近期，南宁市民采购牛肉时可能会注意到，持续三年处于低位的牛肉市场价格迎来明显波动。1月11日，记者走访南宁市场发现，此前长期维持在每斤30元左右的牛肉零售价，已普遍回升至每斤40元左右。冬季消费旺季叠加多重市场因素，推动牛肉价格结束低位徘徊。
当日上午，在南宁市淡村农贸市场肉类区，熙攘的人流中，经营户们正忙着切肉、称重、招呼顾客。“现在是吃牛肉的旺季，忙得停不下来！”一位摊主一边招待顾客一边说道。市民张先生手持刚挑好的牛肉片告诉记者，家人偏爱牛肉火锅，“去年最便宜的时候，一斤吊龙牛肉不到40元，现在同样的要45元了。今年打火锅买牛肉得多花些钱了。”
记者走访多家摊位了解到，当日该市场牛肉零售价普遍在每斤38元至45元之间，普通部位均价约40元，吊龙等优质部位价格更高。
在星光大道一家大型超市的生鲜肉专区，不少消费者正在挑选牛肉。价签显示：牛腱子肉49.8元/斤、吊龙肉48.8元/斤、牛腩38.8元/斤、精品牛梅头肉42.8元/斤。销售人员表示：“相比2024年，价格确实有所上涨，但和2025年相比，仍处于相对稳定的低位。我们店的牛肉多是本地新鲜牛肉，目前这个价位还是比较划算的。”
官方数据也印证了价格回升的趋势。根据农业农村部2026年第1周国内鲜活农产品批发市场监测数据，牛肉批发市场周均价为每公斤65.76元，环比基本持平，但同比上涨9.9%。南宁市民生物价公示系统显示，1月9日全市20个农贸市场去骨牛肉均价为41.55元/斤；而从2025年10月至12月，牛肉月均价分别为39.86元/斤、40.97元/斤、41.02元/斤，呈现稳步小幅攀升态势。
公开报道显示，牛肉价格已持续近三年处于下跌或低位状态，为何近期出现明显反弹？业内人士分析，此次反弹是多重因素共同作用的结果：2023年以来牛肉市场长期低位运行，叠加市场走货速度放缓、人工成本上涨等影响，价格回升属于正常的市场调节。
对于后续走势，业内普遍认为，当前牛肉消费进入旺季，而上游供应总体充足，价格将逐步向往年平均水平回归，短期内出现大幅波动的可能性较小。这也意味着，消费者可能要暂时告别之前的“低价牛肉”时期。
（来源：南宁市融媒体中心）
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