这是 36 开的第 869 张病历单
全单约 1827 字，读完大概需要 4 分钟
最近我们雪王
离家千里又千里
漂洋过海
在美国街头摇起了冰淇淋权杖
誓要征服美利坚的味蕾
为了「入乡随俗」
雪王也针对美国消费者的口味
对产品进行了针对性改进
除了我们常见的
三分糖、微糖
还专门推出了「200%糖」版本
这对于中国人来说
仿佛是致死量一样的选项
结果竟然还有美国消费者表示
不！够！甜！
而且，这并不是偶然
也不是什么新发现
从甜甜圈、曲奇到各种派
美国人爱吃甜
好像已经成为一种「刻板印象」
不过，这是为啥呢？
首先
咱们不得不承认一个
最朴素的道理：
糖，它确实是好吃啊！
甚至可以这么说
甜，是刻在 DNA 里的诱惑！
从进化角度看
在 long long ago
当咱们的祖先
还在为了填饱肚子
在大自然里四处奔波的时候
找到一颗甜甜的果子
那简直就是天降甘霖
甜味通常意味着食物成熟
无毒且富含能量
所以，经过漫长的进化
我们的大脑早就对甜味情有独钟了
甜味还能激活大脑的奖励中枢
释放让人感觉愉悦的多巴胺
现代研究也表明
这种愉悦感
和某些成瘾物质的刺激路径
相似得令人警惕
它能快速提升血糖
带来短暂的愉悦感
和精力充沛的错觉
不过随后血糖又会迅速下降
让人感到疲劳、烦躁
从而更加渴望下一份糖分来找回快感
像玩游戏一样
吃甜食会让我们
越吃越想吃
大脑不断发出「再来亿点」的信号
让我们难以自拔
更狡猾的是
甜味会训练我们的味蕾
长期高糖饮食
让味觉阈值不断攀升
就像音量键被慢慢调大
——从前三分糖就满足
现在全糖都觉得淡
这种「味觉通胀」
让美国人习惯了甜度超标的世界
也让我们雪王的原配方
显得「过于清淡」
那为什么偏偏
是美国人嗜糖如命呢？
再来讲点儿历史故事
20 世纪 60 年代
糖业研究基金会（SRF）
为了转移公众对糖的健康担忧
资助哈佛大学的科学家
发表了重量级综述
将心脏病主因
直指向饱和脂肪和胆固醇
刻意弱化糖的作用
直到 2016 年
关于糖业如何操纵科学结果的真相
才逐渐浮出水面
美国媒体将历史上
这场由糖业公司策划的宣传活动
称为「糖业阴谋」
（Sugar Conspiracy）
这场教科书级别的「嫁祸」
让脂肪背了几十年的黑锅
但美国人在「低脂高糖」的道路上
早已越走越远
而且，历史上
糖曾经是昂贵的奢侈品
直到「幕后黑手」
——「高果糖玉米糖浆」
（High-Fructose Corn Syrup, HFCS）
成功发起了一场逆袭
20 世纪 70 年代
美国政府为了鼓励农业发展
大力补贴玉米种植
本意是保障粮食安全
却意外开启了一场「甜蜜革命」
结果，玉米产量蹭蹭往上涨
价格也变得异常便宜
就在这时
一项新技术横空而出
从玉米中提取出了
「高果糖玉米糖浆」
（High-Fructose Corn Syrup, HFCS）
再叠加上对进口糖实施的惩罚性关税后
HFCS 这玩意儿
成本只有蔗糖的七成
而且性质稳定、运输方便
像食品界的「六边形战士」
于是
一场悄无声息的
甜蜜大渗透活动就开始了
食品制造商开始大规模
使用 HFCS 替代蔗糖
几乎每个美国人的餐桌上
都能看到 HFCS 的身影：
碳酸饮料、果汁、面包
番茄酱、沙拉酱、麦片
酸奶……简直无处不在！
美国人吃糖
变得像呼吸一样自然
当然咯
还要加上社会文化因素
在美国
甜不止是味道
更是一种社会语言
糖果经常被用作奖励或安慰
许多节日和庆祝活动
也都与甜食密切相关
比如万圣节的糖果
感恩节的派
圣诞节的饼干等等
二战后，快餐文化的兴起
也为高糖食物的普及添了一把火
在很多地方
一个甜甜圈的价格
可能比一个苹果还要便宜
对于工薪阶层来说
这些价格低廉、口感香甜的食物
自然成为了首选
同时，还有饮食习惯的代际传递
如果父母经常吃甜食
孩子也很容易养成
爱吃甜食的习惯
久而久之
这种饮食习惯就代代相传
尤其是在低收入群体中
便形成了「越穷越胖」的恶性循环
与我国全民抗糖形成鲜明对比
美国人这样嗜甜如命
真的没问题吗？
当然有
美国人这种对糖的狂热
自然是也付出了沉重的健康代价
数据显示
美国人的人均年糖消费量
高达 45 公斤
而联合国推荐值仅为 9 公斤
美国农业部的数据也显示
美国人日均添加糖摄入量约 77 克
（WHO 建议上限为 25 克）
其中大部分来自饮料和零食甜点
这种高糖饮食的后果是显而易见的：
根据《每日邮报》报道
2024 年美国肥胖率高达 43%
远高于 1960 年代的 13%
2 型糖尿病、心血管疾病等
慢性病的发病率
也都居高不下
(据世界卫生组织（WHO）
2007 年的统计
美国有肥胖症的成年人的患病率
在英语世界中最高）
搬好小板凳
咱们顺便来讲讲 2 型糖尿病
2 型糖尿病的病因很复杂
是多种因素共同作用的结果
也具有非常明显的遗传倾向
如果父母、兄弟姐妹
或其他近亲患有 2 型糖尿病
那么你患病的风险也会增加
目前已经发现许多
与 2 型糖尿病相关的基因
这些基因可能影响
胰岛素分泌
胰岛素敏感性
葡萄糖代谢等多个环节
顺便也来康康
你的遗传风险如何叭！
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