有些蔬菜个头太大，超市也卖不出去。
农民约翰·帕尔斯（Johan Pals）也就遇到了这样的问题。他收获了大量的卷心菜，而且个头都非常大。超市里卖的卷心菜，重量从700克到一公斤不等。在他的剩余库存中，一颗卷心菜就重达数公斤。
他还有另一种过剩的农产品：土豆。由于土豆需求量减少，他的仓库一直爆满。结果，卷心菜无法及时收割，只能不断生长，没有商店愿意收购它们。
帕尔斯说，处理剩余库存总是很困难，现在更是如此。目前，他种植的19万公斤有机卷心菜正等待着新的主人。帕尔斯希望在团体“零浪费军团”（No Waste Army）的帮助下找到合适的买家。
该团体正在筹备迄今为止规模最大的“拯救行动”。联合创始人蒂博·范德斯汀（Thibaud van der Steen）说：“我们收到了太多的求助，不得不采取行动。”
有兴趣的人可以在荷兰全国范围内联系六位种植户，可以按固定价格领取一袋蔬菜；或者向荷兰食品库捐款，或者这些蔬菜被加工成汤或酱料。
这同样适用于克里斯·波伦（Chris Poelen）在海尔德兰省格罗斯贝克（Groesbeek）种植的超过5万个北海道南瓜（hokkaido pompoenen）。人们可以来取货，也可以将它们加工成其他产品以延长保质期。
与2024年不同，波伦目前有剩余的南瓜。当时由于天气寒冷潮湿，他的产量低于预期。他说：“有时候是丰收，有时候是歉收。大自然说了算。这就是农民的生活。”
前一刻是丰收，下一刻就可能遭遇歉收。据荷兰农业组织LTO称，这对农民来说是一种商业风险。一位发言人表示：“因此，农民也需要提前做好应对准备。”
据“零浪费军团”称，造成大量剩余和非标准蔬菜的主要原因是超市有着严格的规格要求：“然而：决定因素是自然，而不是供应链。我们需要回归自然。”
波伦表示，目前在很多情况下，买家会提前一年决定哪些蔬菜应该采摘：“但你无法提前知道哪些蔬菜可以采摘，也不知道它们会是什么样子。”
范德斯汀（Van der Steen）认为，超市愿意做出改变，但系统运转滞后：“例如，太大的卷心菜无法通过传送带运输，也无法装进箱子。因此，他们无法处理这些卷心菜。”
超市方面则表示，他们确实正在采取措施减少食物浪费。例如，超市Jumbo仍然出售个头较小的苹果。而超市Albert Heijn则出售被冰雹损坏的菠菜。超市Aldi表示，当蔬菜过剩时，他们会积极与种植户合作寻找解决方案。
范德斯汀认为，消费者的作用不容忽视。他们应该更加了解荷兰的农产品收成情况，并根据收成好坏做出相应的调整。
泰斯·盖耶认为，超市提供的商品都是消费者想要的，而且他们必须满足日益增长的需求。问题在于，消费者对如何处理不常见的蔬菜的了解不如以前了。
他说：“我们过去在这方面做得非常好。现在，便利性很重要，而且家庭规模也更小了。迷你花椰菜和西瓜很受欢迎，价格可以影响需求，但人们不会为了迎合这些需求而彻底改变他们的饮食习惯。”
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