雀巢（Nestlé）是瑞士跨国食品巨头，1867年创立，以婴儿食品起家，现拥有覆盖全年龄段的奶粉产品线，是全球奶粉市场的核心品牌之一。但2026年刚开年，雀巢就面临了挑战。
1月6日，这家全球食品巨头正式官宣，因原料存在安全隐患，将在全球31个国家和地区启动部分雀巢婴幼儿配方奶粉的召回程序。
随后，雀巢婴幼儿配方奶粉的全球召回范围进一步扩大。当地时间1月8日雀巢表示，受可能存在有毒污染影响的产品已在至少50个国家和地区启动召回，较此前公布的30多个国家和地区明显增加。
雀巢解释说，发现供应商提供的这种油脂原料存在质量问题，相关批次婴幼儿配方奶粉中可能存在蜡样芽孢杆菌，这种细菌可能引起食源性疾病。
消息一出，迅速引发市场广泛关注，中国监管层更是第一时间作出响应——国务院食安办、市场监管总局当即对该事件高度重视，同步督促雀巢（中国）有限公司严格履行企业主体责任，全面召回在境内市场流通的相关批次问题产品，以切实保障消费者合法权益与身体健康。
图片来源：国家市场监督管理总局
召回事件始末
据披露，此次雀巢奶粉召回事件的核心诱因直指上游供应链隐患——供应商提供的油脂原料被检出质量不达标。经雀巢方面检测确认，涉事批次婴幼儿配方奶粉中，花生四烯酸（ARA）油脂及相关油脂混合物里疑似含有蜡样芽孢杆菌。
值得警惕的是，该细菌具备极强的热稳定性，常规冲调奶粉的沸水温度难以将其彻底灭活。一旦婴幼儿食用了受污染的产品，大概率会引发呕吐、胃痉挛等急性食物中毒症状，对低龄群体的健康构成直接威胁。
图片来源：雀巢官网公告
在此背景下，雀巢的召回行动率先在欧洲落地——1月5日晚间，其已在德国、奥地利、丹麦、意大利等多个欧洲国家启动自愿召回程序。紧随其后，1月6日雀巢正式发布“预防性自愿回收”公告，将召回范围延伸至中国市场，涉及力多精、铂初能恩、舒宜能恩等多款婴幼儿奶粉产品。
据公开报道，此次雀巢在国内的防御性召回覆盖71个产品批次，具体可分为两类：一类是30个批次的“中国大陆市场销售特定批次婴幼儿配方奶粉（含1款儿童奶粉）”；另一类是41个批次“进口自欧洲、通过中国大陆跨境电商渠道流通的婴幼儿配方奶粉”。
为缓解市场焦虑、稳定消费者信心，雀巢方面同步作出澄清：本次召回范围之外的所有雀巢产品，以及涉事同类产品的其他未涉事批次，均符合安全标准，消费者可放心食用。
实际上，消费者的不满早已持续累积。截至1月9日，黑猫投诉平台显示，关于雀巢的相关投诉累计已达1016条，投诉焦点集中在产品质量不达标、虚假宣传、售后服务态度恶劣等多个维度，品牌口碑持续承压。
图片来源：黑猫投诉平台
区域架构变动叠加业绩下滑
据《每日经济新闻》报道，雀巢集团于2025年7月24日披露的2025财年上半年业绩报告，勾勒出全球与中国市场的鲜明分化：集团层面实现销售额442.28亿瑞士法郎，净利润50.65亿瑞士法郎，有机增长率2.9%，但增长质量堪忧——实际内部增长率仅0.2%。
与全球层面的“弱增长”形成反差的是，中国市场的业绩呈现“量价双杀”的严峻态势。这一表现背后，是雀巢区域战略的重大调整：自2025年1月1日起，集团将原五大区域市场精简为三大区，此前独立运营的大中华大区被重新并入亚洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地区（AOA，亚大非大区）。
