在浙江杭州桐庐的蜂产品加工车间里，一批即将发往欧洲的蜂王浆正在进行出厂前的检测。根据中国蜂产品协会统计，2025年上半年，浙江省鲜王浆出口量达215.13吨，占全国出口总量的77.76%，持续领跑全国。同时，浙江也是我国蜂王浆冻干粉出口的第一大省，蜂王浆产品产量一直位居全球前列。这片土地上的蜂产品，是如何持续赢得国内外市场认可的呢？
浙江多山地丘陵，森林覆盖率高，蜜源植物种类丰富，养蜂是许多农户世代相传的活计。早在宋代，诗人杨万里就曾写下“蜂不禁人采蜜忙，荷花蕊里作蜂房”的诗句，勾勒出一幅生动的田园采蜜图。如今，浙江蜂蜜的主要产区除桐庐县外、还包括衢州江山市和开化县等地。过去20年间，浙江省蜂产业产值呈现爆发式增长，如桐庐县2003年产值为近2亿元，2023年已达到13.9亿元，增长超6倍。数字背后，是一场更为深刻的产业变迁：随着养蜂人平均年龄渐长，以及消费者需求持续升级，浙江省蜂产业也在向组织化、科技化、标准化方向转型，逐步从“以量取胜”迈向“以质争先”的高质量发展之路。
从“一盘沙”到“一股绳”
“现在的养蜂人平均年龄已经超过50岁了。年轻人觉得长途跋涉太费劲，收入也不高，因此不愿意干。”位于桐庐县的蜂产品企业——杭州碧于天保健品有限公司负责人周萍透露，养殖从业者的老龄化正成为蜂产业持续发展亟待突破的瓶颈，产业从源头开始整合升级迫在眉睫。
江山市通过“协会+企业+合作社+蜂农”模式，将分散的蜂农组织起来，进行统一的技术指导和标准化管理。“我们采用‘企业+合作社+蜂农’的共建模式，公司联结30多个合作社、600多户蜂农，由合作社组织蜂农生产。”浙江千红蜂产品有限公司有关负责人表示，为保障蜂农收益，公司以高于市场价的价格收购蜂蜜，平均每吨可为蜂农增收五六百元。
蜂农在养蜂场工作
“企业以更高的价格收购蜂蜜，我的收入提高了。他们还组织培训，我们的养蜂技术也更好了。”一位蜂农表示。近年来，当地产业联合体带动蜂农户均年增收超万元，江山市的养蜂规模与经济效益也已连续32年位居全国各县（市）第一。
只有让源头生产者分享到产业链的利润，产业的根基才能稳固。周萍表示：“要想留住蜂农，关键是要让他们获得实实在在的收益。可以通过技术改进来提高产品品质，相应提高收购价格。比如蜂王浆的安全指标达标，每公斤可额外奖励10元。像蜂蜡这类出口产品，因为食品安全要求高，我们也会给出更高的收购价。”
质量管控也随之向生产源头延伸。在桐庐，企业建立起覆盖养殖环节的管控体系，将标准化嵌入产业链前端。杭州蜂之语蜂业股份有限公司通过了国家级消费品标准化试点，其核心举措之一就是规范养殖过程。公司负责人王加俊表示：“对于市面上的蜂药，我们都会提前检测，明确告知蜂农哪些可用、哪些禁用。”据了解，该公司生产的蜂王浆每7公斤即进行一次均质抽检，确保每批产品质量有保障，且可追溯。
杭州碧于天保健品有限公司则为蜂农编制了详尽的管理手册，对蜂药等关键投入品实行严格的报备和入场检测制度。“蜂农按规范操作，产品合格率提升了，收购价自然也就高了。”周萍说。这让蜂农与企业结成了责任与利益的共同体，也从源头构建起产品质量的坚实防线。
从“卖原料”到“卖科技”
组织化解决了“产出来”的问题，而要真正赢得市场，则要依靠对品质的“硬核”追求。
