现在很多朋友爱吃辣，因为“吃辣”真的太爽了！
当辣味刺激到了人的疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质内啡肽。
吃辣越多，内啡肽分泌就越多，人就会产生痛快、愉悦的感受，这就是辣椒让人着迷又上瘾的秘密。
同时又有人认为，吃辣容易引起肠胃疾病，对身体健康有害，因此并不提倡辛辣饮食。
但事实上，经过科学家多年系统研究得出结果：常吃点小辣，对身体也是一种养生！
图源：草莓の红薯
今天，咱要为「吃辣」正名！
吃辣
延缓全身和特异性器官衰老
众所周知，咱们川渝湘桂赣，是吃辣王者聚集地。今年5月，四川大学华西医院做了一项硬核研究，探求「吃辣和衰老速度之间的关系」。
嘿，还真有乾坤。
图源：@ 爱做 PPT 的地理老师
研究涵盖了「中国多民族队列」中的7874位居民，通过问卷了解他们过去一个月吃辣的频率。
研究人员用一种叫做 Klemera-Doubal 方法（KDM）的技术方法，来评估一个人的身体到底「老」了多少。
不看身份证上的年龄，而是通过 43 项身体指标，比如血压、腰围和臀围的比例、血脂水平等常见健康数据，综合算出一个「生物年龄」。
研究把吃辣的人分成 4 组，发现他们的生物学年龄衰老分别延缓了——
分成 4 组
衰老时间延缓
从不吃辣组
0 年
每周吃 1～2 天组
-0.23 年
每周吃 3～5 天组
-0.69 年
几乎每天吃辣组
-0.32 年
对比很显而易见了——爱吃辣的人，身体老得更慢，人更显年轻！
尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的人——
1. 他们全身衰老速度比不吃辣的人平均慢了将近 0.7 岁，延缓衰老的效果达到峰值！超过这个吃辣的最佳频次，效果反而减弱；
2. 吃辣对特定器官的效果更为明显：他们的代谢功能平均年轻了将近 1 岁（0.75 年），而肾脏年龄平均年轻了将近 2 岁（1.89 年）！
研究还开出了一个惊喜隐藏盲盒
相对来说
汉族人、女性
吃辣带来延缓衰老的效果更突出！
经常吃辣，可以预防高血压
《中国高血压防治指南（2024 年修订版）》认为，经常吃辣，可以帮助人们预防高血压，指南还把辣膳食作为一种日常建议的饮食模式。
国家心血管中心高润霖院士公布了中国高血压情况最新调查结果，并且画出了一张“中国高血压地图”。
北京(35.9%)、天津(34.5%)、上海(29.1%)高血压患病率位列全国前三，辽宁、云南、广东、黑龙江紧随其后。
湖南、四川、贵州、江西这样的“吃辣大省”高血压患病率则没那么高，其中湖南最低，高血压患病率为15.6%。
中国高血压地图 生命时报出品 侵权联删
而在另一项对不怎么吃辣的5.3万浙江人做过研究中（每周食用辛辣食物的比例为 12.3% ）发现：和不吃辣的人相比，吃辣频次越高（每周也就吃超过1次或3次）的女性，收缩压下降越明显。
在不喝酒的人中，每天吃辣的人，比不吃辣的人出现高血压的风险降低了28%！
原因就在辣椒素中，辣椒中的活性成分辣椒素可以刺激人体内的TRPV1受体，促进血管内皮细胞释放一氧化氮，这种物质能够帮助放松血管平滑肌，改善血管的顺畅性，从而降低血压。
别看研究说得那么复杂，其实我们可以简单理解成：
吃辣后，辣椒素可以进入到我们身体里，给血管适当“按摩”一番，让血管平滑肌享受按摩并放松解压，血管健康也得以维护。
而且，辣椒素还会帮助喜欢吃辣的人减少摄入盐分。
我们在吃辣味食物时，往往对咸味的敏感度更高，可能会自然减少盐的摄入。
食盐摄入过多是导致高血压的一个重要因素，因此，减少盐的摄入对预防高血压有积极作用。
图片来源：网络
吃辣患癌率更低，活得更久
刻板印象中，吃辣会让人长痘痘、口腔溃疡、会伤肠胃、甚至带来菊部痔疮的困扰。
但其实，辣椒被证实跟这些的发生没什么关系……
你以为的辣椒 VS 实际的辣椒
2021 年，《国际流行病学杂志》的文章中，研究者对 50 多万中国人进行了长达 10 多年的随访，发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌发生率反而比不吃辣的人更低。
一项综合分析了 4 项研究、覆盖超过 57 万人的研究发现，经常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在寿命方面有明显的优势——
1.全因死亡风险降低了 25%；
2.心血管疾病导致的死亡风险降低了26%；
3.癌症导致的死亡风险也降低了23%！
目前对于辣饮食的研究还未停止，科学家们仍然能在吃辣中，发现一些意想不到的健康益处。
比如，长期辣椒素干预摄入，可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。
并且，辣椒摄入量与肥胖症患病率和血清胆固醇水平呈负相关。
在减油减盐的饮食同时，我们吃点辣椒，就能提高点代谢，对减肥可能有帮助。
想减肥瘦身的朋友不妨把思路打开，尝试一下将辣椒加进减肥食谱中吧！
诶诶诶不吃辣的也别走！
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有福同享，有辣同肛（bushi）
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部分资料源自：丁香医生、人民日报
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