本文来源：时代财经 作者：陈泽旋
被称为“平价山姆”的长沙网红零食品牌金粒门，近期因食品安全问题陷入信任危机。
针对代工厂的伪造生产日期、卫生隐患以及违规二次分装等乱象，1月13日，新鲜零食商店金粒门发布《情况通报及赔付方案》，承诺对2025年11月1日以来售出的6.4万盒“柠檬酸辣无骨鸡爪”实行“一赔十”，专项赔付资金达1200万元。
此次风波源于1月12日湖南都市频道的报道，该报道称多名消费者反映“金粒门购买卤味后没两天就坏掉”，有消费者收到的工作人员解释是“说没放冰箱，储存条件不好”，但该消费者认为目前的天气很难变质。
随后记者卧底金粒门的生产厂商长沙永红食品有限公司韵红食品厂（下称“永红食品”），发现该厂存在多项违规行为。
其中，麻辣牛肉条、柠檬酸辣无骨鸡爪等产品存在伪造生产日期的情况，比如贴上11月18日生产日期的“麻辣牛肉干”，实际生产于11月14日；或者前一日的剩余产品贴上当日标签后上市流通，而无论实际生产日期为何时，保质期均为7天。
此外，宣称“自有工厂，每日直配，自研配方”的“酸辣柠檬无骨鸡爪”，实际生产商为安徽马鞍山马商食品有限公司，经永红食品二次分装后，生产商信息被篡改，生产日期也从11月4日改为11月19日。天眼查显示，永红食品与马商食品的实际控制人及受益所有人并不相同。
根据金粒门的专项调查结果，永红食品在“柠檬酸辣无骨鸡爪”的生产中，盲目追求包装视觉统一性，在生产环节对已封包产品进行二次分装，此举违反了有关食安规范，对消费者深表歉意。
针对此前曝光的“麻辣牛肉条篡改生产日期”质疑，金粒门表示经核对原始生产记录，目前尚未发现人为篡改相关产品原始生产日期的行为，公司将积极配合有关市场监督管理部门的调查工作，核实全部批次产品进出厂记录，及时向社会公众公布调查结论。
调查组还发现生产厂家在部分作业区域存在卫生隐患，包括环境清洁不到位、器皿摆放不规范、人员操作不规范等情况。对此，金粒门已要求厂家立即整改，并派驻人员进行现场督导。
金粒门的经营主体湖南金栗之门食品有限公司成立于2021年，前身为板栗连锁品牌“金栗门”，后转型拓展至手工现做零食赛道，以“新鲜”“短保”“无负担”为核心卖点，现已覆盖新鲜麻辣制品、新鲜水果、现烤肉脯、卤味、烘焙、零食、饮料等品类。
凭借价格亲民、食材新鲜的特点，金粒门迅速跻身长沙本土零食顶流，被消费者冠以“平价山姆”称号。根据湖南经视频道于1月5日的报道，截至2025年，金粒门已在湖南、湖北开设20家直营店。
然而，伴随金粒门快速扩张的是频发的食安投诉。1月14日，黑猫投诉平台显示，该品牌累计投诉量达28条，其中25条集中在2024-2025年，投诉内容几乎聚焦于食品安全领域，包括在产品中吃出头发、塑料等异物，以及发酸、发霉等问题。
面对此次曝光的代工厂乱象，金粒门针对“柠檬酸辣无骨鸡爪”给出了“一赔十”补偿方案。金粒门称，经初步核算，自2025年11月1日至今，金粒门品牌门店共售出6.40万盒的无骨鸡爪，总售卖金额将近126.82万元，公司决定准备总额1200万元的专项赔付资金。
根据《中华人民共和国食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
此外，金粒门称对涉事生产车间即日起停产整顿，所有成品封存待查，并委托第三方专业机构进行全面消杀与流程优化，验收合格后方可复产。同时，进行供应链审查与合作调整，重新评估所有代工厂资质，建立“飞行检查”制度，加强日常生产监督，确保合作方严守食安标准。
网红光环终需品质托底，真正的救赎从来不在赔偿金额的厚度，而在于供应链管理的精度与食安管控的力度。
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