作者| 艾青山
编辑| 刘渔
在众多新茶饮品牌中，古茗是整体状态比较在线的一个。
不久前根据媒体报道，古茗还以4.55亿元竞得杭州钱江世纪城一宗商业用地，计划建设新总部大楼，可以说是豪横了一把，这也侧面说明古茗的经营情况还不错。
当业内不少品牌仍在为“9.9元”价格战焦虑时，古茗似乎找到并验证了自己的发展道路，这点倒是颇为难得。
尽管总体来看2025年现制茶饮行业扩张放缓了，但古茗仍完成了超3000家门店的净增长。据窄门餐眼数据，截至2026年1月初，其全国门店总数已突破1.3万家，较2024年底的9914家显著提升。
另外，古茗也明确表示，2026年将新开约4000家门店，同时控制关店数在1000家以内，维持净增3000家左右的节奏，目标是在2027年实现2万家门店的规模。
值得注意的是，古茗的扩张重心已发生了一些变化。古茗在2026年新政策中更加强调“老板在店”和“质量优先”，尤其对拥有3家及以上门店的加盟商，不再鼓励新开门店，而是引导其优化现有门店运营。
这反映出古茗对提质运营、精细化运营的要求。
其实在2025年外卖补贴退潮后，古茗曾主动降低对外卖渠道的依赖，根据自媒体「小食代」报道，古茗第四季度外卖对单店增量的贡献不足五成，全年外卖出杯量占比仅为个位数百分点。
另一方面，古茗开始强调对堂食体验的回归，比如说通过升级门店形象、扩大客座区、提升空间舒适度等动作，来推动实收率与复购率同步上升。
基于此，古茗也推出多项激励措施。例如，对在2026年5月31日前完成原址扩建或搬迁、且满足面积与门头标准的门店，提供最高5万元的装修补贴；对非同商圈新开店的老加盟商减免2.5万元加盟费。
这些政策显然都并非单纯为了刺激开店，而是引导资源向高潜力点位集中，强化单店模型的可持续性。
同时，古茗也开始推进品类拓展。继2025年6月官宣吴彦祖为咖啡品质合伙人并覆盖超7600家门店后，古茗又于年底上线糖水系列，并在多地试点早餐产品线，包括牛肉卷、蛋挞等轻食。
此外，HPP超高压灭菌工艺的瓶装果蔬汁已在部分门店试水，虽尚未大规模铺货，但已显露出向预包装饮品延伸的意图。
实际上，品类拓展的动作在蜜雪冰城、库迪等其他新茶饮品牌中也可以发现，而这些动作共同的目标就是——延长消费时段、提升坪效、增强用户粘性。
「未来消费」认为，未来新茶饮品牌的竞争很可能不仅仅局限于新茶饮本身，甚至可能发展到便利店形态的竞争。
这次古茗在杭州斥资4.55亿元拿地建总部，倒是引起了不少人的关注。而根据《投资开发协议》，古茗需在2026至2030年间于钱江世纪城累计实现营收百亿元，并满足逐年递增的税收与服务业收入要求。
这背后，显然需要古茗强劲现金流的支撑。中期财报数据显示，2025年上半年，古茗实现营收56.63亿元，同比增长41.2%；净利润达16.26亿元，同比增幅超120%。财务数据可以说是相当亮眼了。
值得一提的是，古茗在2025年两次派发股息合计超41亿港元，远超其IPO募资额，显示出对自身盈利能力和资本结构的高度自信。
从行业整体来看，蜜雪冰城、奈雪的茶、益禾堂等均已布局自有总部大楼，而实体总部也成为了整合供应链调度、数字化管理、产品研发与加盟商赋能的核心枢纽。
对古茗而言，其重要的优势在于已构建起了高效的冷链配送网络——覆盖97%的门店，实现两日一配，配送成本低于GMV的1%，显著优于行业平均2%的水平。
此外，古茗的私域流量池/会员体系也运营得不错。截至2025年中，其小程序注册会员达1.78亿人，活跃会员超5000万，为其新品测试与品类延伸提供了低成本验证通道。
尽管根据中报数据，目前古茗有81%的门店仍位于二线及以下城市，但古茗正通过6.0版门店形象升级，为未来进入高线城市做准备。这种“农村包围城市”的打法，其实在蜜雪冰城身上就已经出现过一次，但关键在于品牌调性的塑造和把握。
不管怎么说，古茗目前的各方面状态还算不错，接下来就看两点：第一点是能否实现品类拓展，更加丰富自身的消费场景；第二点就是能否攻上高线城市，立住品牌价值。
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