成立于2017年的安徽连锁便利店品牌邻几快速扩张，在全国布局超1500家门店；安庆倒扒狮步行街、淮北夔牛天街等一批商业街区人流涌动......

消费需求就在那里，挑战在于供需能否适配。洞察市场之变、抓住消费需求，一批现象级线下零售商店、街区等崭露头角。合肥百大、阜阳华联、商之都连续两年入围中国零售100强，老乡鸡、壹度、邻几、生鲜传奇等本地原创品牌快速走向全国。

坚持扩大内需这个战略基点，我省坚持惠民生和促消费、投资于物和投资于人紧密结合，推进零售业与城市功能品质活力提升、现代物流、文化旅游等融合互动，形成畅通循环、提振消费、服务民生的综合效应，为建设强大国内市场提供支撑。

老建筑变“新地标”

商业与城市的发展同频共振，过去很长一段时间都是靠新建楼盘和大商场、大卖场来拉动，但随着房地产市场逐步步入以存量住房为主的时代，好的地段越来越稀缺，老旧建筑的再利用，成为商业崛起的新通道。

如今，与城市更新相结合的非标准化商业体，往往还能与充满回忆的历史文化相勾连，成为独具匠心的“新地标”。

去年11月15日，以“老报馆想开了”文化生活节为契机，位于合肥市金寨路与环城南路交口处的老报馆1952街区正式和公众见面。

走进老报馆，建筑外墙是古朴的青灰色，墙面上“老报馆1952”标识醒目。这里是安徽日报社旧址，原先的办公大楼、宿舍楼及印刷厂等空间，已被改造为多家餐饮场所，成为合肥市民日常聚会的主要选择之一。为延续场所的文化内涵，街区设置了“报友请回答”互动装置与“我要上头条”拍报亭等设施，吸引市民游客“打卡”。

在一众商业街区中，老报馆显示出了独特的历史文化魅力。老报馆运营方安徽新月光商业管理公司有关负责人说：“未来，老报馆将立足成熟商业根基向外延伸，以环城公园南路的自然肌理为纽带，无缝衔接街区的烟火气息与银河公园景区的生态风光，构建‘逛公园赏景、入街区消费、游景区打卡’的沉浸式公园商业集群。”

在城市更新背景下，非标商业是盘活老旧街区、工业遗址等存量资源的关键路径，而它的崛起，更重要的是满足了消费者对差异化体验的需求。

“3、2、1，新年快乐！”淮北市民刘女士和朋友们相约在淮北夔牛天街度过跨年之夜。她说：“这里几年前还是破旧的老厂房，看着这些红砖，依稀能找到过去的模样，但气质变化实在太大了，没想到我有一天会在这里看‘雷雷’、看演出跨年！”

刘女士口中的神兽“雷雷”是夔牛天街的核心亮点，也是热门打卡点，它是以《山海经》夔牛为原型，融合机械美学与声光科技打造而成。在淮北市老电厂原址之上，夔牛天街保留了原有的红砖厂房、钢铁桁架、蒸汽管道等工业元素，打造集工业博物馆、主题商业街区、研学教育于一体的文商旅综合体。

夔牛天街以“国潮元旦·奇遇天街”为主题举办跨年倒计时、奇幻灯光秀等活动，整个街区灯光璀璨、人潮涌动，非遗体验摊位与各类游乐设施前充满欢声笑语，处处洋溢着节日的喜庆气氛。今年元旦假期，街区日均客流量超过3万人次。

健全供应链体系

在合肥的大街小巷，邻几便利店随处可见。这个2017年问世的便利店品牌，以合肥为中心，用8年时间，完成了安徽省16个地市全覆盖，在全国开出超过1500家门店，是安徽省连锁门店最多、国内发展速度最快的品牌连锁便利店之一。

邻几是如何“征服”顾客的？从邻几便利店负责人朱芳胜的回答中，可以窥见一斑。他说：“鲜食从工厂到顾客手中，不超过24小时，这是我们不变的承诺。”

零售的竞争，表象在门店，内核在供应链。供应链直接影响着商品的采购成本、运输速度、仓储效率和配送精度等，进而影响着顾客的消费体验。邻几便利店的鲜食占比约五成。每天清晨五点，邻几冷链配送车已在合肥的街头穿梭，将中央厨房凌晨制作的饭团、便当、沙拉送往各店，六点半前，所有鲜食上架。

