汉堡作为全球风靡的快餐之一，几乎成为“方便、美味、填饱肚子”的代名词。但与此同时，它也常被贴上“发胖”、“不健康”的标签。那么，汉堡究竟是不是让人发胖的元凶？我们来从科学角度看一看。

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频繁吃汉堡等快餐食品会增加体重和肥胖风险。世界癌症研究基金指出，快餐和其他高脂肪、高淀粉和高糖的加工食品会提高体重增加或肥胖的概率，因为它们能让人体摄入的热量超过消耗，从而导致能量过剩储存为脂肪。

过度加工的食物（如典型汉堡搭配薯条）的能量密度普遍高，人体往往难以本能调节摄入量，从而出现所谓的“被动过量摄入”，导致体重增加。

为什么汉堡容易让人发胖？

1. 高能量密度

汉堡中的牛肉饼、芝士和酱料往往含有较多脂肪与热量，而这些高能量成分在体内更容易转化成脂肪储存。与普通饮食相比，快餐的能量密度高得多，这意味着同样分量的食物带来更多热量。

2.配餐习惯和饮料搭配

单吃汉堡已经含大量热量，很多人还会搭配薯条、奶昔、甜饮料等高糖高脂食品，这些习惯进一步推高热量摄入，增加体重增长的可能。

汉堡就不能吃吗？

并不是！食物本身并无绝对“好”或“坏”，关键在于整体饮食结构和频率。如果控制了油脂和份量，配合合理的饮食和活动习惯，其实并不会导致发胖。

不过，长期频繁地以高热量汉堡作为主食、再搭配高糖饮料和炸物，就会造成每日热量摄入远超过身体实际消耗，从而促使脂肪积累。