为什么它能火出圈？因为太“作”了！
这道甜品的精髓就在于“反差萌”。
原本普普通通甚至有点土气的鸡蛋壳，摇身一变竟然成了精致的法式甜品容器。这种“开盲盒”般的惊喜感，加上榴莲自带的话题流量，想不火都难！
很多小伙伴不敢做，觉得要处理蛋壳、还要调布丁液，肯定很难。
其实！它是披着“高难度”外衣的“手残党福音”！只要你有手、有烤箱，按照我的步骤来，99%能成功！
备料大作战：这些东西家里都有吗？
做这道菜，材料简单到令人发指：
鸡蛋：4-6个（选红壳鸡蛋更好看，一定要挑外壳光滑无裂缝的！）
榴莲肉：100克（金枕头榴莲最香，或者用冻干榴莲粉，味道更浓郁！）
牛奶/椰浆：80ml（用厚椰乳代替牛奶，口感直接升Level，更有泰式风味！）
细砂糖：20克（怕胖的姐妹可以用零卡糖）
手把手教学：3步搞定“开蛋惊喜”
第一步：给鸡蛋“开颅”（最需要耐心的一步！）
⚠️ 千万别暴力敲碎！
用刀尖在鸡蛋较圆的一头轻轻敲出一个直径1.5cm的小孔。
把蛋液倒出来（别扔！留着做滑蛋虾仁饭，香哭了）。
关键清洗：用清水把蛋壳内壁冲洗干净，撕掉那层白膜。
消毒杀菌：冷水下锅煮蛋壳2-3分钟，或者放进烤箱100度烘干。这一步不能省，为了吃进肚子里的安全！
第二步：调制“灵魂榴莲液”
榴莲肉去核，用勺子疯狂压成泥，越细越好。
加入牛奶、细砂糖搅拌均匀。喜欢奶味重的多加奶，喜欢榴莲味的多加肉！
过筛！过筛！过筛！（重要的事情说三遍）。
这里推荐用这种【超细目手持面粉筛】，能把榴莲纤维和气泡都滤掉，烤出来才像布丁一样嫩滑！
炊大皇304不锈钢漏勺豆浆过滤网筛家用捞勺捞饺子滤油筛笊篱线漏
¥15.4
拼多多
第三步：回填与“桑拿”
把蛋壳立在蛋托里，或者用锡纸做个底座固定住。
用裱花袋或小勺把布丁液灌进去，装到8分满就行，留点膨胀空间。
烤箱预热200度，中层烤12-15分钟。
观察状态：看到布丁表面凝固、微微鼓起、甚至有点焦斑就可以出炉了！
实测口感：到底是惊喜还是惊吓？
Q：榴莲+鸡蛋真的不腥吗？
A：完全不腥！高温烘烤后，鸡蛋的腥味被榴莲的霸道香气完全压制，剩下的只有蛋奶的醇厚和榴莲的绵密甜香。入口即化，像在吃浓郁的榴莲芝士蛋糕，但又多了一份蛋壳带来的仪式感。
Q：蛋壳会烤焦吗？
A：只要温度别太高（超过220度容易焦），蛋壳只会变得硬硬的，里面却是嫩嫩的。敲开蛋壳的那一瞬间，特别解压！
网友的“魔鬼”改良版，你敢试吗？
除了原版，大神们还开发了这些玩法：
巧克力暴击版：加10g可可粉，变成黑巧榴莲蛋，苦甜交织更高级。
流心版：烤到一半拿出来，中间还会爆浆！
煎蛋版：不想用烤箱？直接把混合液倒锅里煎熟，伪装成“榴莲煎蛋”，骗哭隔壁小孩！
❤️ 写在最后
这道“手工榴莲鸡蛋”，与其说是一道菜，不如说是一场厨房里的行为艺术。
它可能不会成为你家餐桌上的常客，但绝对是周末下午茶、朋友聚会时的“社交牛逼症神器”。当你把这颗“蛋”端上桌，所有人的目光都会被你吸引！
这个周末，不妨买个榴莲，挑战一下自己？哪怕失败了，也就是浪费几个鸡蛋，但万一成功了，你就是朋友圈最靓的崽！
互动话题：
你是“榴莲党”还是“反榴莲党”？如果是你，敢尝试这道“榴莲鸡蛋”吗？欢迎在评论区留言！
#美食教程#
热门跟贴