最近大蒜在糖友圈里火得一塌糊涂，有人把它当成控糖神菜，有人却因为乱吃进了医院，这小小的蒜瓣到底能不能救命，成了大伙儿最关心的话题。
58岁的刘阿姨是个有着8年糖龄的老病号，最近半年来她发现了个新门道，每天炒菜往锅里扔两三瓣大蒜，原本饭后那飙升的血糖曲线，竟然肉眼可见地平缓了下来。隔壁小区的张叔叔听闻此事，心里直痒痒，想着这玩意儿便宜又管用，于是开启了“硬核”模式，每天空腹生吃一头大蒜，本想着能一举把血糖拿捏住，哪成想血糖没降下来，胃里先烧得像着了火，整个人难受得差点背过气去。这一正一反两个例子摆在眼前，大伙儿心里都犯了嘀咕，这大蒜到底是敌是友。
咱得清醒点，大蒜绝对不是什么能替代药物的降糖神药。北京协和医院的大夫都把话说明了，任何食物都干不了药物的活，大蒜里的那些硫化物、大蒜素，顶多算是个给胰岛素帮忙的“勤杂工”，能提高点敏感性，稍微延缓一下胃排空，想让它们把高血糖直接治好，那是痴人说梦。那位张阿姨血糖稳了，不光是蒜的功劳，人家那是配合着正规治疗呢，张叔叔那样生吞活剥，不仅伤胃，还可能因为刺激太大导致身体应激，血糖反而更乱。
长期适量吃蒜，身体确实能感受到一些实实在在的好处。除了餐后血糖那个峰值能稍微低那么一点点，大概能降个1.2mmol/L左右，血脂和体重也能跟着沾光。大蒜这东西味道冲，炒菜放进去有了味儿，谁还愿意放那么多油和盐，油盐一少，热量摄入自然就下来了，体重秤上的数字看着都顺眼。对于那些三天两头感冒、牙龈肿痛的糖友，大蒜里的杀菌成分能给免疫力加个 buff，肠道里的有益菌也能跟着活跃起来，排便通畅了，人的气色都不一样。
这好东西也不是谁都能无脑造。肠胃本身就不好的，或者有糖尿病胃轻瘫的，生吃大蒜简直是伤口上撒盐，胃酸分泌一多，疼得你怀疑人生。正在吃阿司匹林、华法林这类抗凝药的糖友更得留个心眼，大蒜要是跟药劲儿打起架来，凝血功能一出问题，牙龈出血止不住都算轻的。还有那些肾不太好或者神经病变严重的，蒜瓣虽好，可不要贪杯，每天那一两瓣足矣，吃多了身体负担重，反而得不偿失。
吃蒜这事儿得讲科学，把它当个调味品是最好的归宿，别把它当成治病的救命稻草，该吃药吃药，该打针打针，稳住心态才是控糖的关键。
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