当“一粒鲍”加速跑起来|养殖户|水产|连江县|鲍鱼

东南网1月12日报道（福建日报记者陈欢欢通讯员叶建隆林文婧）

1月8日9时许，连江县下宫镇养殖户肖华坚刚从海里捞上来3.5吨鲍鱼，便马上送往附近的鲍鱼分选中心。这些鲍鱼经过筛选、定级、包装、充氧等工序，赶上当晚的冷链物流直达福州等城市，次日便能出现在消费者的餐桌上。

这条便捷高效的链路，源于连江县与零售电商朴朴科技（福建）有限公司的深度合作。这也是连江县以现代供应链创新赋能传统优势产业的一次实践。

分级筛选优鲍优价

凭借台湾海峡南北寒暖流交汇的独特地理优势，连江县鲍鱼年产量约占全国总产量的三分之一，形成“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看连江”的产业格局。2025年，全县鲍鱼养殖产量达6.18万吨，产值51.9亿元，全产业链产值近百亿元。其中，肖华坚所在的下宫镇拥有连江最大的万亩海上标准化鲍鱼养殖示范区，产量占全县的60%左右。

“长期以来，鲍鱼等水产品因不易储存、保质期短的特性，多以统购方式进入市场。但该模式需经多级批发，利润薄还容易损耗。”肖华坚深有感触。

如何实现鲍鱼价值最大化、提升养殖户收入空间，一直是当地推动产业升级的关键问题。

“此次供应链合作的核心在于对传统流通链条进行系统性再造，引入现代零售供应链，从稳定采购升级为深度产业共建，实现源头标准共建、全链高效可控。”连江县海洋与渔业局副局长兰高水说。

改变从“最初一公里”开始。在下宫镇产区，本地合作社与合作方共建鲍鱼分选中心，鲍鱼一捞上来就被送往分选中心，依据双方制定的标准进行分级筛选，优鲍优价。“按鲍鱼规格来分级，规格大的每斤价格在60元左右，规格小的每斤约50元。”肖华坚告诉记者，过去不管鲍鱼大小，这个季节按统货收购均价才40多元。

“精准分级，优鲍优价，倒逼我们更注重养殖全过程的质量控制。”连江县下宫镇海泰水产养殖专业合作社负责人肖健说，当地正在推行的“一品一码”溯源系统，将让每一粒连江鲍鱼都有自己的数字身份证，消费者通过扫码，即可查询鲍鱼的生长环境、流转过程等信息。

缩短链路新鲜直达

一粒鲜活的鲍鱼，从大海到餐桌是一场与时间的赛跑，任何环节的耽搁都意味着品质的下降。新的合作模式下，鲍鱼在产地完成分拣包装后，直接送往零售电商的中心仓，减少中间环节，压缩物流时间，提高鲍鱼的新鲜度。

兰高水介绍，双方合作始于2018年，过去的合作模式是直接采购连江海带、虾蛄、鲍鱼等海产品。现在深入产业链最前端，与本地供应商深度协同，不仅建立产地共管标准体系，还推行“集中采收、集中分拣、集中发运”的直通链路，大幅减少中间环节与损耗。

行业中部分不良商家在鲍鱼运输或暂养过程中添加淡水，让鲍鱼增重10%~20%。为杜绝这种“吃水增重”的现象，新合作模式实施全链路盐度统一管理，对水温与盐度进行严格监控，确保鲍鱼始终处于适宜的海水环境中，让消费者买到货真价实的鲜鲍鱼，推动消费体验全面升级。

“这不仅是多了一个销售渠道，更是引入一套现代化的产业管理标准。这种‘产地直通’模式将采购、品控、分级等增值环节牢牢留在本地，直接贡献地方税收与就业，实现产业价值本地留存。”连江县海洋渔业经济发展协会会长叶居信认为。

数字赋能助农增收

合作带来的深层次变化，还在于对产业的数字化赋能与品牌化支撑。