如此高效的鲜食配送速度，有赖于强大的供应链体系。邻几自建合肥、芜湖两大鲜食工厂和全温层配送中心，冷链覆盖半径350公里，不仅能满足安徽市场，还能辐射福建和江苏。“依托自有烘焙鲜食工厂，我们不仅可以保障商品品质，还能基于市场反馈持续创新，加大新品开发力度。”朱芳胜说，邻几致力于为顾客提供涵盖早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的“一日五餐”体系，为年轻客群提供了一个集餐饮、休闲、社交于一体的多功能场所。

一个高效、低成本的供应链是零售企业保持价格竞争力、实现盈利的基础。如今，越来越多零售企业意识到这一点，并加大在供应链体系建设上的投入。

去年，第四届长三角商业发展促进大会在合肥举办，共同探讨零售供应链创新路径。大会同期举办中国（合肥）零售供应链博览会，中国双汇、河南百荣、上海玉贤、洽洽食品等企业齐聚。

长三角商业发展促进大会轮值主席、安徽省商业联合会会长陈学高表示：“举办此次大会，就是要搭建桥梁，让生产厂家找到更广阔的市场空间，让零售商选到全国范围内的名特优新产品，实现供需两端的高效匹配、共赢发展。”

如何升级供应链，以更好地匹配居民消费升级的需求？安徽大学经济学院教授徐亚平认为：“要实现供给与需求在更高水平上的动态平衡，企业应提高产品供给对消费需求的响应速度。通过数字化转型，以物联网、区块链等数智化技术赋能物流、仓储等流通环节，缩短产品流通周期，增强供给端对市场需求变化的敏感度，加快产品迭代升级。”

此外，他还建议，提高消费品生产供给端对多样化、个性化、动态化需求的适配性。建立需求反馈与动态调整机制，畅通供需信息交互，灵活调整产品结构和供给策略，增强产品的多元化布局。

从“房东”到“主理人”

去年11月，随着“广德三件套”（卡旺卡、詹记、广德炖锅）爆火，“卡旺卡”这一安徽本土饮品品牌被更多人熟知。而在很多安徽人的心中，“‘卡旺卡’这杯‘宝藏奶茶’早该被发现了”。

合肥市民许先生是“卡旺卡”的忠实顾客，他说，早在十多年前，“卡旺卡”就凭着热情周到的服务，广受欢迎。“比如，哪怕不买奶茶，去店里喝杯热水、小坐一会儿，店员都会热情招待。有一次，接近打烊的时间我去店里买奶茶，店员还热心地多送了我一杯。”

“卡旺卡”不仅卖产品，更卖服务，因而收获许多忠实粉丝，形成“口碑裂变”。对更大型的超市、商场来说，过去只管场地的“房东”思维已经跟不上时代，成为具备策划、运营能力，强调个人风格与情感联结的“主理人”，才能“俘获”顾客“芳心”。

位于安庆古城核心区，倒扒狮街因街口一座“倒扒狮”石牌坊而得名。这条街历史悠久，是安徽保存较为完好的明代老街之一。

倒扒狮街尽管拥有绝佳的商业市口、厚重的历史底蕴，却一度因为缺少系统开发与管理，陷入业态低端、人气寥落的困境。

对此，安庆启动对倒扒狮步行街的全面改造提升工程，不仅恢复了青砖、黛瓦、马头墙的徽派建筑风貌，还重新规划商业布局，重点引进安庆本土老字号、文创书店、非遗工作室、特色民宿、黄梅戏体验馆等，举办黄梅戏展演、非遗市集、艺术展览、汉服巡游等文化活动，形成“文化+商业+旅游”的复合业态。

如今，这条百年老街与周围的国货街、四牌楼街等串联起来，构成了现今安庆倒扒狮历史文化街区的核心，成为外地游客来安庆的“必打卡地”。

当前，消费者已不再满足于单纯的购物，更追求具有文化厚度、情感温度和体验深度的复合型消费，愿意为体验、情绪价值和认同感买单。因此，单纯做商业已很难满足现在的市场和竞争需求，商文旅融合是当前应对消费升级、推动城市发展的关键路径。

为进一步推动消费场景创新，去年11月，我省举办零售业创新提升项目对接会，以“创新消费场景 乐享美好生活”为主题，促成省内城市与头部商业机构对接，推动消费场景迭代升级。

省商务厅相关负责人介绍，面向“十五五”，围绕现代商业综合体、特色商圈、商文旅体集聚区、会展经济等方面，已会同各地初步谋划重点项目超260个、涉及投资约2700亿元。将进一步推动零售业创新提升，培育发展消费新业态新模式新场景，推进国际化消费环境建设，构建多层次消费中心城市矩阵，加速消费载体转型升级，加快完善现代商贸流通体系，进一步增加优质消费供给，有效释放多元化、差异化消费潜力。

（本报记者 彭园园）