中央广播电视总台财经频道

《乡村振兴中国行》

聚焦如皋黑塌菜

在如皋的田间

有一种专属于冬季的蔬菜

黑塌菜

正迎来最佳采收期

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每年的这个时候

村民们便成群结伴

忙着收获这份冬日的馈赠

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作为“世界长寿乡”如皋的“冬日限定”

黑塌菜（“趴趴菜”）

凭啥被央视点名关注？

答案就藏在它的“反季绝活”里——

3次霜冻“炼”出甜

这菜越冷越好吃！

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你猜咋回事？

低温一冻

黑塌菜会自己“攒糖分”！

深度糖化后

自带清甜

脆嫩得能掐出水～

难怪老如皋人都念叨

“霜打的黑塌菜，赛过羊肉香！”

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采收现场

袁大娘边铲菜边笑

“年纪大了，

在家门口挣点零花钱，

一年下来两三万呢！”

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黑塌菜不仅鼓了种植户的“钱袋子”

也让家门口的100多户村民

有了“冬闲变冬忙”的机会

从采收、挑拣到加工

不用背井离乡

多劳多得

这日子过得别提多舒心啦～

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如今龙桥村专门建了黑塌菜加工厂

把“冬日限定”

变成“全年在线”的鲜滋味！

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手工切段 仔细挑拣

再经过清洗 杀青 速冻 打包

一套“锁鲜流程”下来

把黑塌菜的脆嫩鲜甜

牢牢锁在包装袋里~

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如皋黑塌菜突破季节限制

成了全国餐桌的“常青款”

这背后

是小蔬菜撑起的大产业

更是如皋乡村振兴的生动写照

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作为本地最具代表性的特色蔬菜

黑塌菜的吃法可太多了

炒食脆嫩 作汤鲜甜 凉拌爽口

最绝的还是煮菜饭！

菜香混着米香

一口回到小时候！

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从明末清初的古老种植史

到如今央视多次推荐的“网红菜”

如皋黑塌菜不仅是味蕾的记忆

更是长寿之乡递给世界的“绿色名片”

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这个冬天

别错过这份“冻”出来的鲜甜！

吃过的老乡

评论区聊聊你最爱的吃法～

没吃过的朋友

赶紧安排上

尝尝咱长寿之乡的冬日限定鲜！

来源 如皋发布、央视网