导读：最近网上有传言说，空心菜吸附重金属，是“毒王”，吃了还会抽筋。吓得很多老友都不敢买。今天小编必须得站出来说句公道话：这菜不仅没毒，还是个通便、解毒的宝贝！
各位老友，大家好！
前两天去菜市场，听到一位大姐在摊位前犹豫：“听说这空心菜是‘抽筋菜’，吃了腿软，还吸重金属，是不是真的啊？”
听到这话，我真是哭笑不得。蕹（wèng）菜，也就是大家熟知的空心菜。在南方，特别是广东、福建、四川等地，它可是饭桌上的“霸主”。有人叫它“藤藤菜”，也有人叫它“无心菜”，还有亲切的方言叫法“Ong菜”。
这么好的国民蔬菜，怎么就成“毒王”了呢？今天，咱们就来为它正名，顺便聊聊它那些鲜为人知的治病本领！
01
辟谣时刻：
它是“抽筋菜”吗？
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❌ 谣言1：吃空心菜会抽筋？
相：完全相反！空心菜不仅不会导致缺钙抽筋，反而含有丰富的钙质。之所以有这个说法，是因为它含有草酸，会影响一点钙吸收。但只要焯水后再炒，大部分草酸就没了。
❌ 谣言2：它是“重金属吸收器”？
相：只要是在正规农田、水源种植的空心菜，都是安全的。现在的蔬菜上市都有检测，大家放心吃！
02
它是“肠道清洁工”
通便、凉血，样样行
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在中医眼里，蕹菜可不是普通的菜，它是药食同源的好东西。它性寒、味甘，归肠、胃经。
1. 便秘者的“救星”
年纪大了，肠胃蠕动慢，容易便秘。蕹菜属于“利水渗湿药”，它的纤维素丰富，能加速肠道蠕动。也就是大家常说的：“吃得进去，排得出来。”
️ 2. 凉血止血
夏天天热，容易流鼻血、尿血或者咳血。蕹菜有凉血的功效。
- 小验方（流鼻血）：鲜蕹菜捣烂，加点糖，冲沸水喝，能辅助止血。
3. 解毒消肿
这是蕹菜的看家本领！古书记载它能解毒，无论是食物中毒，还是蚊虫叮咬、皮湿痒，它都能派上用场。（注：如果是毒蛇咬伤，必须先打120急救，用蕹菜捣烂外敷仅作为紧急辅助处理。）
03
怎么吃最健康？
蒜蓉快炒，保留营养
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空心菜怎么做最好吃？那是“一千个人心中有一千种空心菜”。
- 四川人喜欢做成“折耳根拌空心菜”
- 广东人最爱“腐乳炒通菜”（通菜即空心菜）。
推荐做法：蒜蓉炒空心菜
- 空心菜洗净，摘成段。
- 关键一步：沸水锅里加点油和盐，先把空心菜焯水30秒（去草酸，保翠绿）。
- 热锅凉油，下大量蒜末爆香，放入空心菜大火快炒，加盐出锅。
⚠️ 特别提醒：蕹菜性寒，体质虚寒、容易拉肚子（脾胃虚寒）的老友，要少吃，或者多加点蒜、姜来中和寒性。
“几块钱一把的空心菜，却是餐桌上的解毒草。”
别再轻信网上的谣言了。只要清洗干净、焯水食用，它就是咱们中老年人夏天最好的“清肠菜”。今晚，不如就炒一盘给家人尝尝吧！
我是主编，感谢您的阅读与陪伴。
互动话题 ️
老友们，您家里管这种菜叫什么？叫“藤藤菜”还是“空心菜”？您得怎么炒最好吃？放腐乳还是放蒜蓉？
欢迎在评论区留言，馋一馋大家！
参考文献：
[1] 《中华本草》.
[2] 《食疗本草》.
特别声明：
本文为生活科普，不构成医疗建议。严重疾病请及时就医。
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