这个寒冬
漫步在阜宁的街头
每一处都飘散着令人心动的美食香气
吃过了
金刚脐、小脚卷子、油端子
这些经典美味
今天小编带你走街串巷尝点别样的儿时味道~
邹四粘团
位于石字街642号邹四粘团是一家开了二十多年的老字号
走进店铺里处处弥漫着一股
香甜而幸福的味道
粘团是店里的主打产品
只见师傅揉开雪白的面团
在中间放上满满的馅料
有豆沙、芝麻、马齿苋等多种口味
熟练地捏好、封口
成了一个个白白的“大胖宝宝”
裹着馅料的面团在糯米粒里欢快 “打个滚”摇身一变成了披着 “珍珠战甲” 的糯米团子
上屉，盖盖蒸笼里热气腾腾不一会儿粘团就闪亮出锅糯米香、豆沙香 “组团” 飘来勾得人直咽口水
咬上一大口软糯的外皮在齿间温柔化开香甜的馅料 “噗” 地一下涌出来清甜、甘饴、醇厚的味道在舌尖上开起了狂欢派对
粘团也叫年团寓意着团团圆圆是阜宁人新年必备的食品之一也是在外游子回阜都想尝一口的家乡味
蒸糕
在新盛街与南门街的交叉口周边邓阿姨的糕粽小摊一摆就是二十来年摊前蒸汽袅袅一块块蒸糕温润出笼米香清甜“吃了大蒸糕 读书步步高”阜宁人又称之“状元糕”
从选米、磨粉、蒸制、脱模每一步都遵循老辈传下的规矩让每块糕点都带着阜宁土地的自然气息
糕粉选用优质南优米掺以适量糯米浸水后晾干碎细磨粉蒸制后口感“弹牙”
蒸糕出笼趁热撒上芝麻与白糖轻轻咬下一口软糯、香甜、温热仿佛旧日街角的安宁穿过岁月再度回到掌心
一枚枚囍字落印其上宛若雪地落梅这抹红是吉庆的符号是心意的烙印更是握在手里化在口中的朴素祝福
无论是家有喜事
升学宴请或是乔迁之贺
一份蒸糕，从不缺席
它不仅是舌尖上的传统美味
更承载着阜宁的风土民俗
成为这座城市最动人的“烟火名片”
四时流转 美味更迭哪种美食是你的最爱又承载着怎样难忘的回忆？下期吃什么 由你决定欢迎大家评论区留言分享哦~
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