越南法棍又“翻车”！200多人集体中毒住院，曾经的早餐天花板，还敢信路边摊吗？|早餐|法棍|越南|路边摊|集体中毒|食物中毒

越南法棍（bánh mì），曾经是多少人眼中的越南街头“灵魂早餐”啊——外皮酥脆、内里柔软，夹上各种配料一口下去，香得让人停不下来。很多去越南旅游的朋友，第一天落地就直奔路边摊，边吃边感慨：这才是生活本该有的味道。

可最近这事儿一出，真让人有点心塞。2025年12月，越南广义省锦城坊（phường Cẩm Thành，tỉnh Quảng Ngãi）一家叫红云面包店（bánh mì Hồng Vân）的店，把这份美好彻底毁了——短短两天多时间，200多人因为吃了他们家的法棍，集体中招：腹痛、拉肚子、吐得昏天黑地、高烧头痛，纷纷被送进医院住院治疗。想想那画面，原本轻松的早餐时光，瞬间变成集体“急诊室狂欢”，谁看了不倒吸一口凉气？

事情曝光后，当地政府动作很快。锦城坊人民委员会联合食品安全部门、疾控中心和公安，立马封店检查、采样送检。芽庄巴斯德研究所的检测结果：食品样本里检出致病微生物污染，这就是这场大规模食物中毒的罪魁祸首。

1月15日，官方正式宣布，已向省人民委员会主席提交处罚提案，准备对店主阮红（Nguyễn Hồng）先生开出重罚。根据调查，这家店至少违反了7条食品安全法规，条条都扎心：

没按规定登记经营户；
用来源不明的原料做食品；
生产流程没遵守单向原则（污染交叉风险巨大）；
生产和储存区没和污染源隔离；
没食品安全证书就敢卖；
该自我声明的产品没声明；
最严重的一条：生产销售导致5人以上中毒、影响健康的食品。

罚单总额超过2.13亿越南盾（约5.52万元人民币），其中单项最高罚款9000万越南盾（约2.33万元人民币），就因为“引发多人食物中毒”。除了真金白银的罚款，店还被勒令停产停业4个月、必须召回并销毁所有问题食品，最重要的是——老板得全额承担200多位受害者的医疗检查和治疗费用，一分都不能少。

说实话，看到这份处罚力度，我一方面觉得解气：食品安全就是底线，碰不得，出了这么大事，罚得狠一点才对得起那些遭罪的食客；另一方面又觉得有点无奈。越南法棍这么受欢迎的国民小吃，本该是街头巷尾的温暖存在，结果因为一家店的粗心大意（甚至可能是故意偷工减料），让无数人“谈棍色变”。类似事件这几年屡见不鲜，简直成了反复上演的悲剧：

比如2024年底，头顿市一家叫Co Ba Ben Dinh的摊位，短短几天就让379人中毒，还造成1人死亡，罪魁祸首又是沙门氏菌和大肠杆菌污染的肉类和蔬菜；再往前推，2024年5月，同奈省隆庆市一家面包店的法棍导致568人中毒，1名5岁幼童不幸离世；甚至更早，2023年会安著名的Banh Mi Phuong店，也爆出313人中毒，其中包括103名外国游客……这些案例一桩桩接一桩，沙门氏菌几乎成了“常客”，暴露出的问题惊人相似：原料来源不明、卫生把关松懈、交叉污染频发。