这种追求，首先体现在真金白银的投入上。“我们在检测设备的投入，比大多数同行都要早。”周萍回忆道，早在1995年，公司就率先引进了液相色谱仪来精确检测蜂王浆活性成分，而当时业内普遍还依赖感官鉴别；2006年前后，为应对海外愈发严格的残留标准，又率先购入了液相色谱串联质谱联用仪、气相色谱串联质谱联用仪等高端设备。这份在科技上的“舍得”，为产品赢得了国际客户的信任。
科技的触角也从后端检测伸向了终端产品。杭州蜂之语蜂业股份有限公司在守好保健食品“主业”的同时，积极开拓新场景。以蜂蜜为基础的双柚蜜汁、红柚蜜汁等无蔗糖饮料，已成为市场上的畅销单品；蜂胶、蜂蜡、蜂蜜等原料还被应用于牙膏、润肤皂等日化产品中。该公司正在开发的蜜炼系列，将蜂蜜与枸杞、黄精等食药物质科学配比，瞄准功能性食品赛道。
“我局积极推动蜂产品企业与高校、科研机构合作，开展产学研联合攻关，为企业技术创新提供有力支撑。”桐庐县市场监管局相关负责人表示。一只小蜜蜂的价值，正通过这样的精深加工与跨界融合，被重新定义。
从“守规则”到“定规则”
当产量与品质积累到一定程度，产业的竞争便自然而然地上升到了规则与标准的角逐层面。
作为全球蜂王浆与冻干粉的主产区，浙江蜂产品企业早已意识到，不能永远在别人设定的规则中生存。“参与制定国际标准，是为了掌握话语权，避免被不合理的门槛卡住脖子。”周萍道出了背后的战略考量。目前，浙江的蜂企业不仅是《蜂胶国际标准》制定的重要参与者，更是《蜂王浆冻干粉国际标准》的牵头起草方。这意味着浙江蜂产业正从国际规则的“遵守者”向“制定者”转身。
这一过程并非一帆风顺。周萍坦言，标准制定是一场技术实力的较量。在讨论《蜂胶国际标准》时，中外专家曾对核心指标“总黄酮”的检测方法僵持不下。中方提出的方法更全面，但需要验证。为此，国内多家实验室联合优化方法，并将样品寄往海外验证，最终以扎实的数据说服各方，使两种方法共同被纳入标准附录。“这就像一场拉锯战，没有过硬的技术，就守不住阵地。”周萍总结道。从被动应对贸易壁垒，到主动参与制定国际标准，浙江蜂产业在全球市场中赢得了更多主动权。
在蜂产品标准制定方面，桐庐县市场监管局扮演了关键角色。该局推动组建了一个由监管部门、企业和科研院所共同参与的“标准攻坚联合体”。从引进国际检测设备到搭建校企合作平台，从提升企业自检能力到组织协同科研攻关，一系列举措为最终成功起草国际标准铺平了道路。
据中国蜂产品协会消息，目前国际标准化组织（ISO）已发布5项蜂产品国际标准，涵盖蜂花粉、蜂胶、蜂王浆等品类，其中多项由我国主导或深度参与制定。我国企业在国际标准领域的话语权逐步提升，不仅推动了蜂产品更顺畅地“走出去”，更助力国内企业从规模扩张向质量升级转型，从而在国际市场赢得与其实力相称的地位。
从组织化整合到科技化驱动，再到国际标准制定，浙江蜂产业从“产量冠军”迈向“质量标杆”。一只小小的蜜蜂所承载的，远不止是大自然的馈赠，更凝聚着一个传统产业在现代语境下关于质量、标准与话语权的深刻探索，为乡村振兴与农业现代化提供了宝贵的实践范本。
张恒金 许益雨 顾 元
详见《中国食品报》(2026年1月12日1版)
排版、美编：刘瞳旭
审核：欧阳美华
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