根据新浪财经的报道，雀巢大中华区在2025年前9个月的有机增长率为-6.1%，其中实际内部增长率为-2.9%，定价贡献率为-3.2%，多项指标在半年报的基础上进一步恶化。也就是说，在大中华市场，雀巢即使降低价格也未能阻止销量下滑，反映其产品或渠道策略可能未能有效适应市场变化。
对于业绩滑坡，雀巢方面将其归因于业务模式的转型阵痛：“我们正从过往依赖分销渠道扩张的增长模式，转向以拉动消费者需求为核心，这一调整直接导致第二季度销售额出现下滑。”
2022年，雀巢集团将大中华区从AOA大区（亚洲、大洋洲和非洲区）独立出来，定位为仅次于美国的第二大市场。彼时，原雀巢大中华大区董事长兼CEO张西强喊出“2025年营收600亿元、2030年1000亿元”的豪言，但目前来看，2025年的全年目标基本落空。
面对大中华区持续多年的业绩颓势，雀巢在2025年启动了力度空前的人事洗牌与架构重构，试图以管理层“大换血”破解积弊。但这场寄托着扭转颓势厚望的调整，能否真正触及问题核心，仍存巨大悬念。
这场人事动荡的序幕，始于集团层面的战略变动。2024年9月，傅乐宏（Laurent Freixe）出任雀巢集团CEO后，迅速将改革矛头对准中国市场——这一被视为集团重要增长引擎却持续疲软的区域。
然而戏剧性的是，据报道，傅乐宏因隐瞒与下属的恋情违反《商业行为准则》被解雇，其主导的中国市场改革尚未完全落地便遭遇此变故。
2025年9月，雀巢中国发布消息称，雀巢集团董事会于2025年9月1日宣布，Philipp Navratil被任命为雀巢集团首席执行官(CEO)，接替被解雇的傅乐宏(Laurent Freixe)，立即生效。
在集团高层变动的背景下，雀巢大中华区的掌舵权也完成交接。2025年4月，雀巢集团正式官宣人事任命：自7月1日起，时任菲律宾市场负责人马凯思（Kais Marzouki）将接替张西强，出任大中华区董事长兼CEO。值得注意的是，这位在雀巢任职30年、深耕过非洲等多个区域市场的“老将”，此前并无任何中国业务相关经验，却被委以“拯救中国市场”的重任，这一任命在业内引发不小争议。
马凯思上任后，迅速掀起“人事地震”：雀巢大中华区咖啡业务负责人、财务与控制负责人等多个关键岗位相继换将；奶品业务负责人王雷再添新职，兼任全渠道流通食品零售及电子商务负责人，形成“核心岗位轮换+跨业务线兼任”的调整格局，意图通过组织架构优化打破内部壁垒。
面对中国市场的严峻压力，马凯思在进博会期间的媒体沟通中明确了转型方向：雀巢正从过往“推动分销”的规模扩张模式，转向“拉动需求”的价值增长模式。“过去依靠不断拓展分销网络的增长路径已难以为继，”他坦言，未来必须凭借更贴合市场的产品、更精准的消费场景搭建，以及更强的消费者情绪连接，主动创造消费意愿，而非单纯依赖渠道覆盖。
事实上，早在2025年半年报发布时，雀巢集团就曾给出乐观预期，称大中华区业务将在最多一年内恢复可持续增长。但在人事频繁变动、战略尚未完全落地的背景下，这一目标的实现难度不小。一方面，马凯思能否快速适配本土消费逻辑、平衡总部战略与区域实际需求，仍需时间检验；另一方面，关键岗位密集“换将”可能导致政策连贯性不足，进一步加剧渠道与内部团队的观望情绪。
更核心的是，雀巢的积弊源于多重层面，仅靠人事调整难以一蹴而就，这场“换帅救市”的改革，是破局良方还是权宜之计，仍有待市场给出答案。（《理财周刊-财事汇》出品）
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